Badanie mówi, że ser może pomóc zabić komórki rakowe

Konserwanty raczej nie są czymś do świętowania - szczególnie po fali sieci restauracji (Chipotle, Taco Bell, Chleb Panera) i dużych firm spożywczych (General Mills, Campbella, Kraft) usunęli konserwanty i inne sztuczne składniki z ich produktów, aby wyglądać zdrowiej i gorzej, sztucznie. Ale jeden środek konserwujący może całkowicie odwrócić ich reputację na dobre, zwycięsko zabijając komórki rakowe.

Według nowe badanie przeprowadzone przez University of Michigan, nizyna - peptyd pochodzący z bakterii Lactococcus lactis znalezionej w produktach mlecznych, takich jak sery cheddar, Brie i Camembert, a także w niektórych przetworzonych mięsach - znacznie zmniejszył guzy u myszy. Opublikowano w Journal of Applied Microbiology, naukowcy twierdzą, że odkryli, że środek konserwujący zabił od 70 do 80% komórek rakowych w ciągu dziewięciu tygodni po podaniu myszom tego, co badanie nazywa „koktajlem mlecznym nisin”. (Szczerze mówiąc, brzmi to dziwnie podobnie do

Sojowy, co ostatnio wywołało dziwny, sproszkowany ruch posiłku). Oznacza to, że myszy były karmione wysoko oczyszczona i skoncentrowana wersja nizyny, która odpowiada około 20 razy więcej niż zwykle w jedzeniu. Podwaja to jego skuteczność, ale oznacza również, że dawka wielkości człowieka przypominałaby przyjmowanie od 20 do 30 tabletek Advil.

Niemniej naukowcy twierdzą, że nizyna „zadaje dwa do dwóch śmiertelnych chorób: raka i śmiertelnych bakterii opornych na antybiotyki”. Więc nie tylko atakuje komórki rakowe, ale także eliminuje brzydkie, odporne na antybiotyki bakterie, które budzą obawy dotyczące bezpieczeństwa zdrowia, w tym zagrażające życiu MRSA infekcje Co więcej, nie są znane bakterie odporne na nizynę.

Oto dlaczego środek konserwujący może być skuteczny: nizyna wiąże się ze statycznym obszarem bakterii, nadając mu możliwość rozpoczęcia pracy, zanim bakterie będą mogły zwiększyć swoją obronę i przekształcić się w antybiotykooporny superbug. Ponadto nizyna zabija kolonie bakterii, które w przeciwnym razie grupowałyby się razem i tworzyły fortecę, która wyśmiewa antybiotyki.

Ale zanim zaczniesz jeść ser za kierownicą lub szukać skoncentrowanych tabletek nizyny, ważne jest, aby pamiętać, że wyniki badań są nadal wstępne. „Choć wyniki są obiecujące, wyniki są niewielkie i dotyczą tylko myszy, więc jest zbyt wcześnie, aby stwierdzić, czy nizyna zachowuje się tak samo u ludzi” - powiedziała dr Yvonne Kapila, profesor uniwersyteckiej szkoły dentystycznej. Jednak laboratorium Kapili zamierza poddać te testy badaniom klinicznym, które mogą wskazywać, że tak jest zbliżając się do naturalnego i łatwo dostępnego sposobu walki z rakiem i niebezpiecznymi bakteriami infekcje