To zimowe zwijanie się przy filiżance ulubionej chowdera JFK

Jeszcze przed naszym bieżącym 24-godzinnym cyklem informacyjnym opinia publiczna była zafascynowana codzienną rutyną Pierwszej Rodziny. Według Boston Globe, młoda niepełnosprawna kobieta napisała do JFK, pytając, co lubi jeść. „Proszę, odpowiedz jej” - napisali pracownicy Kennedy'ego w notatce dla prezydenta. „Będzie bardzo szczęśliwa. Proszę nie wspominać nic w liście na temat jej niepełnosprawności! ”

Na szczęście dla nas asystent Kennedy'ego odpowiedział, a jego ulubiony przepis na zupę - charakterystyczna zupa rybna z Nowej Anglii - został zarchiwizowany przez Biblioteka JFK, aby przyszłe pokolenia mogły cieszyć się nim przez całą zimę.

Chowder rybny prezydenta Kennedy'ego

Składniki:

Plamiak 2 funty

2 uncje solonej wieprzowiny, pokrojonej w kostkę

2 cebule, pokrojone w plastry

4 duże ziemniaki pokrojone w kostkę

1 szklanka selera posiekanego

1 liść laurowy, pokruszony

1 łyżeczka soli

Świeżo zmielony czarny pieprz

1 kwarta mleka

2 łyżki masła

Kierunki:

Włóż plamiak do garnka na zupę z 2 filiżankami wody i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Spuścić, rezerwując bulion. Usuń wszystkie kości z ryby i odłóż ryby na bok.

Smaż soloną wieprzowinę w garnku do zupy, aż będzie chrupiąca. Łyżką cedzakową wyjmij wieprzowinę i odłóż na bok. Smaż cebulę w tłuszczu wieprzowym na złoty kolor. Dodaj rybę, ziemniaki, seler, liść laurowy, sól i pieprz do smaku.

Wlać zarezerwowany bulion rybny i wystarczającą ilość wrzącej wody, aby 3 szklanki płynu. Gotować na wolnym ogniu przez 30 minut. Dodaj mleko i masło i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Podawać zupę posypaną pokrojoną w kostkę wieprzowiną.