Przepis na pikantne naleśniki: Cannelloni z naleśników z wiosennymi zieleniami

dwie trzecie składników na klasyczne naleśniki

400 g szpinak

50g masło niesolone

1 serce z selera, przycięte i cienko pokrojone

1 pęczek dymki (około 12), przycięty i pokrojony w plastry

150 g rakieta, grubo posiekana

sól morska, czarny pieprz

1 200 ml wanny crѐme fraiche

100 gramów świeżo tarty parmezan

1. Przygotuj i ugotuj naleśniki jak poprzednio, potrzebujesz w sumie ośmiu, następnie luźno przykryj clingflim i pozostaw do ostygnięcia.
2. Aby zrobić nadzienie, zagotuj dużą patelnię z osoloną wodą, dodaj szpinak i blanszuj przez 2 minuty, a następnie osusz i wyciśnij jak najwięcej wody.
instagram viewer
3. W tym samym czasie podgrzewaj dużą patelnię na średnim i niskim ogniu przez kilka minut, dodaj masło, a gdy się stopi, dodaj seler i pot przez około 3 minuty, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodaj wiosenną cebulę i pot na kilka minut dłużej. Dodaj rakietę i mieszaj, aż zmięknie. Na koniec dodaj szpinak i gotuj przez około 1 minutę, doprawiając mieszaninę. Pozostaw to do ostygnięcia. Jeśli jest jakikolwiek płyn, wyciśnij go między dwie łyżki i przenieś mieszaninę do miski.
4. Aby złożyć cannelloni, połóż kilka łyżek nadzienia tuż obok środka górnego naleśnika i zwiń go. Umieść to w naczyniu do pieczenia o wymiarach 25 x 35 cm, a następnie napełnij i zwiń pozostałą część, układając je w rzędzie. Naleśniki Cannelloni można wcześniej przygotować.
5. Rozgrzej piekarnik do 180ᵒC, znak gazu 4. Pokonaj crѐme fraiche łyżką, aby go poluzować i równomiernie nałóż na naleśniki. Rozsyp parmezanem i piecz przez 25 minut, aż będzie złoty i skwierczący. Podaj od razu naleśnik cannelloni.