Zasady najlepszej etykiety, które należy znać

Spróbuj wyobrazić sobie najgorsze możliwe naruszenie etykiety stołu. Możliwe, że nie zbliżyłeś się do eksperta od koszmarów i założyciela Protocol School of Palm Beach Jacqueline Whitmore kilka lat temu w sylwestra. Była na randce z mężczyzną, który upił się przed podaniem obiadu. Kiedyś tak było, Whitmore mówi: „Zaczął jeść jak barbarzyńca. Mniej więcej po trzecim kursie zaczął wydawać odgłosy zwierząt... a potem po prostu rzucił się na cały stół. Mogę się z tego śmiać, ale to było przerażające. ”

Data Whitmore'a dobrze by pasowała Średniowieczna Europa, gdy widelce prawie nie istniały, wszystkie inne przybory były wspólne, a zupę wylewa się prosto z miski. Stoły do ​​jadalni w epoce były niewiele więcej niż deskami ustawionymi na kozłach bezpośrednio przed posiłkiem, co jest praktyką dało początek potocznemu „nakryć do stołu”. Jasne, na deski rozłożono szmatkę, ale goście obcierali brudne palce to. Serwetki Zapomnij o tym.

Wraz z renesansem przyszło wyrafinowanie. Catherine de 'Medici, urodzona we Włoszech królowa Francji od 1547 do 1559 r., Jest uznawana za pomoc w popularyzacji używania widelca - poprawa w stosunku do zwyczaju po prostu wbijania mięsa z ostrym nożem w twarz, system, który spowodował niemałą ilość nieprzyjemności obrażenia. Włosi zasłynęli również ze swoich spektakularnych pucharów ze szkła weneckiego z XVI wieku. Delikatne kieliszki są dowodem ich coraz bardziej wyrafinowanych nawyków żywieniowych, co niektórzy mogą powiedzieć, że jesteśmy dziś na dobrej drodze do utraty. Nie pij za dużo, nie jedz w prymitywny sposób i nie trać obiadu (lub kolacji) to najbardziej podstawowe zasady manier przy stole, ale jeśli potrzebujesz odświeżenia na mniej oczywiste etykieta, jesteśmy tutaj, aby pomóc Ci przy niektórych posiłkach i zakazach, które mogą Cię zaskoczyć.

Etykieta przed posiłkiem

Dobra etykieta kulinarna zaczyna się na długo przed tym, jak usiądziesz przy stole. Jeśli jesteś zaproszony do przyjęcie, upewnij się, że RSVP, nawet jeśli nie jest specjalnie wymagana odpowiedź, i nie pytaj, czy możesz przyprowadzić kogoś, kto nie jest częścią zaproszenia. Po przyjeździe nie rób tego z pustymi rękami. "ZA prezent gospodyni, które mogą być czymkolwiek, od świec, wina po kwiaty, czekoladki lub mydła dla gości, nigdy nie jest złym pomysłem ”- mówi Whitmore. „To miły, bardzo ceniony gest”.

Jeśli przyniesiesz bukiet kwiatów, upewnij się, że są w wazonie, aby gospodarze nie musieli poświęcać czasu na ich ułożenie. I nie oczekuj, że butelka wina, którą przyniosłeś, zostanie otwarta tego wieczoru. Możliwe, że gospodarze już wybrali wina, które będą serwować. To samo dotyczy menu - zostaw domowe danie w domu, chyba że zdarzenie to jest potworne. Nie chcesz stawiać swoich gospodarzy na miejscu.

Etykieta przy stole

Bez względu na to, czy jesz w czyimś domu, czy w restauracji, rozpacz w fotelu nigdy nie jest dobrym pomysłem. Podczas oficjalnych kolacji miej oko na karty miejsc, które wskażą ci miejsce do siedzenia. Często małżonkowie ustawiają się blisko siebie lub obok siebie; krzesła najbliżej gospodarza były od dawna uważane za miejsca honoru. Historycznie najlepsze pozycje przy stole były również najbliższe Piwnica soli, mały pojemnik służący do przechowywania minerału (piwnice solne wypadły z mody po wprowadzeniu soli z dodatkiem przeciwzbrylającym, który można stosować w wytrząsarkach w 1911 r.). Jeśli nie ma kart miejsca, poproś gospodarza, gdzie chcesz, abyś usiadł, ale nie rób tego, dopóki nie usiądą.

Kiedy siadasz, nie powinieneś od razu odrywać serwetki od talerza. „Powinieneś poczekać, aż wszyscy usiądą, zanim położysz serwetkę na kolana”, mówi Whitmore. „A jeśli chcesz usprawiedliwić się od stołu, połóż serwetkę na ramieniu krzesła, a nie na stole”.

Prawidłowe ustawienie stołu

Niewątpliwie najtrudniejszą częścią etykiety jest nawigacja po stole - perspektywa ta wydaje się wypełniać niemal wszystkich na świecie, ale profesjonalistę, takiego jak Whitmore, z przerażeniem. Jeśli organizujesz przyjęcie obiadowe, sugeruje użycie urządzenia mnemonicznego na początku ustawiania stołu. „Pomyśl o literach BMW” - mówi. „Talerz chleba po lewej stronie, talerz posiłku (lub obiadu) na środku, a kieliszki do wina i wody po prawej stronie, a nad srebrnymi naczyniami. Serwetkę można położyć na talerzu lub na lewo od widelców. ”

Jak sugeruje poręczna wskazówka dla gości, którzy używają przyborów z zewnątrz, podczas ustawiania stołu umieść sztućce, które będą używane najpierw na zewnątrz. Widelce należy umieścić po lewej stronie talerza, widelcem do sałatek na zewnątrz. Widelec do obiadu stoi obok niego obok talerza. Nóż powinien znajdować się po prawej stronie talerza, ostrzem skierowanym do środka. Jeśli podaje się zupę, łyżka do zupy stoi obok noża na zewnątrz. Ale menu będzie dyktować sposób konfiguracji stołu.

„Tak więc, w zależności od liczby kursów, możesz mieć więcej srebrnych naczyń niż zwykle, w tym sztućce jak nóż do ryb, widelec do ryb, nóż do sałatki, widelec deserowy, łyżka deserowa i widelec koktajlowy ”, mówi Whitmore. „Naprawdę nigdy nie widzisz stołu z każdym sprzętem. To naprawdę zarezerwowane na państwową kolację w Białym Domu ”.

Tabela manier 101

Jasne, może się wydawać, że istnieje wiele prawidłowych reguł protokołu spożywania posiłków. Ale przynajmniej większość dyrektyw nie wymaga myślenia od dzieciństwa: Usiądź prosto, nie mów z pełnymi ustami, nie gestykuluj ze srebrnymi naczyniami trzymaj łokcie z dala od stołu - i nie sięgaj w poprzek - nie oblizuj palców ani nie dmuchaj na jedzenie, i zawsze żuj usta Zamknięte. Niektóre maniery stołowe, być może mniej znane, obejmują trzymanie szklanych naczyń tylko za łodygę i podawanie razem soli i pieprzu. Mówiąc o soli i pieprzu, posmakuj swojego posiłku przed przyprawieniem - w przeciwnym razie możesz obrażać gospodarza.

A jeśli zazwyczaj jesteś przyklejony do swojego telefon, Whitmore ma dla ciebie złe wieści. „Rzeczy, które nie mają nic wspólnego z posiłkiem - na przykład telefon komórkowy - nigdy nie powinny być stawiane na stole. Powinieneś także zacząć jeść dopiero po tym, jak wszyscy zostaną podani, krojąc tylko jeden lub dwa kęski na raz i rozbijając chleb. Następnie wystarczy posmarować jeden mały kawałek na raz. ”

Gdy posiłek się skończy, powinieneś również. Nie chcesz być pierwszym ukończonym, a reguła jadalna przypomina stare powiedzenie, że nigdy nie powinieneś być ostatnim, który opuszcza imprezę. Po zakończeniu umieść nóż i widelec w pozycji na godzinie czwartej. Wreszcie: „Połóż serwetkę po lewej stronie talerza”, mówi Whitmore. „Nigdy nie rzucaj go na talerz.”

Ilustracje autorstwa Mary Fama.