Redaktorzy Country Living wybierają każdy opisywany produkt. Jeśli kupisz za pomocą linku, możemy otrzymać prowizję. Więcej o nas
W poszukiwaniu smalcu? Raz okaleczony dodatek do gotowania może być trudniejszy do wyśledzenia niż szybki bieg do sklepu spożywczego. Ponieważ zasadniczo jest to tłuszcz wieprzowy w najczystszej postaci, co zrozumiałe wzbudziło pewne obawy w dziale zdrowia. To nie znaczy, że nie ma trochę korzyści - możesz polegać na chłodzonej smalcu, aby uzyskać sporą dawkę witaminy D3, absolutnie zero tłuszczów trans i, zgodnie z Postęp żywieniowy, jest bardziej przyjazny dla ciepła niż niektóre oleje roślinne.
Smalec nie jest kucykiem, który ma jedną sztuczkę (er, świnia?), Dlatego przez lata cieszył się popularnością jako podstawowa kuchnia. Jeśli chcesz dodać tłuszcz do gotowania do swojego przepisu, oto gdzie kupić smalec, jak go używać i łatwe zamienniki na wypadek, gdybyś nie miał smalcu.
Do czego mogę używać smalcu?
Tradycyjnie smalec wkracza do takich rzeczy jak masło czy oliwa z oliwek, jeśli chodzi o gotowanie i smażenie na głębokim tłuszczu. Także pieczenie - łuszczące się, oparte na smalcu
skórki z ciasta zasługuję na buziaka szefa kuchni. Możesz nawet posunąć się tak daleko, aby cieszyć się nim na grzance.Czy smalec to zdrowy tłuszcz?
Eksperci zajmujący się zdrowiem od czasu do czasu oceniają ogólną wartość odżywczą smalcu. Pod koniec dnia nie można pominąć faktu, że tak jest jest tłuszcz, który sprawia, że jest niesamowicie gęsty kalorycznie i stanowi źródło cholesterolu. Ale nie ma to całkowicie złej reputacji - smalec ma 20% mniej tłuszczów nasyconych niż masło i wyższe stężenie „zdrowych” jednonienasyconych tłuszczów, zgodnie z Opiekun. Ostatecznie, podobnie jak w przypadku innych elementów, umiar jest kluczowy.
Smalec nieuwodorniony
$23.99
Gdzie jest smalec w sklepie spożywczym?
Działy supermarketów mogą się różnić, ale zajrzyj do działu mięsnego, w pobliżu olejów kuchennych lub w przejściu z żywnością etniczną (czasami nazywaną „manteca”). Wiedz tylko, że smalec sprzedawany luzem w temperaturze pokojowej w sklepach spożywczych został poddany procesowi uwodornienia. Oznacza to, że produkt będzie miał dłuższy okres trwałości, ale z zastrzeżeniem - są kwasy tłuszczowe trans i mniej witaminy D. Jeśli nie możesz go wyśledzić w lokalnym Walmart lub Kroger, ten niezbyt zdrowy kompromis może wyjaśnić, dlaczego został wyciągnięty z półek.
Czy mogę kupić smalec u rzeźnika?
Tak - i jest to znacznie lepszy wybór niż smalec kupiony w sklepie spożywczym, ponieważ nie jest uwodorniony. Lub poproś lokalnego rzeźnika o kawałek tłuszczu z powrotem lub smalcu z liści, które zabiorą do domu i renderować na własną rękę. Zgadza się - równie łatwo można przygotować smaczniejszą i zdrowszą wersję, po prostu krojoną tłuszcz, topiąc się w powolnej kuchence przez kilka godzin, przecedzając i przechowując.
Gdzie jeszcze mogę kupić smalec?
Udaj się na lokalne targi lub przejdź bezpośrednio do źródła - rolnika, który hoduje własne świnie. Możesz także zamówić online w niektórych gospodarstwach, ranczach lub sklepach mięsnych, w tym Fannie i Flo i Wołowina.
Co jeśli nie mogę znaleźć smalcu?
Nigdzie nie ma szczęścia, czy wciąż nie jest w pełni sprzedawany na smalcu? Trzymaj się z substytutami, takimi jak olej roślinny, oliwa z oliwek, olej kokosowy, olej rzepakowy i, oczywiście, masło. W przypadku niektórych wypieków można również uciec z tłuczonych dojrzałych bananów - o ile smak nie jest zbyt przytłaczający.