Redaktorzy Country Living wybierają każdy opisywany produkt. Jeśli kupisz za pomocą linku, możemy otrzymać prowizję. Więcej o nas
Świętuj Narodowy Dzień Ciasteczek Czekoladowych, nadziewając twarz ciasteczkami, natch.
Nie martw się, jeśli dzisiaj nie wiedziałeś, że jest Narodowy Dzień Cookie z kawałkami czekolady, wciąż jest mnóstwo czasu na świętowanie. Aby uczcić ten doniosły dzień (i mamy na myśli doniosły), stuknęliśmy w Kathleen King, właścicielkę Tate's Bake Shop w Southampton w stanie Nowy Jork, aby podzielić się pięcioma tajnymi wskazówkami na temat pieczenia idealnego ciasteczka z kawałkami czekolady. Czytaj dalej, aby poznać jej sekrety i pamiętaj o oznaczeniu #CountryLiving we wszystkich postach lub zdjęciach związanych z plikami cookie, abyśmy mogli zobaczyć całą czekoladową dobroć w kuchni w całym kraju.
Wskazówki Kathleen King dotyczące robienia najlepszych ciasteczek z kawałkami czekolady
1. Zawsze pozwól, aby blachy do pieczenia ostygły między partiami. Jeśli ciasto zostanie umieszczone na ciepłych prześcieradłach, może zacząć się topić, zanim przejdzie do piekarnika, co spowoduje płaskie ciasteczka. Zwłaszcza podczas świątecznego sezonu pieczenia należy mieć dodatkowe blachy do pieczenia, dzięki czemu można upiec partię po partii bez czekania. Nie płucz gorących blach do pieczenia pod zimną wodą, aby je schłodzić, ponieważ mogą się wypaczać.
2. Do wyłożenia blach do pieczenia użyj bezproblemowego pergaminu. Aby zwinięty papier położyć na płasko na arkuszu, umieść odrobinę masła w rogach blachy do pieczenia, aby przytrzymać papier na miejscu. Uwielbiam także silikonowe maty do pieczenia (często sprzedawane pod marką Silpat), które są wielokrotnego użytku i wytrzymałe. Ale zawsze możesz posmarować blachy do pieczenia w staromodny sposób, używając masła, tłuszczu warzywnego lub nieprzywierającego sprayu do oleju roślinnego.
3. Jeśli ciasteczka zbyt szybko przyrumieniają się na spodzie, ułóż arkusz ciastek na drugim arkuszu do pieczenia. To izoluje górny arkusz, więc ciasteczka pieczą się wolniej.
4. Ciastka wykonane z tłuszczem warzywnym będą się mniej rozprzestrzeniać niż ciasteczka z masłem. Skracanie topi się w wyższej temperaturze niż masło, dzięki czemu ciasteczka dłużej zachowują swój kształt.
5. Ciasteczka lub ciasteczka w barze mogą być trudne do usunięcia z patelni bez zerwania pierwszego. Jeśli wyłożymy patelnię folią aluminiową przed pieczeniem, cały upieczony baton można podnieść w jednym kawałku, aby ułatwić cięcie. Wyrównaj dolną i dwie przeciwne strony formy do pieczenia długim kawałkiem folii aluminiowej, pozostawiając 2 cale nadmiaru folii na obu końcach. Założyć folię pośrodku, aby dopasować w razie potrzeby
Plus:
12 Totally Essential Baking Hacks »
12 szalonych niesamowitych rzeczy do zrobienia z kawałkami czekolady »
35 sposobów na zrobienie czegoś nowego z czegoś starego »
Ponad 100 sypialni, które pokochasz! »