Czy Joanna Gaines jest kolejnym szefem ciast?

Przy 103 stopniach jest wystarczająco upalny, aby stopić lukier babeczki w ciągu sześciu minut, ale to nie powstrzymuje linii, która wije się wokół bloku w Silos Baking Co. w Waco, Teksas. I dlaczego Wielu ludzi tutaj podróżowało z całego stanu Lone Star, a także z Florydy, Kolorado - nawet Kanada - aby spróbować smakołyków Joanny Gaines (i skrzyżowanymi kciukami ujrzyj kobietę się).

Dla osoby postronnej można by pomyśleć, że wynalazła następny tęczowy bajgiel lub Freakshake. Ale gra Gainesa to transport, a nie przekąski. Jest znana z renowacji domów z mężem Chipem w HGTV Poprawka, choć nie jest tajemnicą, że gdyby miała więcej wolnego czasu - wiesz, kiedy nie wypuszcza linii farb, tapety, meble, kwartalnik o stylu życia, prowadzący sklep z artykułami domowymi lub opiekę nad czwórką dzieci - ona by uwielbiać uruchomić pokaz gotowania. Zamiast tego wykorzystała wolne chwile, żeby otworzyć piekarnię.

Sklep o powierzchni 1600 stóp kwadratowych jest otwarty od niespełna dwóch miesięcy, ale szum wokół niego buduje się od końca lutego, kiedy Gaines po raz pierwszy ogłosił, że jest przekształcenie dawnego kwiaciarni na skraju Silosów (znanego również jako centrum wszystkich rzeczy Chip i Jo Jo, gdzie znajduje się słynny sklep z artykułami domowymi Magnolia Market usytuowany). Zawierałaby „nieoczekiwane grupowanie świeżo upieczonych ciastek, pieczywa i słodyczy”, której celem było umożliwienie gościom „poczucia miłości [jej] do pieczenia” Joanna dokuczała w poście na Instagramie.

To menu nie ma cech wirusowego fenomenu żywności - tego, który inspiruje linie kalibru Splash Mountain i nieprzerwane posty na Instagramie - ale oferuje Poprawka fani (i bliscy, których zabierają ze sobą podczas pielgrzymek do Waco) coś jeszcze większego: smak dobrze wyselekcjonowanego życia Gaineses.

To jest jak Disney World dla miłośników Shiplap.

Każdy detal przyciąga cię do ich wszechświata, który również tworzy super markę: ściany są wyłożone białą płytką metra, każda uczta w oknie jest opatrzona sygnaturą Magnolii, godną karty pocztowej na ślub - nawet pojemniki na cukier i mąkę z tyłu piekarnia, z dala od widoku gości, wyróżnij go. Jak ta czarno-biała tapeta w łazience? Pochodzi z linii Joanny do okładzin ściennych York w marcu przyszłego roku. Zwróć uwagę na ten znak po prawej stronie drzwi wejściowych? To tablica na listy od Letterfolk Co., regularna oprawa w dekorowanych domach. Marzy ci się ta koszula #Shiplap, którą noszą pracownicy? Możesz kupić jeden, decydując, którą babeczkę zamówić - lub wybrać inny styl na Magnolia Market, tuż obok.

W pewnym sensie Gaines stworzyli świat Disneya dla miłośników statków. Kiedy skręcasz w Webster Avenue, możesz zobaczyć patynowane szczyty Silosów, wznoszące się na krętej linii horyzontu Waco, takie jak Zamek Kopciuszka w Magicznym Królestwie. Blokuje się, wszędzie pojawiają się znaki parkingowe za 10 $; nieoczekiwany strumień dochodów dla kościoła baptystów, warsztatu samochodowego i innych okolicznych firm Rynek Magnolia, w którym co tydzień przybywa od 25 000 do 35 000 osób, co wynika z Centrum informacji turystycznej Waco.

Sam ruch pieszy w połączeniu z szumem otaczającym otwarcie piekarni powiedział Chipowi i Joannie, że Silos Baking Co. musi zmaksymalizować każdy centymetr kwadratowy powierzchni sklepu. Zamiast rzędów stołów w przedniej części piekarni znajduje się kręta aksamitna lina (tylko, że nie jest aksamitna, ponieważ to Joanna Gaines, o której mówimy, a nie właściciele teatru z około 1983 dolarów), aby utrzymać linię uporządkowany. Jak tylko znajdziesz się w kolejce, dostajesz ponadwymiarową kartę indeksową z listą menu, a także 3 1/2-calowy ołówek do zaznaczenia twojego zamówienia, więc nie ma - a raczej mniej - gofrowania, zanim dotrzesz do kasjer.

Pracownicy stacjonują co kilka stóp, gotowi odpowiedzieć na wszelkie pytania i napoje są strategicznie umieszczone w dwóch lodówkach po lewej stronie od drzwi wejściowych, dzięki czemu możesz je zabrać ze sobą wchodzić. Linia może początkowo wydawać się zniechęcająca, ale przy tych praktykach przeciętna osoba czeka tylko 7 minut, zanim zostanie wręczona „Babeczki to babeczki, które wierzyły w cuda” - stampsowała czarne pudełko z zamówieniem w środku, mówi Sarah Winn, frontowa piekarnia menedżer.

„W weekendy może to trwać nawet 20 minut, ale staramy się, aby wszystko było w ruchu” - wyjaśnia.

Joanna's All About Maximizing (Oven) Potential.

Utrzymanie linii w ruchu było jedną rzeczą; nadążanie za popytem okazało się równie dużym wyzwaniem. „Przed otwarciem piekarni próbowaliśmy maksymalnie rozwinąć kuchnię, wypiekając 10 000 babeczek w ciągu jednego dnia” - mówi Winn. „Przygotowujesz się na wiele godzin, ale nigdy nie wiesz, co się stanie, dopóki nie otworzysz drzwi 3000 ludzi”.

I dokładnie tak się stało. Tysiące ludzi zatrzymało się na babeczkę, babeczkę, ciastko lub nagrodę Pig (jedyna pikantna pozycja w menu, cheddar, bekon i biszkopt nadziewany szczypiorkiem); trend ten jest kontynuowany każdego dnia od otwarcia sklepu w połowie lipca. Piekarnia sprzedaje około 3500 babeczek i 300 ciastek w „wolniejsze” dni - liczba ta skacze do 3900 babeczek i 500 ciastek od czwartku do soboty.

Na początku wszyscy domagali się The Classic, powszechnie podobającego się połączenia ciasta czekoladowego z polewą waniliową, ale było to wkrótce obalony przez dwóch konkurujących bestsellerów: Strawberry 'N Cream, jasnoróżowe ciasto z waniliowym maślanym kremem (który również zdarza się być Ulubiona pozycja Chipa w menu) i Lemon Lavender, delikatna mieszanka cytryny i tortu z lawendą z chmurą kremu z cytryny na szczycie.

„Myślę, że wiele osób przyjeżdża tu po raz pierwszy, więc chcą spróbować czegoś, czego wcześniej nie mieli” - mówi Winn.

Nawet kropelki zdobią Joannę Touch.

Nawet zwykłe smaki są nasycone nazwami, które stanowią ukłon w stronę świata Gaineses: jest Silobration, czekoladowe ciasto waniliowe z kremowym kremem, które kiwa głową podczas corocznej wielodniowej imprezy duetu w silosy; Shiplap, połączenie wanilii z wanilią; oraz Nuts & Bolts, babeczka z orzechami pekan i orzechami z polewą z twarogu. Ten ostatni był prawie nazywany Dniem Demo, ale orzechowa nazwa wygrała po głosowaniu fanów.

Podobnie jak domy, które Joanna ozdabia, estetyka ma znaczenie - aż do samych słodyczy. Większość dużych piekarni ma swój własny zawijas Puf Georgetown Cupcake lub techniką „kropelkowo-czerpakową” Magnolia Bakery) i Silos Baking Co. nie jest wyjątkiem. Podczas gdy niektóre sklepy są zbyt urocze lub kiczowate, styl Jo Jo jest bardziej wyrafinowany. Marszczone wkładki do ciastek są odrzucane na rzecz rustykalnego brązowego papieru pergaminowego, a każda uczta jest zwieńczona wirującym stożkiem lukru, który jest tak samo wysoki jak samo ciasto. Nie ma kropek tęczy; tylko maleńkie białe nonpareils, czekoladowa fasola espresso (oczywiście do obskurnego kubka O 'Jo) lub zielony liść magnolii zrobiony z pasty z gumy.

Na tym polega magia dotyku Gainesa: każdy szczegół wygląda wystarczająco dobrze do jedzenia - a w Silos Baking Co. możesz.