Jeśli nie masz pewności co do świeżości jajka, zobacz, jak zachowuje się on w szklance wody: Świeże jajka opadają; pływają złe.
Jeśli potrzebujesz tylko kilku kropel soku z cytryny, unikaj krojenia cytryny na pół - szybko wyschnie. Zamiast tego przebij owoce metalowym szpikulcem i wyciśnij dokładnie to, czego potrzebujesz.
Aby zachować świeży smak ziół przez okres do jednego miesiąca, przechowuj całe kiście, umyte i zamknięte w plastikowych torebkach, w zamrażarce. Gdy będziesz ich potrzebować, łatwiej będzie siekać i rozmrażają się, gdy tylko uderzą w gorącą patelnię.
Liść laurowy wsunięty do pojemnika z mąką, makaronem lub ryżem pomoże odeprzeć błędy.
Aby ożywić jednodniowe babeczki, posyp je wodą, włóż do papierowej torby i włóż do gorącego piekarnika na pięć do 10 sekund. Para wytwarzana przez wodę przywróci wilgoć.
Kiedy rzodkiewki, seler lub marchew straciły chrupnięcie, po prostu włóż je do miski z lodową wodą wraz z plasterkiem surowego ziemniaka i obserwuj, jak bezwładne warzywa odświeżają się na twoich oczach.
Chrupiące i gryzące ciasteczka przechowuj w osobnych pojemnikach. Jeśli je połączysz, wilgoć z ciasteczek do żucia sprawi, że chrupiące ciastka przestaną chrupać.
Zaopatrz się w masło, gdy jest w sprzedaży - możesz przechowywać je w zamrażarce nawet przez sześć miesięcy. Zapakuj masło w szczelnym pojemniku, aby nie nabrał smaku czegokolwiek, co zamrażasz.
Kolejna wskazówka mleczna: aby sery lub kwaśna śmietana trwały dłużej, umieść pojemnik do góry nogami w lodówce. Odwrócenie wanny wytwarza próżnię, która hamuje rozwój bakterii, które powodują psucie się żywności.
Wierzcie lub nie, miód jest jedyną nie psującą się substancją spożywczą, więc nie pozbywaj się tego, jeśli krystalizuje się lub staje się mętny. Mikrofale na średnim ogniu, w odstępach co 30 sekund, aby ponownie wyczyścić miód.
Zapobiegnij stwardnieniu ugotowanego makaronu, przechowując go w szczelnie zamkniętej plastikowej torbie i chłodząc. Gdy będziesz gotowy do podania, wrzuć makaron na kilka sekund do wrzącej wody, aby ogrzać i przywrócić wilgoć.
Możesz zamrozić ser! Po podaniu resztki włóż z powrotem do oryginalnego opakowania, zawiń szczelnie w folię i zamroź. Rozmrażaj w lodówce na dzień przed podaniem. Ta sztuczka działa najlepiej w przypadku miękkich serów o wysokiej zawartości tłuszczu.
Trzymanie brązowego cukru w zamrażarce zapobiegnie jego stwardnieniu. Ale jeśli masz już stwardniały cukier na półce, zmiękcz go, zamykając w torbie kromkę świeżego chleba lub jabłka - lub podgrzewając mikrofalami przez 30 sekund.
Nie ma nic bardziej frustrującego niż nadmierne solenie zupy lub gulaszu, które spędziliście niezliczone godziny - i niezliczone dolary w składnikach - tworząc. Spróbuj dodać kliny surowego ziemniaka lub jabłka, aby wchłonąć sól. Gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut, a następnie usunąć kliny. Jeśli twoja zupa jest nadal zbyt słona, posyp łyżką cukru. Jeśli to nie zadziała, odrobina octu jabłkowego może załatwić sprawę. Na koniec spróbuj rozcieńczyć wodą lub bulionem o niskiej zawartości sodu.
I nie rozpaczaj z powodu zbyt tłustej zupy - można to naprawić. Jeśli masz czas, włóż garnek zupy do lodówki, odczekaj 30 minut, a następnie przetrzyj tłuszcz z góry i podgrzej. Jeśli brakuje Ci czasu, dodaj kilka kostek lodu i usuń je, gdy tylko zobaczysz, że przylega do nich tłuszcz. Lub spróbuj wrzucić duży liść sałaty do garnka, aby wchłonąć dodatkowy olej. Odrzuć liść, gdy stanie się wiotki.
W skrócie jogurt można zastąpić śmietaną w przepisach, które nie wymagają gotowania. Ale jogurt może się zwinąć po ugotowaniu - w takim przypadku najlepiej trzymać się pełnego mleka lub półtora.
Jeśli palisz mleko podczas podgrzewania go na kuchence, dodaj szczyptę soli, aby złagodzić przypalony zapach i smak.
Marynuj niedrogie kawałki mięsa w co najmniej jednym z poniższych: piwo; ocet winny; lub soki cytrusowe, papai, pomidorowe lub ananasowe. Te płyny zawierają enzymy lub kwasy, które będą walczyć z twardością mięsa.
A jeśli wszystko inne zawiedzie, zmiękcz twarde mięso, delikatnie przecinając powierzchnię nożem do pizzy - aby uzyskać lepsze wyniki, idź w kierunku przeciwnym do ziarna mięsa.
Jeśli palisz sos i nie masz wystarczająco dużo czasu - lub patelni ociekania - aby zacząć od zera, dodaj łyżeczkę gładkiego masła orzechowego do każdej szklanki sosu. To powinno wyeliminować każdy przypalony smak.
Zminimalizuj straty i bałagan podczas cięcia kukurydzy z kolby, montując kolbę w pustym środku miski do ciasta Bundt, gdzie będzie bezpieczna. Kiedy zjedziesz nożem po kolbie, ziarna zbierają się na patelni.
Przed wyciskaniem soku z owoców cytrusowych, przetaczaj je tam iz powrotem na blacie kuchennym, aby lepiej uwolnić płyn z segmentów wewnątrz.
Aby dojrzewać owoce przez noc, włóż je do papierowej torby z jabłkiem. Jabłka uwalniają gaz etylenowy, który przyspiesza proces dojrzewania innych owoców.
Ponieważ plastikowe pojemniki na żywność są porowate, często zatrzymują zapachy nawet po umyciu. Przechowuj je ze zmiętą czarno-białą gazetą w środku, aby pochłonąć zapachy. Następnie przepłucz pojemniki przed ponownym użyciem.