Wywiad z Royal Chef Darren McGrady

W przeciwieństwie do większości z nas brytyjska rodzina królewska ma osobistych szefów kuchni, którzy przyrządzają wina i jedzą każdą zachciankę kulinarną - a biorąc pod uwagę, że rodzina jest ogromna, istnieje wiele kaprysów, które należy wziąć pod uwagę.

MarieClaire.com rozmawiała z byłym królewskim szefem kuchni Darrenem McGrady (który gotował dla królowej, księcia Filipa, księżnej Diany i William and Harry), aby uzyskać szczegółowe informacje na temat rodziny całkiem intensywne nawyki żywieniowe.

1. Książę Filip ubiera się tak bardzo, że myli się z ogrodnikiem

„Przyszedł do kuchni i myślałem, że to ogrodnik. Był to staruszek w podniszczonych ubraniach, miał na sobie sweter z rękami zwisającymi na łokciach - wszystko poszarpane i zużyte. Spojrzałem i pomyślałem: „Och, to ogrodnik”. Dopiero po dokładnym przyjrzeniu się zobaczyłem, że to książę Filip ”.

2. Rodzina królewska jest zupełnie inna w Balmoral Castle, swoim szkockim domu wakacyjnym

„W Balmoral rodzina królewska naprawdę spuściła włosy. Odpoczywają i dobrze się bawią. Cały czas je widzisz. W Pałacu Buckingham królowa była zbyt zajęta, a kuchnie zbyt daleko od swojego mieszkania - więc jej nigdy nie widzieliśmy. W Balmoral cały czas ją widywaliśmy. Byli znacznie bardziej zrelaksowani i mieli więcej wolnego czasu. Philip gotował na grillu. Zszedł do kuchni i przedyskutował, jakie jedzenie mamy: „Czy mamy łososia, który złapała jakakolwiek rodzina? Królowa zbiera truskawki z księżniczką Margaret, weźmy je na obiad.

3. To powiedziawszy, obiad jest Opactwo Downton-poziomy formalne

„Przychodzili na popołudniową herbatę przy kominku w ubraniach na zewnątrz, a potem wszyscy się przebierali na obiad. Schodzili w eleganckich sukniach balowych i siedzieli przy stole - jak Opactwo Downton obiad. Cała piękna porcelana została wydobyta. Pod koniec posiłku kobziarz chodził po stole. ”

4. Okłamali Królową Matkę o czasie kolacji

„Kolacja odbyła się o 8:30 w Balmoral, gdy uczestniczyła Jej Wysokość Królowa Matka. Mówili jej, że obiad jest o 8:15, a ona będzie ostatnia na dole. Powiedzieli wszystkim o 8:30, ponieważ wiedzieli, że się spóźni. ”

5. Księżna Diana była na bardzo ścisłej diecie

„Pewnego dnia powiedziała do mnie:„ Darren, chcę, żebyś zajął się wszystkimi tłuszczami, a ja zajmę się węglowodanami na siłowni.' Zmieniliśmy wszystko, wyrzuciłem moją książkę kucharską z Pałacu Buckingham i wyzdrowiałem jedzenie. Kiedy była w Pałacu Buckingham, jej bulimia była zdecydowanie ukrytą rzeczą. Nie wiedzieliśmy o tym. Dopiero, gdy się z tym skonfrontowała i wszyscy połączyli dwa i dwa, zaczęła naprawdę zdrowe jedzenie... lubiła potrawy takie jak nadziewane papryki i nadziewane bakłażany - uwielbiała ryby. ”

6. Nie chciała jeść czerwonego mięsa

„Jedyne czerwone mięso, które zjadłaby, to jagnięcina. I wtedy była zabawna. Nigdy nie zjadłaby wołowiny ”.

7. Goście Diany nigdy nie wiedzieli, że je niskotłuszczową wersję ich jedzenia

„Oszukała ludzi: mówiła:„ Zrób mi piankę dla prezydenta Reagana ”. Nie mogła tego mieć, ponieważ był majonez i kwaśną śmietanę. Więc powiedziała „Zrób mi wersję bez tłuszczu”. Więc zrobiłem. Często, kiedy przychodzili goście, miała wersję beztłuszczową, a goście korzystali z wersji pełnotłustej i nikt nie wiedziałby różnicy. ”

8. Pewnego razu Fergie odwołała plany i cały posiłek został zmarnowany

„Sarah Ferguson poszła do teatru i chciała obiadu o 10:30. Więc zaczniemy przygotowywać obiad, a ona zadzwoni i powie: „Zamiast tego idziemy do restauracji”. Właśnie zmarnowano jedzenie. ”

9. Harry i William uwielbiali fast foody

„Pamiętam, że księżniczka przyszła kiedyś do kuchni i powiedziała:„ Anuluj lunch dla chłopców, których zabieram, idziemy do McDonalda. I powiedziałem: „O mój boże, wasza królewska wysokość, mogę to zrobić, mogę robić burgery”. A ona powiedziała: „Nie, to zabawka, którą oni chcieć.' Tak, chłopcy uwielbiali McDonalda, chodzili na pizzę i mieli skórki ziemniaczane - coś w rodzaju amerykańskiego żywność. Byli książętami królewskimi, ale mieli podniebienia dla dzieci ”.

10. Królowa dostaje do niej książkę z menu

„W Pałacu Buckingham robimy książkę z menu, którą wysyłamy do Królowej, a ona może wybrać potrawy, które chce. Książka wróci do kuchni i przygotujemy je. Menu Królowej jest przygotowywane trzy lub więcej dni przed nią, a ona trzyma się ich z religijnością.

11. Tak, Królowa naprawdę wszędzie zabiera swoje corgi

„Widziałam tę panią, która spacerowała z psami, i gdy się zbliżyłam, zdałam sobie sprawę, że to Królowa - w chustce na głowie w płaszczu i tartanie Balmoral. Pomyślałem: „To takie ekscytujące, że porozmawiam z Królową!” Przypomniało mi się myślenie: „Najpierw musisz powiedzieć swoją wysokość, a potem jest proszę pani. Ale psy mnie zobaczyły i zaczęły szczekać - i wszystkie dwanaście corgi zaczęło biec za mną, więc odwróciłem się i zacząłem biec sposób. Słyszałem śmiech Królowej, pomyślała, że ​​to było przezabawne.

12. Ulubionym jedzeniem królowej jest gorzka czekolada

„Królowa uwielbia jeść jedzenie z posiadłości - więc ptaki łowne, bażanty, cietrzew, kuropatwa - uwielbia te, które są w menu. Ale oczywiście uwielbia czekoladę. To była jej ulubiona i to musi być gorzka czekolada. Im ciemniejsza czekolada, tym lepiej. ”

13. Ale ona nie chce jeść czosnku

„Królowa nigdy nie miałaby czosnku w menu. Nienawidziła jego zapachu, nienawidziła jego smaku. ”

14. Filipa tu nie było po żywność organiczną Charlesa

„Zawsze dostawaliśmy kosz z Harrodsem [pełen jedzenia i smakołyków] - prezent z podziękowaniami za zakupy z nimi. Książę Filip wszedł do kuchni i były tam dwie przeszkody. Powiedział: „Och, czy to koszar Harrodsa?” Odpowiedziałem: „Nie, wasza wysokość, to koszar, które przyniósł książę Walii”. On wyglądał na zdziwionego, więc go otworzyłem i powiedziałem: „Wszystko jest organiczne”. I powiedział: „Och, cholernie organiczne!” I tylko potrząsnął głową i poszedł na zewnątrz."

15. Królowa regularnie jadła z tupperware

„Ludzie zawsze mówią:„ Och, Królowa musi jeść złote talerze ze złotymi nożami i widelcami ”. Tak czasami... ale w Balmoral zjadłaby owoce z plastikowego żółtego pojemnika na sztućce. ”

16. To powiedziawszy, zjadła także owoce z talerza wysadzanego diamentami

„To było marmurowe naczynie z trzema złotymi końmi. Naczynie było inkrustowane diamentami, rubinami, szafirami i szmaragdami. Trzydzieści lat temu był wyceniany na 500 000 funtów. ”

17. Ona je Kellogga na śniadanie

„Śniadanie było bardzo proste dla Jej Wysokości. Trochę płatków Kellogga z plastikowego pojemnika, który sama sobie podał. I trochę herbaty Darjeeling. ”

18. Książę Filip kazał kiedyś personelowi zamieniać z nim obiady, ponieważ bardziej lubił ich

„Wszedł do kuchni i powiedział:„ Co dziś wieczorem na kolację? ”. I powiedziałem: „Mam dla ciebie te małe, cale oczy z jagnięciny, waszej Królewskiej Wygórowanie.' Spojrzał i powiedział: „Co to jest - czym one są?” I powiedziałem: „Och, to są kotlety, Wasza Wysokość”. Chciał wiedzieć, kim oni są bo i powiedziałem: „personel”. I powiedział: „Och, nie możemy ich mieć?” Skończyło się na tym, że dałem mu te duże, mięsiste kawałki, a personel miał drugi sztuk ”.