12 potraw, o których możesz pomyśleć dwa razy przed jedzeniem

Zasady szybkiego jedzenia nie są zabawne. Ale niektóre pokarmy mogą poważnie zepsuć twoje zdrowie.

„Nie oznacza to, że zachorujesz, zachorujesz na raka lub umrzesz, jeśli raz zjesz niebezpieczne jedzenie” - mówi Nneka Leiba, zastępca dyrektora ds. Badań w Environmental Working Group (EWG), która kataloguje badania nad potencjalnymi toksynami znajdującymi się w określonych markowych produktach spożywczych i ocenia ich bezpieczeństwo w ogromna baza danych. „Ale są pewne pokarmy, których należy unikać w jak największym stopniu, jeśli masz wybór”.

Najgorszymi winowajcami są dodatki w wysoko przetworzonej żywności. „Naprawdę nie wiemy, jakie mogą być długoterminowe konsekwencje spożywania tych projektów naukowych” - mówi Rachel Harvest, zarejestrowana dietetyk związana z Tournesol Wellness w Nowym Jorku.

Mając to na uwadze, staraj się unikać żywności, która przeraża Leibę, żniwa i innych zarejestrowanych dietetyków:

1. Ser amerykański: „W rzeczywistości amerykański ser wcale nie jest serem” - mówi Beth Warren, zarejestrowany dietetyk z Nowego Jorku i autor Prawdziwe życie z prawdziwym jedzeniem. W zależności od marki „jest to fabryczne dzieło przypominające ser, wytwarzane z mieszanki tłuszczów mlecznych, substancji stałych, białka serwatkowego, emulgatorów i żywności koloryzacja. ”Jest bogaty w sód i tak bogaty w tłuszcz, że jeden regularny plasterek bardziej przypomina mięso o wysokiej zawartości tłuszczu niż cokolwiek, co uważa się za nabiał, Warren dodaje.

2. Przetworzone mięso Wykonane z azotanów lub azotynów: Odsuń się od licznika delikatesów. Przetworzone mięso w Stanach Zjednoczonych, takie jak szynka, salami, hot dogi i boczek, jest nie tylko pełne niezdrowych tłuszczów. Mogą mieć do 400 procent (!) Więcej sodu i 50 procent więcej konserwantów niż nieprzetworzone czerwone mięso. Najgorsze: niektóre zawierają azotany i azotany, które były dodatkami chemicznymi związane z różnymi nowotworami, ale nadal są stosowane w celu poprawy koloru, promowania smaku i zapobiegania psuciu się. Te składniki muszą być wymienione na etykietach żywności, więc uważaj na nie i wybieraj mięso, które ich nie zawiera.

3. Margaryna: Ponieważ margaryna jest wytwarzana z olejów roślinnych i ma mniej cholesterolu i tłuszczów nasyconych niż masło, od dawna uważana jest za zdrowszą opcję. Ale teraz to eksperci mówią cholesterol w diecie nie jest tak szkodliwy, jak im się wydawało, margaryna, która jest bogata w sól i zawiera tłuszcze trans zatkające tętnice, nie wygląda tak zdrowo. „Tłuszcz trans, podobnie jak tłuszcz nasycony, podnosi poziom cholesterolu we krwi i ryzyko chorób serca”, wyjaśnia Melissa Rifkin, dietetyk zarejestrowany w Montefiore Medical Center w Nowym Jorku i Wzrost trener żywienia. Margaryny sprzedawane w tubach zawierają zwykle mniej tłuszczów trans niż paluszki margarynowe - im bardziej miękkie smarowanie, tym lepiej dla Ciebie - ale oliwa z oliwek (lub inne źródło tłuszczów jednonienasyconych) nadal jest lepszym wyborem. Według Rifkina prawdziwe masło jest na drugim miejscu.

4. Zwykła Soda: Wszyscy wiedzą, że napoje gazowane są bardzo szkodliwe dla zdrowia. W przypadku pominięcia historii: średnia może zawierać około 10 łyżeczek cukru. Kiedy jesz tyle, twoje ciało reaguje, wytwarzając nadmiar insuliny, co zazwyczaj pomaga organizmowi wchłonąć cukier z krwioobiegu i wykorzystać go do energii. Z czasem jednak ta przesadna reakcja może zwiększyć ryzyko rozwoju cukrzycy i niektórych form raka. Jeśli zawartość cukru sodowego nadal Cię nie przeraża, jego inne składniki mogą: Ilość zabarwienia karmelu Spożywanie jednej puszki napoju dziennie było ostatnio związane z 58% większym ryzykiem raka, zgodnie z Nowy nauka.

5. Napój dietetyczny: Chociaż nie ma w tym cukrze zwykłego cukru, istnieją sztuczne słodziki i niekoniecznie są lepsze. Nie wszystkie sztuczne słodziki są równie obraźliwe. Jednak większość ma bardziej intensywny smak niż zwykły stary cukier. Z czasem wyjątkowo słodkie środki słodzące mogą osłabić zmysły na naturalnie słodkie potrawy, takie jak owoce, mówi Rifkin. Więc tak, Twoja dietetyczna cola mogłaby teoretycznie pogorszyć smak idealnie słodkiego jabłka.

Kilka innych problemów z piciem dietetycznej sody: Tak było związane z depresją, próchnica, zwiększone ryzyko udarów mózgu i zawały serca,rak trzustki, i przedwczesne porody. Więc to jest to.

6. Cukierki „bez cukru”: Słodycze, które są reklamowane jako „bezcukrowe”, zwykle zawierają również sztuczne słodziki. (Patrz nr 5 powyżej.) Ponadto: Układ trawienny nie sprawdza się w rozkładaniu zamienników cukru i alkoholi cukrowych, mówi Harvest. Kiedy przesadzisz (a próg jest inny dla każdego), możesz doznać poważnych bólów brzucha.

7. Jabłka konwencjonalnie uprawiane: Chociaż ostatnio nauka odkryli, że konwencjonalnie uprawiane produkty nie są gorsze pod względem odżywczym niż produkty uprawiane w gospodarstwach ekologicznych, nie ma wątpliwości, że pestycydy regularne uprawianie produktów może uszkodzić mózg i układ nerwowy, prowadzić do raka, zaburzać działanie hormonów i prowadzić do podrażnienia skóry, oczu i płuc, zgodnie z do dane zmontowany przez EWG. Pestycydy często przyklejają się do niektórych owoców i warzyw - nawet po ich umyciu i obraniu.

W idealnym świecie wyrzucilibyście organiczne wersje najbardziej zanieczyszczonej żywności: jabłka, brzoskwinie, nektaryny, truskawki, winogrona, seler, szpinak, słodka papryka, ogórki, pomidory koktajlowe, importowany groszek, ziemniaki, ostra papryka, jarmuż i warzywa kapustne, według najbardziej EWG niedawny raport. Ale większość ludzi nie. Jeśli w organicznym przejściu jest jeden owoc do kupienia, Rifkin mówi, upewnij się, że to jabłka: 99 procent badanych jabłek EWG zawierało resztki co najmniej jednego rodzaju pestycydu.

To powiedziawszy, jest jeden wyjątek: gdy jedynymi opcjami jedzenia są tradycyjne jabłko lub przetworzona przekąska jak worek z frytkami. W tym przypadku, mówi Leiba, zwykłe stare jabłko jest nadal najlepszym wyborem.

8. Tradycyjnie hodowany kurczak i jajka: Niektóre szalone rzeczy trafiają na nieekologiczne farmy, gdzie karma dla kurczaków może zawierać ślady kofeiny, Tylenolu, Benadrylu, zakazanych antybiotyków i arsenu, według niektórych raporty. Teraz to McDonald's i Costco wycofują kurczaka hodowanego z antybiotykami, dostawcy kur konwencjonalnych prawdopodobnie przejdą na bezpieczniejsze i bardziej naturalne praktyki. W końcu może to ułatwić znalezienie (i stać) najbezpieczniejszego drobiu i jaj. Do tego czasu: ekologiczne jaja i ekologiczne kurczaki (według niektórych mogą być mniej podatne na przenoszenie salmonelli) Badania) to naprawdę twoje najbezpieczniejsze zakłady, mówi Rifkin.

9. Chleb i krakersy wykonane z bromku potasu: Ta substancja chemiczna jest używana, aby pomóc w zwiększeniu chleba i ciasta na krakersy podczas pieczenia - nawet jeśli tak było związane z niektórymi nowotworami w badaniach na zwierzętach i jest zakazany w wielu innych krajach. To wystarczający powód, aby Leiba odradzał jej jedzenie. Poszukaj składnika na pieczonych dobrych etykietach lub zapytaj o to w piekarni, w której kupujesz fantazyjne świeżo wypiekane pieczywo - a następnie wybierz opcję bez bromianu potasu, kiedy możesz.

10. Popcorn mikrofalowy: „Nie jest już zdrowe jedzenie z torby” - mówi Rifkin. W szczególności torebki z popcornem mikrofalowym są często wyłożone substancją chemiczną zwaną kwasem perfluorooktanosulfonowym (PFOS), który został pokazane wpływa na płodność, ryzyko raka i funkcjonowanie nerek u zwierząt i niektórych badań na ludziach. Ponieważ torby na popcorn mikrofalowe nie są oznaczone jako „toksyczne”, najlepiej ich całkowicie unikać. Kolejna rzecz: niektóre marki popcornu mikrofalowego dodają niezdrowe tłuszcze trans do swoich produktów i niejasno wymieniają „sztuczne smaki” lub „naturalne smaki” na etykietach - więc nie ma sposobu, aby dokładnie wiedzieć, co tam jest, Warren ostrzega. W najgorszym przypadku przepis może zawierać MSG, który może powodować bóle głowy lub nudnościlub aromat masła dwuacetylowego, który może powodować uszkodzenie dróg oddechowych podczas wdychania. (Powietrze pękło, ktoś?)

11. Tortille kukurydziane i Muffiny Wykonane z propyloparabenu: Ten powszechny składnik kosmetyczny służy również do przechowywania tortilli kukurydzianych i babeczek. (Wystarczy sprawdzić etykietę produktu: jeśli zawiera substancję chemiczną, zostanie wymieniona jako składnik.) Ponieważ substancja chemiczna działa jak estrogen, może wyrzucić twój system z zawrotów głowy - potencjalnie może zakłócać płodność i przyspieszać wzrost komórek raka piersi, zgodnie z trochę Badania. Niestety nie przeprowadzono wielu badań dotyczących skumulowanego narażenia, więc badacze nie wiedzą, czy lubisz tacos i Leiba, który ma tendencję do unikania takich produktów spożywczych i produktów (na wszelki wypadek), sugeruje, że balsamy zawierające propyloparaben mogą zwiększać ryzyko.

12. Dowolne pakowane jedzenie zawierające więcej niż dwa składniki, których nie można zidentyfikować. Jak „butylowany hydroksyanizol” (BHA) i „butylowany hydroksytoluen” (BHT). Składniki te są przeciwutleniaczami stosowanymi jako konserwanty w produktach spożywczych takich jak frytki, konserwowane mięso i zboża. BHA jest zaburzeniem hormonalnym: wysokie dawki mogą wpływać na wielkość jajników i ich zdolność do wytwarzania niektórych hormonów, wyjaśnia Leiba. BHT to też nie anioł: zwierzę studia powiązać składnik z problemami motorycznymi i nowotworami płuc i wątroby. Podczas gdy składniki mogą Leiba mówi, że inaczej wpływają na zwierzęta i ludzi, możesz nie chcieć być świnką morską. „W twoim najlepszym interesie jest maksymalne ograniczenie tych chemikaliów”.