Ten przepis to pyszne, pomysłowe podejście Iny do smaków tradycyjnego ciasta z dyni.
Spróbuj także innych pysznych przepisy na deser dyniowy!
Reklama - kontynuuj czytanie poniżej
Cal / Serv: 415
Wydajność: 12
Czas przygotowania: 0 godziny 30 min
Czas całkowity: 0 godziny 35 min
Składniki
Mus Dyniowy:
1 koperta bez smaku żelatyna
1/4 c. ciemny rum
1 może solidnie zapakowana dynia
1/2 c. cukier granulowany
1/2 c. Jasnobrązowy cukier
2 bardzo duże żółtka
2 łyżeczki. drobno starta skórka pomarańczowa
1/2 łyżeczki. mielony cynamon
1/4 łyżeczki. zmielona gałka muszkatołowa
1/2 łyżeczki. Sól koszerna
1 1/2 c. zimna, ciężka śmietana
1 1/2 łyżeczki. czysty ekstrakt z wanilli
Krem:
1 c. zimna, ciężka śmietana
1 łyżka. cukier granulowany
1 łyżeczka. czysty ekstrakt z wanilli
Parfaits:
3 1/2 c. posiekane kupione w sklepie ciasteczka z imbiru
3 łyżki. suchy krystalizowany imbir (opcjonalnie)
Kierunki
- Przygotuj mus: W małej żaroodpornej metalowej misce posyp żelatyną rum. Odstaw na 10 minut, aby zmiękczyć żelatynę.
- W dużej misce ubij dynię, cukry, żółtka, skórkę pomarańczową, cynamon, gałkę muszkatołową i sól, aż dobrze się połączą.
- Do rondla o pojemności 2 kwarty dodaj wystarczającą ilość wody, aby uzyskać 1 cal wysokości. Ogrzać do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do wrzenia. Ustawić miskę mieszanki żelatynowej nad gotującą się wodą. Ogrzewać, aż żelatyna się rozpuści. Natychmiast ubij gorącą mieszankę żelatyny do mieszanki dyni.
- W dużej misce z mikserem z końcówką do ubijania na dużą prędkość ubijaj śmietanę i wanilię, aż utworzą się miękkie szczyty. Złożyć krem w mieszankę dyni.
- Przygotuj śmietankę: W dużej misce, z mikserem z końcówką do ubijania na dużą prędkość, ubij śmietanę, aż zacznie gęstnieć. Dodaj cukier i wanilię; uderzaj, aż utworzą się średnie szczyty. Nie przesadzaj.
- Montuj parfaity: Podziel połowę mieszanki dyni na 12 małych szklanek parfait. Podziel posiekane ciasteczka między szklanki. Na wierzch połowę bitej śmietany, a następnie pozostałą mieszankę dyni. Dollop pozostała bitą śmietaną na wierzchu. Przykryć folią i przechowywać w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub do nocy.
- Aby podawać, udekoruj parfaity skrystalizowanym imbirem.