Co to jest dieta ketonowa?

Gwiazdy lubią Halle Berry i Kourtney Kardashian przysięgam, znalazł się w pierwszej dziesiątce większość diet Google w 2017 rokui jest jasne Ulubiony plan na Pinterest. To się nazywa dieta ketogeniczna, który ma na celu wywołanie ketoza, proces metaboliczny, w którym zużywamy tłuszcz na energię zamiast preferowanego źródła ciała - cukru.

Fani niskokalorycznej, wysokotłuszczowej diety mają więcej energii, mniejszy apetyt i dość natychmiastową utratę wagi - a wszystko to przy jedzeniu boczku, gęstej śmietany i masła.

Ale kiedy po raz pierwszy usłyszałem, że kolejnym „trendem” odchudzania była dieta ketogeniczna, zaśmiałem się głośno. „Absolutnie nie - nie ma mowy! To NIEMOŻLIWE! ”Rok temu przyłapano mnie.

To dlatego, że moje wprowadzenie do tego pozornie nowego planu było wtedy, gdy pracowałem w szpitalu, gdzie diety ketogenne były szczególnie stosowane jako medyczna terapia żywieniowa dla

dzieci z zaburzeniami napadowymi, dla których leki nie były już skuteczne. Innymi słowy: Był używany jako absolut Ostatnia deska ratunku dla rodzin, które czułyby się inaczej beznadziejnie w obliczu choroby neurologicznej, i pod ścisłym nadzorem medycznym.

Rzeczywiście jest dużo badań w celu wspierania diet ketogennych w leczeniu niektórych wyniszczających warunki neurologiczne. Ale czy naprawdę może pomóc przeciętnemu Joe lub Joanne schudnąć? Cóż, tak, teoretycznie - szczególnie wersje o wyjątkowo niskiej zawartości kalorii. Ale czy nadaje się do długotrwałej, zrównoważonej utraty wagi i poprawy zdrowia? Jury wciąż nie ma zdania.

Jak działa dieta ketonowa

W dietetycznych dietach ketonowych tylko 10% całkowitej liczby kalorii dziennie (około marne 20 gramów!) Pochodzi z węglowodanów, 20% z białka, a aż 70% z tłuszczów. Ponieważ nasze ciała preferują węglowodany do produkcji energii, ich wycięcie oznacza, że ​​musimy użyć czegoś innego, aby utrzymać funkcjonowanie narządów. Nasze ciała następnie zwracają się do glukozy zgromadzonej w naszych mięśniach jako glikogenu na paliwo.

Co jeszcze dzieje się, gdy rozkładamy glikogen mięśniowy? Przegrywamy masa wody! Nasze mięśnie przechowują około 3 gramów wody na każdy gram glikogenu, co oznacza, że ​​możemy od razu stracić sporo masy, gdy sięgniemy do zapasów glikogenu na paliwo. Dlatego ktoś, kto traci na wadze w „zaledwie tydzień!” z planu niskowęglowodanowego prawdopodobnie traci wagę wody, niekoniecznie rzeczywistą wagę, która pozostaje z czasem.

Co więcej, badania, które badały skuteczność diety ketogenicznej w odchudzaniu, mają kilka wątpliwych podobieństw. Po pierwsze, stosują dietę ketonową w połączeniu z wyjątkowo plan niskokaloryczny (poniżej 1000 dziennie!), co utrudnia określenie, co spowodowało faktyczną utratę wagi. Po drugie, oni wszystko kwestionuj głównie długoterminowy wpływ na twoje serce tłuszcz nasycony, nie wspominając już o tym, jak ciężko (i nudno) jeść miesiące oleju kokosowego i masła.

Niezasłużony wzrost sławy w diecie keto

Dlaczego więc media społecznościowe ciągle wysadzają w powietrze #keto? Cóż, większość z nas je zbyt dużo węglowodanów na początek. Około połowa naszych kalorii powinna pochodzić z węglowodanów, zgodnie z Wytyczne dietetyczne USDA dla Amerykanów. To około 250 gramów dziennie dla Dieta 2000 kalorii. Jeśli weźmiesz pod uwagę wszystkie produkty na bazie zbóż i podstępne źródła dodanego cukru, łatwo jeść dużo więcej niż zalecana ilość.

W przeciwieństwie do tego, w co wierzą hashtagi w mediach społecznościowych, niewiele można sugerować, że poprawi się wyniki sportowe. Keto uplasował się także na ostatnim miejscu (z innym złodziejem radości, The Cała dieta 30) na Wiadomości USA i raport światowynajlepsze diety lista. Brak badań dotyczących długoterminowych wyników, trudnych do przestrzegania schematów leczenia i potencjalnych zagrożeń dla zdrowia zaalarmował zespół ekspertów.

Nauka po prostu nie popiera poglądu, że diety ketonowe utrzymują wagę na dłuższą metę, w przeciwieństwie do poparte dowodami Plany w stylu śródziemnomorskim. Jedzenie ketogeniczne może faktycznie zwiększać ryzyko wystąpienia problemów z nerkami i wątrobą oraz osteoporoza.

Dlaczego dieta ketonowa prawdopodobnie cię obróci

Ponieważ produkty zawierające węglowodany zawierają największą ilość wody i błonnika pokarmowego, ważne jest, aby wziąć pod uwagę zarówno to, co bezpośrednie skutki uboczne (zaparcia) i przyszłe (zwiększone ryzyko nowotworów przewodu pokarmowego i obniżona funkcja odpornościowa) ich przecięcia na zewnątrz.

Oprócz zaparć, krabów i utrudniania innym planów z tobą, keto może również powodować inne problemy zdrowotne. Ponieważ badania muszą śledzić uczestników przez ponad rok, trudno jest z całą pewnością stwierdzić, że inne problemy (takie jak wzrost „złego” cholesterolu LDL) też nie powstanie.

Ale prawdziwym powodem, dla którego plany keto zawiodły większość z nas, jest to, że nie są one trwałe w perspektywie długoterminowej. Wakacje, wakacje, funkcje pracy... prawdopodobnie jest co najmniej jeden scenariusz, w którym będziesz jadł pokarmy wysokowęglowodanowe. I te same powody, dla których obserwujemy natychmiastową utratę wagi na dietach o ograniczonej zawartości węglowodanów, to ten sam powód, dla którego widzimy natychmiastową wagę zdobyć po dodaniu do miksu pozornie nieszkodliwej kanapki: Waga wody natychmiast wraca z magazynowaniem glikogenu.

Dolna linia

Każda dieta, która jest tak ekstremalna jak keto - do tego stopnia, że ​​jest często wdrażana pod nadzorem całego zespołu medycznego - nie przełoży się na codzienne życie. A kiedy to strzela (jak to zawsze tak jest), wstyd i poczucie nieadekwatności uderzyło nas jeszcze mocniej, gdy włożyliśmy w to tyle cholernej pracy.

Tylko z tego ostatniego powodu nie polecam diety ketonowej. Może to być wręcz zniechęcające kiedy „spadamy z wagonu” że jedzenie zdrowego jedzenia wydaje się zupełnie bezcelowe.

Diety ketonowe polegają na ekstremalnej technice, aby (tymczasowo) obniżyć skalę o kilka funtów i zasadniczo eliminuje wszelką radość związaną z jedzeniem prawdziwego jedzenia i żyjąc życiem. Ponieważ ograniczenie na całe życie jest wręcz niemożliwe: Ogranicz produkty żywnościowe o wysokiej zawartości węglowodanów, takie jak napoje słodkie i tony rafinowanych ziaren, oraz uzupełnij bardziej pożywne węglowodany, takie jak warzywa, owoce, rośliny strączkowe, niskotłuszczowe produkty mleczne i 100% pełnych ziaren, aby zmaksymalizować długoterminową utratę wagi, zdrowie i szczęście.