Dlaczego lody waniliowe znikają z menu tego lata?

Jeśli chodzi o smaki lodów, wanilia jest najbardziej niezawodna. Oprócz tego, że jest niezbędnym składnikiem Mr Whippy, jest doskonałym dodatkiem do deserów i jest częstą słodyczą w wielu domowych zamrażarkach. Ale klasyczna letnia miarka to rzecz, którą należy się delektować, ponieważ lody waniliowe znikają z menu.

Po niedawnym niedoborze przypraw doprowadziło to do drastycznego wzrostu cen w zeszłym roku, niektórzy niezależni detaliści ujawnili, że nie zapełniają już smaku.
Zbiory na Madagaskarze, kraju produkującym 80% światowej wanilii, oznaczają, że cena strąków wanilii wzrosła nawet o 500%. Tak jak Reuters donosi, że cyklon na Madagaskarze zniszczył wiele plantacji, a wysokie zapotrzebowanie na produkt spowodowało długotrwały wzrost kosztów. W cenie około 600 $ (443 £) za kilogram składnik jest obecnie ceniony wyżej niż srebro BBCnotatki

Dla niektórych mniejszych brytyjskich firm zajmujących się lodami próba pokrycia tych dodatkowych kosztów była wyzwaniem.

„Cena dobrej jakości 4-krotnego ekstraktu waniliowego przeszła przez dach - obecnie ponad 250 £ za litr”, powiedział Jamie Marsh, współwłaściciel marki Rookbeare Farm z Devon Dobre gospodarowanie. „Jednak jeśli chcesz pysznego, czystego produktu, nie ma alternatywy. W Rookbeare postanowiliśmy pokryć dodatkowy koszt, zamiast narażać produkty ”.

Jednak inne mniejsze firmy postanowiły przemyśleć wykorzystanie popularnego aromatu. Julie Fisher, założyciel londyńskiej marki lodów Ruby Violet, powiedziała, że ​​wanilia jest obecnie wyłączona z menu w jej sklepach.

„To krakersy, mieliśmy ten problem przez ostatni rok i musieliśmy usunąć wanilię z menu z powodu gwałtownego wzrostu cen”, powiedziała Telegraf. „Wiele osób wciąż przychodzi i prosi o wanilię, a kiedy mówię im, że już go nie mamy, myślą, że to żart, nie mogą uwierz w to. ”Wzrost cen, na nagradzaną markę Jude's, z siedzibą w Hampshire, również miał wpływ, ale zdaje sobie sprawę z wysokiego poziomu klientów żądanie.

„Wanilia pozostaje ulubionym smakiem w kraju i właśnie wprowadziliśmy na rynek nowy produkt Vanilla Clotted Cream. W ciągu pierwszego miesiąca sprzedaje się tyle samo, co nasz charakterystyczny smak karmelu solonego ”- wyjaśnił rzecznik firmy Dobre gospodarowanie. „Na tym etapie, ze względu na popularność wanilii, postanowiliśmy zaabsorbować wzrost kosztów, zamiast używać aromatu waniliowego, mając nadzieję, że koszty spadną w przyszłych latach”.

Na razie wanilia pozostaje jednym z ulubionych w kraju. Być może fani słodkiej przekąski będą musieli stać się nieco bardziej ryzykowny tego lata.