Zarabiamy prowizję za produkty zakupione za pośrednictwem niektórych łączy w tym artykule.
Odwiedziliśmy How Hill Farm, na skraju Norfolk Broadsi rozmawiał z Nickiem Collerem, który rośnie i zbiera ostrokrzew na okres świąteczny. Mówimy tutaj o gospodarstwie, opiekującym się ostrokrzewem, a Nick poleca swoje sześć ulubionych odmian.
Pewnego zimowego poranka w How Hill Farm Nick Coller angażuje się w coś, co nazywa wyścigiem z gołębiami. Usiadł 12 stóp na zwężającej się drewnianej drabinie sadu, podczas gdy jego wujek, Peter Boardman, patrzy poniżej, zbiera się na tegorocznych, ostro zebranych ostrokrzewach, zanim zdobędą je ptaki.
„Musimy wyprzedzać ich, dlatego zaczniemy żniwa na początku listopada lub nawet pod koniec października” - mówi. „Mamy ptaki wędrowne, takie jak taryfy polne i czerwonoskrzydła, ale wcześniej gołębie są najgorsze winowajcy - potrafią przedzierać się przez jagody z niepokojącą szybkością i pozostaje nam tylko to łodygi! ”
Holly Farm ...
Zbiór jest zbierany z pięciu akrów holly sad, ułożonych w pięciu blokach wokół rodziny 400-hektarowa farma z mieszanymi uprawami i mieszcząca się między głównymi uprawami buraków cukrowych, ziemniaków, jęczmienia, pszenicy i jabłka. Drzewa, z których wycina Nick - niektóre mają prawie 80 lat - są w dobrym stanie z pulchnym, lśniące jagody w odcieniach szkarłatu i pomarańczy, wyróżniające się na błyszczących liściach, zarówno zielonych, jak i srokaty. W dobrym roku Nick może zebrać z nich aż pięć ton ostrokrzewu, tnąc go na odcinki o długości 70–90 cm, aby wrzucić go do pojemników na jabłka ciągniętych przez jego ciągnik.
Drzewo musi urosnąć co najmniej 20 lat.
Aby zyskać czas, połowę można przechowywać w chłodni gospodarstwa, dopóki Nick nie będzie gotowy spakować go do 4 kg i wysłać na rynek. Jest to jedna z trików handlu, którego nauczył się Peter, gdy dołączył do Holly Society of America i podróżował w poszukiwaniu informacji na północno-zachodnim Pacyfiku, gdzie hodowla ostrokrzewów jest znacznie większym biznesem jest tutaj.
„O ile mi wiadomo, wciąż jesteśmy jedyną tego typu komercją w Wielkiej Brytanii - jest to długoterminowe zobowiązanie, ponieważ drzewo potrzebuje co najmniej 20 lat, aby urosło wystarczająco duże, aby móc odciąć rozsądną ilość ”, Peter wyjaśnia
Tradycja...
Holly była używana od wieków do ozdabiania naszych domów. Zwyczaj ten wywodzi się od Druidów, którzy uważali wiecznie zielone za święte i wierzyli, że mogą odpędzić duchy leśne. Później chrześcijanie widzieli jagody święte jako symbole krwi i cierpienia Chrystusa. Podczas rzymskiego festiwalu Saturnalia, który odbył się w grudniu, zwyczajowo wysyłano konary jako tokeny szacunek i nadal uważamy to za symbol dobrej woli, dlatego wprowadzamy go do naszych domów i kościoły
Pierwsze drzewa w How Hill Farm zostały wprowadzone przez ojca Petera w 1938 roku, chociaż nikt nie wie, co miał na myśli, ponieważ niestety wkrótce potem zginął na wojnie. W tym czasie była to farma owocowa, ale kiedy Peter przejął ją od matki w 1953 roku, zobaczył potencjał holly i zaczął pielęgnować ją do cięcia i sprzedaży, co zaczął robić w 1968 roku.
Jak dbać o ostrokrzew ...
Holly potrzebuje wilgoci, a tutaj jest mnóstwo: jak Hill Farm znajduje się na Norfolk Broads, w sąsiedztwie ważny w skali krajowej rezerwat bagien, w którym występują motyle i bagna klub myśliwski. Okno kuchenne Piotra w wiejskim domu z lat 50. XIX wieku zapewnia doskonały obraz na widok jego ogrodu (który otwiera regularnie w ramach programu National Gardens Scheme) w kierunku rzeki Ant i XIX-wiecznego wiatraka w pobliskim Turf Bagnisko.
Przycinam drzewa do kształtu A, aby uzyskać maksymalne światło dla liści i jagód.
Nick dorastał tutaj i jako chłopiec pomagał na farmie, po czym jego trening ogrodniczy i uprawa owoców za granicą doskonaliły jego umiejętności. „Przycinam drzewa do kształtu A, aby uzyskać maksymalne światło dla liści i jagód oraz aby ułatwić dostęp do nich w czasie żniw” - mówi. „Trzymam chwasty wokół nich, a raz w roku karmi się je obornikiem”.
„Odmiany ostrokrzewu dojrzewają w różnym czasie, tak jak jabłka” - dodaje Peter. „Każde drzewo można ścinać co drugi lub trzeci rok, a my oczywiście wycinamy te, które mają najwięcej jagód”. Mają około 100 różnych odmiany, w tym kilka spektakularnych, zawsze wysokowydajnych: barwny „Złoty Król”, ciemnozielony J.C. van Tol 'i wielkogłowy „Petarda”. Jako oczywisty dodatek Nick zaczął hodować jemioły na jabłoniach Bramley w ich sadzie.
Wygląda ładnie na gałęziach i nie wydaje się mieć żadnego szkodliwego wpływu na ich owocowanie: „Jemioła jest pasożytniczą rośliną, więc potrzebuje żywiciela. Nasiona dojrzewają na Wielkanoc i są bardzo lepkie. Zgniatam je i po prostu przyczepiam do dolnej części gałęzi, od słońca po północnej stronie, gdzie one pozostanie względnie wilgotny. ”To także jest powolny proces - po dziesięciu latach grona są już prawie gotowe do cięcia od. Jedyne, czego potrzebują, to trochę przycinania drzewa, aby przepuścić światło.
Jedną z pozostałych ambicji Piotra jest znalezienie ostrokrzewu białego: „Katalogi handlowe wymieniły go 200 lat temu i zniknął, ale jestem pewien, że musi być gdzieś w żywopłocie lub w starym ogrodzie plebanii być może. Odkrycie jednego byłoby triumfem ”.
Tymczasem ambicje Nicka polegają na utrzymaniu, że rosnąca kolekcja How Hill Farm jest zdrowa i produktywna, oraz na poszukiwaniu nowych rynków zbytu. To sprawi, że jego święta.
6 NAJLEPSZYCH ODMIAN HOLLY
1. Ilex 'Nellie R. Stevensa
2. JA. aquifolium „Argentea Marginata”
3. JA. x altaclerensis „Złoty król”
4. JA. aquifolium „Amber”
5. JA. aquifolium 'J.C. van Tol ”
6. JA. aquifolium „Bacciflava”
Peter Boardman 1932-2016
Po udzieleniu nam pomocy w tej funkcji Peter Boardman niestety zmarł we wrześniu 2016 r. Ponieważ był niezmiernie dumny ze swojej holly farmy, jego rodzina poprosiła, abyśmy opublikowali ją w oryginalnej formie jako odpowiedni hołd. W rzeczywistości Peter był jedną z niewielu osób, które więcej niż jeden raz pojawiły się w Country Living - w 2009 roku umieściliśmy jego gospodarstwo w naszej sekcji ogrodniczej. W obu przypadkach z dumą wspieraliśmy człowieka, który wykonał wspaniałą pracę, promując jedną z najbardziej tradycyjnych form brytyjskiej zieleni.
Ta funkcja pochodzi z Country Living czasopismo. Subskrybuj tutaj.