Porady dotyczące zestawu noży Anthony'ego Bourdaina

Anthony Bourdain nie jest znany z bicia się w buszu. 59-letnia gwiazda kulinarnych pokazów kulinarnych Brak rezerwacji i Części nieznane, słynie z tego, że tak mówi i jest niezachwiany w swoich przekonaniach. Więc kiedy usłyszeliśmy, że myśli, że wszyscy marnujemy pieniądze na coś w nas kuchniemusieliśmy wiedzieć więcej.

Według Bourdaina wszyscy powinniśmy przestać kupować zestawy noży. W swoim pamiętniku z 2000 roku Kuchnia Poufnamówi, że średnie noże użytkowe reklamowane w telewizji są „trudne do ostrzenia” i „nieudolnie zaprojektowane”. Dodamy również, że zwykle tak jest całkiem kosztowny. Jego rozwiązanie? „Uwierz mi, oto wszystko, czego będziesz kiedykolwiek potrzebować w dziale noża: jeden dobry nóż szefa kuchni, tak duży, że jest wygodny dla twojej dłoni.”

Ale który powinieneś kupić? Zamiast inwestować w drogi nóż Henkel lub Wusthof, który nie wymaga konserwacji realistyczny dla amatorskiego szefa kuchni, zaleca wybór lekkiej i niedrogiej stali wanadowej Globalny design. Następnie, aby użyć tego narzędzia do wszystkich twoich potrzeb krojenia, mówi, aby użyć końcówki do małych rzeczy i obszaru w pobliżu pięty do większych rzeczy.

Jedyny minus: wyczyszczenie kolekcji noży oznacza, że ​​nie będziesz w stanie pozyskać tylu sous szefów kuchni, którzy pomogą ci poradzić sobie z siekaniem warzywo tacę następnym razem bawić. Być może jest to przypadek trzymania się kilku mniejszych ostrzy, dla zachowania bezpieczeństwa.

[h / t Business Insider