Redaktorzy Country Living wybierają każdy opisywany produkt. Jeśli kupisz za pomocą linku, możemy otrzymać prowizję. Więcej o nas
Skosztuj zwycięskich przepisów z National Cornbread Cook-off, święta wszystkich rzeczy.
Pierwsze miejsce
Kurczak Taco Kliny Chlebowe
z Ranchero Cilantro Drizzle
Jenny Flake - Gilbert, AZ
Ubieranie się
1/2 szklanki sosu ranczo
1/2 szklanki salsy verde
1 szklanka ciasno zapakowanych liści kolendry
Nadzienie
2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
1/2 szklanki drobno posiekanej cebuli
1/4 szklanki drobno posiekanej czerwonej papryki
1 łyżka drobno posiekanego pieprzu jalapeño
2 szklanki posiekanego kurczaka z rożna
3 łyżki drobno posiekanych liści kolendry
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki kminku
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
1 (14 1/2 uncji) można pokroić w kostkę pomidory z zielonymi chilli
Skorupa
1 jajko
Pakiet 1 (7 uncji) Martha White Sweet Yellow Cornbread Mix
1/2 szklanki mleka
3/4 szklanki zmiażdżonych kukurydzianych chipsów tortilla
Polewy
1/2 szklanki posiekanego sera mozzarella
1/2 szklanki posiekanego sera Cheddar
3 szklanki posiekanej sałaty rzymskiej
1 szklanka posiekanych pomidorów
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Połącz sos ranch, salsę i 1 filiżankę kolendry w małym robocie kuchennym lub mikserze. Przetwarzaj, aż będzie dobrze wymieszany. Przykryć i schłodzić.
W 10-calowej żeliwnej patelni Lodge rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę, paprykę i paprykę jalapeño; gotuj 3 do 5 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie, często mieszając. Wrzuć kurczaka, 3 łyżki kolendry, sól, kminek, czarny pieprz i pomidory z zielonymi chilli; gotować 5 minut. Usuń z patelni. Wytrzyj patelnię ręcznikiem papierowym; smar.
W dużej misce ubij jajko. Dodaj mieszankę chleba kukurydzianego i mleko; Dobrze wymieszać. Połóż chipsy tortilli na natłuszczonej patelni. Wlać mieszankę chleba kukurydzianego na frytki. Łyżka mieszanki kurczaka z mieszanką chleba kukurydzianego; posyp serem.
Piec w temperaturze 400 stopni F 16 do 20 minut lub do złotego koloru. Pokroić w kliny. Na wierzchu sałata i pomidory; mżawka z opatrunkiem.
6 porcji
ZOBACZ WIĘCEJ ZDJĘĆ Z FESTIWALU TUTAJ.
Drugie miejsce
Karaibskie ciastka z kraba kukurydzianego
Lanie Smith - Topeka, KS
1 (6 uncji) Martha White Cotton Country lub Buttermilk Cornbread Mix
Salsa
3 łyżki świeżego wyciśniętego soku z limonki
1 łyżka miodu
1 łyżeczka świeżego startego imbiru
1/8 łyżeczki soli
2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
1/2 szklanki posiekanej czerwonej papryki
2 mango, obrane i pokrojone w kostkę
1 szklanka posiekanego świeżego ananasa
Ciasteczka krabowe
2 jajka
1 szklanka majonezu
1 łyżka świeżego soku z cytryny
1 łyżeczka przyprawy do owoców morza
1/2 łyżeczki suchej musztardy
1/4 szklanki pokrojonej w plasterki zielonej cebuli
2 (6 uncji) opakowania pasteryzowane mięso krabowe w kawałkach, lekko osuszone
Pieprz do smaku
1/2 szklanki oleju Crisco do smażenia
Piec chleb kukurydziany zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu w 8-calowej żeliwnej patelni Lodge. Fajne i kruszą się. Tymczasem w średniej misce wymieszaj sok z limonki, miód, imbir i sól. Dodaj kolendrę, paprykę, mango i ananasa; wymieszać. Zamrażać.
W dużej misce połącz jajko, mleko, majonez, przyprawy do owoców morza i suchą musztardę; Dobrze wymieszać. Dodaj pokruszony chleb kukurydziany; mieszanka. Złożyć zieloną cebulę i mięso kraba.
Rozgrzać olej na żeliwnej patelni na średnim ogniu. Uformuj mieszaninę krabów w 12 ciastek. Gotuj na gorącym oleju przez 3–4 minuty z każdej strony lub do lekkiego zrumienienia.
Opróżnij papierowe ręczniki. Podawać z salsą.
6 porcji
ZOBACZ WIĘCEJ ZDJĘĆ Z FESTIWALU TUTAJ.
Trzecie miejsce
Pieczony czerwony pieprz, szałwia i kiełbasa Obiad kukurydziany
Judy Armstrong - Prairieville, LA
Nadzienie
1 funt masowa włoska kiełbasa
1 cebula, pokrojona w cienkie kliny
3 ząbki czosnku, posiekane
1/2 łyżeczki czerwonej papryki (Cayenne)
Skorupa
Pakiet 1 (6,5 uncji) Martha White Yellow Cornbread Mix
1 jajko, ubite
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki pesto z czerwonej papryki
Polewy
1 (14 uncji) może karczoch serca, osuszony i grubo posiekany
2 pieczone czerwone papryki, odsączone i posiekane (około 3/4 szklanki)
2 śliwkowe pomidory pokrojone w kostkę
1 1/2 szklanki posiekanego sera Fontina
2 łyżki posiekanej świeżej szałwii
Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F. W 10-calowej żeliwnej patelni Lodge gotuj kiełbasę, cebulę i czosnek na średnim ogniu przez 5 minut. Dodaj czerwoną paprykę; usunąć z patelni. Wytrzyj patelnię ręcznikiem papierowym; umieścić w piekarniku do ogrzania.
W średniej misce połącz mieszankę chleba kukurydzianego, jajko, mleko i pesto. Wlać do gorącej patelni; top z mieszanką kiełbasy, karczochami, czerwoną papryką i pomidorami. Piec w temperaturze 425 stopni F przez 15 do 18 minut. Posyp serem i szałwią. Wróć do piekarnika; piec 5 minut lub do momentu stopienia sera.
6 porcji
ZOBACZ WIĘCEJ ZDJĘĆ Z FESTIWALU TUTAJ.
Pieczone Ciasto Warzywno-Kurczakowe
Bev Jones - Brunszwik, MO
Nadzienie
1/4 szklanki oliwy z oliwek
1/2 szklanki posiekanego selera
1/2 szklanki posiekanej cebuli
1 szklanka cienko pokrojonej marchewki
1 szklanka posiekanej czerwonej papryki
1 szklanka pokrojonych grzybów Portobello (crimini)
1 szklanka ciężkiej (bicia) śmietany
1 szklanka bulionu z kurczaka
3 łyżki białej mąki uniwersalnej Martha
1 łyżka posiekanego świeżego rozmarynu
1/4 łyżeczki świeżego zmielonego czarnego pieprzu
3 szklanki posiekanego kurczaka z rożna
Skorupa
Pakiet 1 (6 uncji) Martha White Buttermilk Cornbread Mix
2/3 szklanki mleka
1/4 szklanki startego parmezanu
Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F. W 10-calowej żeliwnej patelni Lodge połącz olej, seler, cebulę, marchew, paprykę i grzyby; rzucać, aby połączyć. Piecz w piekarniku 20 minut lub do lekkiego zrumienienia, jednokrotnie mieszając.
W dużej misce połącz śmietanę, bulion, mąkę, rozmaryn i czarny pieprz; ubijaj do uzyskania gładkości. Dodaj kurczaka. Wlać warzywa na gorącą patelnię.
W tej samej misce połącz mieszankę chleba kukurydzianego, mleko i parmezan. Polej mieszanką kurczaka. Piec w temperaturze 425 stopni F od 18 do 23 minut lub do złotego koloru. Schłodzić 15 minut przed podaniem.
6 porcji
ZOBACZ WIĘCEJ ZDJĘĆ Z FESTIWALU TUTAJ.
Polenta Pizza z Suszonymi Pomidorami i Suszonymi Pomidorami
Debbi Bracker - Carl Junction, MO
Nadzienie
6 plasterków boczku wędzonego orzeszkiem hikorowym
1 (6 uncji) worek wstępnie umytego świeżego szpinaku dla dzieci
1/2 szklanki suszonego na słońcu pesto pomidorowego
8 uncji (2 szklanki) posiekanego sera mozzarella, podzielonego
1/4 łyżeczki świeżego zmielonego czarnego pieprzu
1 łyżeczka suszonej włoskiej przyprawy
Skorupa
Pakiet 1 (7 uncji) Martha White Sweet Yellow Cornbread Mix
1 (8,25 uncji) może słodka kukurydziana śmietana
1 jajko, ubite
2 łyżki drobno posiekanych świeżych liści bazylii
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Na 10-calowej żeliwnej patelni Lodge gotuj boczek na średnim ogniu, aż będzie ostry. Opróżnij ręczniki papierowe; kruszyć się. Zarezerwuj 2 łyżki ociekania boczkiem; spuść pozostałe krople.
Na patelni rozgrzej 1 łyżkę boczku kapiącą na średnim ogniu. Dodaj połowę szpinaku; podrzucaj, aż lekko zwiędnie, około 30 do 60 sekund. Wyjmij szpinak do dużej miski. Powtórz z pozostałymi kroplami i szpinakiem; dodaj do szpinaku w misce. Dodaj bekon, pesto, 1 1/2 szklanki sera, pieprz i włoską przyprawę; delikatnie mieszaj, aż dobrze się połączy. Wytrzyj patelnię ręcznikiem papierowym; smar.
Umieścić natłuszczoną patelnię w gorącym piekarniku na 5 minut. W średniej misce połącz mieszankę chleba kukurydzianego, kukurydzy i jajka; mieszać, aż się dobrze wymieszają. Wlać ciasto do gorącej patelni; rozsmaruj równo.
Łyżkę szpinaku wymieszaj równomiernie na cieście, pozostawiając około 1/2 cala wokół krawędzi odkrytych. Posyp pozostałym serem. Piec w temperaturze 400 stopni F od 18 do 22 minut lub do momentu zestalenia się skórki i wypełnienia na gorąco. Posyp bazylią.
6 do 8 porcji
ZOBACZ WIĘCEJ ZDJĘĆ Z FESTIWALU TUTAJ.
Letnia pizza warzywna z tandetną skórką kukurydzianą
Melinda Kaye Bell - Lake Village, AR
Nadzienie
1/2 funta luzem kiełbasa wieprzowa
1/2 szklanki posiekanej cebuli
2 łyżki oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki suszonego oregano
1/2 łyżeczki suszonej bazylii
1 łyżeczka czosnku w proszku
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1 średni czerwony pomidor, cienko pokrojony
1 mały zielony pomidor, cienko pokrojony
1 mała czerwona papryka, cienko pokrojona
1 mały żółty kabaczek, cienko pokrojony
Skorupa
1 szklanka Martha White Self-Rising Mix Cornmeal
1/2 szklanki Martha White Self-Rising Mąka
1 jajko, ubite
1/2 szklanki mleka
1 łyżka cukru
1 szklanka posiekanego ostrego sera Cheddar
Polewy
1 szklanka sosu marinara
1 szklanka posiekanego sera mozzarella
1/2 szklanki ostrego sera Cheddar
Podgrzej piekarnik do 375 stopni F. W 10 1/2 cala żeliwnej patelni gotuj kiełbasę i cebulę, aż kiełbasa się zrumieni i cebula będzie miękka; czasami mieszając. Drenaż; wytrzyj patelnię ręcznikiem papierowym. Tłuszcz patelni.
W średniej misce wymieszaj oliwę z oliwek, oregano, bazylię, czosnek w proszku, sól i czarny pieprz. Dodaj pomidory, paprykę i kabaczek; lekko podrzucić, aby pokryć mieszanką oliwy z oliwek.
W średniej misce połącz mąkę kukurydzianą, mąkę, jajko, mleko, cukier i 1 szklankę sera Cheddar. Zwilżyć palce; wciśnij ciasto w spód i około 1/2 cala wysmarowanej patelni, aby uzyskać skórkę. Na skorupce ułóż sos marinara, mieszankę kiełbasy i 1 szklankę sera mozzarella. Ułóż warzywa nad mozzarellą. Posyp 1/2 szklanki sera Cheddar. Piec w temperaturze 375 stopni F przez 40 do 45 minut lub do złotego koloru.
8 porcji
ZOBACZ WIĘCEJ ZDJĘĆ Z FESTIWALU TUTAJ.
Sernik Taco z indyka kukurydzianego z kremem awokado Zesty
Nadzienie
1 funt mielonego indyka
1 (1,5 uncji) opakowanie mix przypraw taco, podzielone
1/2 szklanki salsy
1/4 szklanki wody
Skorupa
Pakiet 1 (6 uncji) Martha White Cotton Country Cornbread Mix
1 jajko
1/2 szklanki mleka
Polewa Sernika
Ser śmietankowy 2 (8 uncji), miękki
1 szklanka posiekanego sera Cheddar
2 jajka
Krem z awokado
1 szklanka (8 uncji) kwaśnej śmietany
1 awokado, obrane i posiekane
2 łyżki liści kolendry
2 łyżki świeżego soku z limonki
1 łyżeczka skórki z limonki
Salsa
Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F. W żeliwnej patelni 10 1/2 cala Lodge gotuj indyka, rozbijając go szpatułką, aż nie będzie już różowy i ugotowany. Zarezerwuj 2 łyżeczki przyprawy taco; dodaj pozostałą przyprawę, 1/2 szklanki salsy i 1/4 szklanki wody do indyka. Gotuj, mieszając, aż będzie gęsta, około 2 minut. Usuń z patelni. Wytrzyj patelnię ręcznikiem papierowym; smar.
W dużej misce połącz mieszankę chleba kukurydzianego, 1 jajko i mleko; Dobrze wymieszać. Wlać do patelni; łyżka mieszanki indyka na cieście.
W średniej misce połącz kremowy ser, ser Cheddar, 2 łyżeczki przyprawy taco i 2 jajka; Dobrze wymieszać. Rozłóż na indyku. Piec w temperaturze 325 stopni F od 25 do 30 minut lub do lekkiego zrumienienia wokół krawędzi. Wyjmij z piekarnika; fajne 10 minut.
W małym robocie kuchennym połącz śmietanę, awokado, kolendrę, sok z limonki, skórkę z limonki i sól; proces do gładkości. Delikatnie rozłóż sernik. Podawaj na ciepło; top z salsą.
6 porcji
ZOBACZ WIĘCEJ ZDJĘĆ Z FESTIWALU TUTAJ.
Jack Thompson
Garlicky Krewetki i Szpinak Cornbread
Sherry Klinedinst - South Bend, IN
Nadzienie
8 uncji twarogu
1/2 szklanki ciężkiej (bicia) śmietany
3 jajka
1 1/2 łyżeczki przyprawy do owoców morza
1/2 łyżeczki pieprzu cytrynowego
1 łyżka posiekanego świeżego szczypiorku
2 ząbki czosnku, posiekane
1 szklanka szwajcarskiego sera
1 (10 uncji) pakiet mrożony posiekany szpinak, wyciśnięty na sucho
1 funt surowych krewetek, obranych, pozbawionych skórki i grubo posiekanych
Skorupa
2 opakowania (6,5 uncji) Martha White Yellow Cornbread Mix
2 łyżki roztopionego masła
1/2 szklanki kwaśnej śmietany
1/2 szklanki sosu koktajlowego z owocami morza
1/2 szklanki wody
1/2 szklanki parmezanu
1 łyżka oliwy z oliwek
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Nasmaruj żeliwną patelnię 10 1/2 cala. W średniej misce połącz kremowy ser i śmietanę; Dobrze wymieszać. Dodaj jajka, przyprawy do owoców morza, paprykę cytrynową, szczypiorek i czosnek; Dobrze wymieszać. Dodaj szwajcarski ser, szpinak i krewetki.
W innej średniej misce połącz mieszankę chleba kukurydzianego, masło, śmietanę, sos koktajlowy, wodę i parmezan; Dobrze wymieszać. Rozłóż na natłuszczonej patelni. Łyżka wypełnia skorupę, pozostawiając 1/2 cala wokół krawędzi odkrytych. Skrop oliwą z oliwek.
Piec w temperaturze 375 stopni F od 55 do 60 minut lub do momentu, aż skorupa stanie się złocistobrązowa i środkowa. Cool 5 minut.
6 porcji
ZOBACZ WIĘCEJ ZDJĘĆ Z FESTIWALU TUTAJ.
Gulasz Z Włoskiej Kiełbasy
Z Grzankami Z Pieca Kukurydzianego
Betty C. Cariaco - Townsend, TN
Grzanki
2 łyżki oliwy z oliwek
Pakiet 1 (6 uncji) Martha White Cotton Country Cornbread Mix
1/3 szklanki drobno posiekanej pieczonej czerwonej papryki
2/3 szklanki mleka
1 jajko, ubite
1 szklanka rozdrobnionego włoskiego sera
1/2 łyżeczki suszonego oregano
Crisco Spray na oliwę z oliwek
Gulasz
3 łyżki oliwy z oliwek
1 średnia cebula, posiekana
1/2 szklanki posiekanej czerwonej, żółtej i / lub zielonej papryki
1 funt wędzonej kiełbasy z indyka, pokrojonej na 1/2-calowe kawałki
2 (14,5 uncji) puszki pokrojonych w kostkę pomidorów z bazylią, czosnkiem i oregano
1 (15 uncji) puszka fasoli cannellini, odsączona
2 ząbki czosnku, posiekane
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżeczka cukru
1/2 szklanki posiekanego świeżego szpinaku
Rozdrobniony włoski ser
Rozgrzej piekarnik do 450 stopni F. Nasmaruj żeliwną patelnię 10 1/2 cala Lodge 2 łyżkami oliwy z oliwek. Umieścić w piekarniku do ogrzania. W średniej mikserze połącz mieszankę chleba kukurydzianego, papryki, mleka i jajka; mieszaj, aż będzie gładka. Dodaj 1 szklankę sera i oregano; Dobrze wymieszać. Wlać do gorącej patelni. Piec w temperaturze 450 stopni F przez 12 do 15 minut lub do złotego koloru. Chłodny.
Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 350 stopni F. Pokrój chleb kukurydziany w 1-calowe kostki. Spryskaj sprayem do oliwy z oliwek. Umieść na dużej blasze do pieczenia lub patelni; piec 10–12 minut lub do czasu opiekania. Odłożyć na bok.
Podgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek w holenderskim żeliwnym piecu Lodge na średnim ogniu. Gotuj cebulę i pieprz do miękkości. Dodaj kiełbasę; gotować, aż lekko się zrumieni. Dodaj pomidory, fasolę, czosnek, czarny pieprz i cukier. Gotować na małym ogniu przez 20 minut. Dodaj szpinak; gotować na wolnym ogniu, aż liście opadną, około 5 minut.
Podawać z posiekanym serem i grzankami kukurydzianymi.
6 porcji
ZOBACZ WIĘCEJ ZDJĘĆ Z FESTIWALU TUTAJ.
Miki Duisterhof
Owoce morza Cornbread Panzanella
Renata Stanko - Liban, OR
chleb kukurydziany
Pakiet 1 (6 uncji) Martha White Cotton Country Cornbread Mix
1/4 szklanki startego parmezanu
3/4 szklanki wody
owoce morza
2 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku, posiekane
1 funt średnio świeżej krewetki, łuskanej i pozbawionej skórki
1 funt świeżych przegrzebków, pokrojonych na połówki
2 łyżki posiekanej włoskiej natki pietruszki
1 łyżeczka pieprzu cytrynowego
1/2 łyżeczki soli
Sałatka
1 szklanka pokrojonego w kostkę pomidora
1 szklanka pokrojonego w kostkę ogórka
1/2 szklanki dojrzałych oliwek w plasterkach
5 łyżek oliwy z oliwek
3 łyżki octu ryżowego
Liście sałaty, kliny cytryny i świeża bazylia, opcjonalnie
Rozgrzej piekarnik do 450 stopni F. Nasmaruj żeliwną patelnię 10 1/2 cala Lodge. Umieścić w piekarniku na 6–7 minut lub do momentu rozgrzania. W średniej misce połącz mieszankę chleba kukurydzianego, parmezanu i wody; mieszaj, aż będzie gładka. Wlać do gorącej patelni. Piec w temperaturze 450 stopni F 15 do 20 minut lub do złotego koloru. Chłodny.
Zmniejszyć ciepło do 350 stopni F. Pokrój fajny chleb kukurydziany na 1-calowe kawałki. Umieść na dużej blasze do pieczenia lub patelni; piec 10–12 minut lub do czasu opiekania. Chłodny.
Podgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu. Gotuj czosnek, krewetki i przegrzebki od 3 do 4 minut, aż krewetki staną się różowe, a przegrzebki będą nieprzezroczyste. Dodaj pietruszkę, pieprz cytrynowy i sól. Chłodny.
W dużej misce połącz pomidory, ogórek, oliwki, bazylię, owoce morza i kawałki chleba kukurydzianego. W małej misce wymieszaj 5 łyżek oliwy z oliwek i octu; polej sałatkę. Lekko wrzuć, aby połączyć. Podawać natychmiast lub schłodzić.
Aby podać, ustaw czystą patelnię z liśćmi sałaty; łyżka do sałatki i udekoruj klinami cytryny i liśćmi bazylii, jeśli chcesz.
6 porcji
ZOBACZ WIĘCEJ ZDJĘĆ Z FESTIWALU TUTAJ.