Zjadłem tylko Tacos na tydzień i to uczyniło mnie o wiele zdrowszym

W ubiegłym roku, kiedy przyszedł 2016, internet eksplodował tweetami, Instagramami i wiadomościami o Internecie taco oczyść, zwiastując to jako najnowszą i najlepszą w tym roku dietę. Oczywiście zabrzmiało to absurdalnie - detoks z tacos? Nie ma takiej możliwości. Ale według autorów Oczyszczanie Taco, udowodniono, że dieta oparta na tortilli zmienia twoje życie. Dziwna koncepcja, która zyskała tak dużą popularność w ciągu ostatniego roku - a nawet gwiazdy takie jak Jennifer Aniston popierają to- że postanowiłem przetestować. Ale nie bez kilku zastrzeżeń.

Kiedy już dostałem egzemplarz zawsze głośnej książki, postanowiłem, że będzie to przyjemne i przystępne doświadczenie zamiast trudnego i wyniosłego. Szczerze mówiąc, zdecydowanie przeciwstawiam się 30-dniowemu wyzwaniu wegańskiemu. Jest wybredny (kto chce polować na boczek sojowy i do wszystkiego dodawać odżywcze drożdże?) I łatwo go spieprzyć, jeśli nie jesteś do tego przyzwyczajony. Plus,

ser jest niesamowity. Podobnie jak jajka. Zdecydowałem się jednak zjeść połowę mojego tacos po wegetariańsku, choćby po to, aby udowodnić, że nie chodzi o unikanie mięsa.

Nawet zarejestrowani dietetycy zgadzają się ze mną w tej kwestii: „Wegański styl życia stanowi wyzwanie. Istnieją powody, aby być weganinem, ale ma też swoje wady ”- mówi Jim White, R.D. i rzecznik Akademii Żywienia i Dietetyki. „Dla przeciętnego konsumenta tymczasowa dieta wegańska byłaby bardzo trudna i prawdopodobnie miałbyś wiele braków w diecie, jeśli nie przestrzegałbyś jej doskonale. Odzyskasz także każdą utraconą wagę, gdy tylko wrócisz do swojej zwykłej diety. ”

I tak, uzbrojony w wiedzę dietetyka, oto jak jadłem tylko tacos przez cały tydzień:

Dzień 1

Jest niedziela i po spaniu najlepiej wykorzystuję wycieczkę na Brooklyn i szukam Tres Hermanos Taqueria w Bushwick. Uznano, że jest to jedno z najlepszych miejsc w mieście na autentyczne tacos, a po wkopaniu w podwójną kukurydzianą tortillę muszę się zgodzić. Spróbowałem jednego taco Carnitas (wolno pieczona wieprzowina) i jednego taco z fasoli awokado-pinto, które były ułożone w stosy z posiekaną sałatą, pomidorem i serem cotija. Były tak sycące, że nie mogłem wszystkiego skończyć całkowicie, nawet jako śniadanie i lunch.

Na obiad wybrałem drugą parę pikantnych tacos. Tym razem z krewetkami i pikantnym, smażonym na patelni chorizo ​​z typowym dodatkiem fresku queso, sałaty, pomidorów, gorącego sosu i kwaśnej śmietany. Znów zostały obite dwiema warstwami tortilli, dzięki czemu były tak duże, że nie mogłem nawet dotknąć ryżu i fasoli z boku. Wygląda na to, że dwa to magiczna liczba tutaj.

Dzień 2

Pominąłem śniadanie, ponieważ nie kupowałem jeszcze artykułów spożywczych na poranne tacos (eek!). Ze względu na tę historię - i jak najbardziej realistyczną - zaryzykowałem, wybierając Chipotle na lunch. Ponieważ robienie tacos podczas przerwy na lunch w biurze jest trudne, a dostawa nie.

Mój kurczak, sofritas i taco z barbacoa były świetne, chociaż część z trzech taco jest trochę szalona. I z radością przeżyłem, żeby opowiedzieć tę historię. Tej nocy, po postoju w Trader Joe, poszedłem do kuchni i upiłem smażone krewetki i tacos pomidorowe z cebulą, czosnkiem i świeżą kapustą.

Dzień 3

Wreszcie moje pierwsze taco śniadaniowe. Zgodnie z radą Taco Cleanse, pomyślałem o taco i nałożyłem go na masło orzechowe i plasterki banana (i odrobinę cukru cynamonowego). Białko, błonnik, potas. Złożyłem złego chłopca na pół i wybiegłem za drzwi.

Na lunch dwie kukurydziane tortille z kurczakiem w adobo, słony ser manchego i świeże pico de gallo. Kaktus frytki z boku. Myślę, że mogę się do tego całkowicie przyzwyczaić i zacząć wybierać najlepsze miejsce na taco, aby trafić później tej nocy.

Dzisiejszy obiad był zwycięzcą. Zabrałem ze sobą mojego najlepszego przyjaciela na Tijuana Picnic na Manhattanie w Lower East Side, abyśmy mogli dostać zamówienie na tacos i udostępnij je - dwa tacos z kurczaka z chicharronami dla niej, dwa delikatne tacos ze stekiem z azjatyckim stylu mnie. Zgodnie z książką, każdy z nas miał także zadymioną margaritę meskaliczną. Po tej nocy naprawdę (i naiwnie) wierzyłem, że dieta taco będzie całkowicie zrównoważona w zasadzie do końca czasu.

4 dzień

Dziś rano zrobiłem numer jabłka, brie i miodu zawinięty w ciepłą masłową tortillę z mąki, którą polecam wszystkim, nawet jeśli nie wyruszasz na swoją tygodniową przygodę z taco. To mnie utrzymywało aż do lunchu.

Około 14.00 Poszedłem do kuchni testowej, aby zrobić tacos z czarną fasolą z domowym guacamole i ostrym serem cheddar. Były tak świeże i szczere dzięki kilku plasterkom limonki i posypce himalajskiej soli. Jestem szczerze zaskoczony, że nie mam już dość tacos, szczególnie czwartego dnia. Ale to najprawdopodobniej dlatego, że nie przepełniam się tradycyjnymi meksykańskimi smakami przy każdym posiłku.

Na obiad po raz pierwszy ugotowałem tofu, smażąc je na patelni, aż brzegi staną się chrupiące. Na dwóch tortillach kukurydzianych przekładałem kawałki tofu salsą z mango i świeżą czerwoną papryką. Niestety, wróciłem do domu późno z wieczoru z przyjaciółmi i byłem tak głodny, że natychmiast zmiękłem te dzieci. Nie mam ani jednego zdjęcia piękna, które było tym posiłkiem.

5 dzień

Dziś rano zrobiłem swoje ulubione śniadanie tygodnia: sól i pieprzone jajecznica z pomidorami koktajlowymi, plastry awokado, ostry sos Cholula (mój ulubiony) i rozdrobniony meksykański ser. To było najlepsze taco do przebudzenia. Nadal myślę o tym szczerze.

Przystosowując się do jednego z przepisów tej książki, ugotowałem trochę rybich tacos w stylu baja ze smażonym halibutem i sosem z czerwonej kapusty ubranych w jalapeño, kminek, sok pomarańczowy i oliwę z oliwek. Były tak rześkie i letnie, moje serce chciało trzeciego, ale żołądek go nie miał. To był mój pierwszy odcień przeciążenia taco.

Podczas kolacji w Blockheads, szybko meksykańskiej sieci, zamówiłem jedno tofu i jedno taco ze stekami. (Tak, wiem, jak to brzmi inaczej). Zamiast ciężkiego ryżu i fasoli poprosiłem o sałatkę boczną. Okazuje się, że nie mogłem nawet dokończyć dwóch tacos, nie mówiąc już o zieleniach, których ledwo dotknąłem. To był mój punkt zwrotny. Ale wiedziałem, że nie mogę się wycofać: brałem małe kęsy tu i tam, powoli odpychając się od miękkich i twardych tacos z muszli przede mną. Nie było z nimi nic złego - cotija była ładna i krucha, pieczona czerwona papryka była nieco słodka, ale wciąż dymna. To ja. Osiągnąłem maksymalną pojemność.

6 dzień

W tym momencie zjadłem 24 tacos. Szczerze mówiąc, nie chciałem patrzeć na inne taco. Więc całkowicie unikałem pomysłu na śniadanie i zamiast tego szukałem wiadomości do pracy. Potem nastąpiło dalsze zwlekanie, gdy zaktualizowałem mój tak zwany dziennik taco z wczorajszej kolacji, gdy szedłem do pracy.

W biurze gryzłem krakersy klubowe (między posiłkami dozwolone są przekąski bez taco) i zastanawiałem się, co zrobię z lunchem. Potem moja szefowa zasugerowała, że ​​zamówimy pizzę, lub gdy mi ją podała, „tacos do pizzy - po prostu złóż plasterek na pół!” Nie mogę się z tym kłócić.

Kluczowe dania na wynos

Chociaż nie mogę powiedzieć, że skończyłem silnie, nadal uważam, że ta całkowita dieta taco była sukcesem. Od pierwszego dnia zainspirowałem się, aby maksymalnie wykorzystać puste płótno, czyli tortillę kukurydzianą (lub mąkę). W ciągu tygodnia moje posiłki obejmowały szerokie spektrum owoców i warzyw. Próbowałem nowych preparatów, mieszanych i dopasowanych składników i myślałem poza pudełkiem taco pod względem smaków, dressingów i dodatków.

Oczywiście było to wyzwanie, ale zmusiło mnie do eksperymentowania i uczenia się nowych rzeczy. Muszę gotować tofu po raz pierwszy, ćwiczyć umiejętności nożowe, takie jak julienning i mielenie mięsa, i podejmować bardziej świadome decyzje dotyczące tego, co dokładnie konsumowałem każdego dnia.

Dodatkowo to zadanie zdecydowanie pobudziło kreatywność w kuchni. Według White jest to ważne nie tylko dlatego, że noce przed kuchenką są przyjemniejsze, ale także dla ogólnego stanu zdrowia. „Różnorodność ma kluczowe znaczenie nie tylko dla składników odżywczych, ale także dla nudy” - mówi.

Więc jeśli masz wrażenie, że jesteś w rutynie, jest to modna dieta, na którą musisz wskoczyć. Ponieważ jest to zasadniczo narzędzie do zdrowego odżywiania - po prostu weź wszystkie swoje ulubione potrawy i złóż je w tortillę. W końcu tacos sprawiają, że wszystko jest lepsze.