20 LB Turcja Czas gotowania

Wszyscy mamy ten sam moment paniki na Święto Dziękczynienia. Samochody pełne rodziny i przyjaciół powinny wjechać w dowolnym momencie na podjazd. Wszystkie ozdoby Ustawienia stołu na Święto Dziękczynienia jest na miejscu i Wystrój w stylu dziękczynienia został pięknie dodany zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz. Ogień ryczy, a ty popijasz koktajl przyjazny dla upadków (lub dwóch), przygotowując się mentalnie, aby ponownie stać się idealnym gospodarzem. Może nawet zdecydowałeś się ułatwić sobie w tym roku - prosząc ludzi, aby przynieśli swoje ulubione Dodatki na Święto Dziękczynienia i Desery na Święto Dziękczynienia. Wystarczy więc rozwinąć wózek barowy i główną atrakcję: złotobrązowy, doskonale ugotowany 20-funtowy indyk! Ale co, jeśli nie jest w pełni ugotowane lub - okropne! - co jeśli jest całkowicie zamrożone? Co jeśli jest tam zbyt długo i jest spalony na strzępy? Święto Dziękczynienia niekoniecznie zostanie zrujnowane, ale powiedzmy, że nie wygrałbyś zbyt wielu nagród dla gospodyni roku, jeśli indyk to śmieci. Na szczęście mamy tu rozmawiać z indykiem i odciąć się od stresu, czy twój ptak jest niedogotowany, czy suchy jak buty wuja Boba. Postępuj zgodnie z tymi przydatnymi wskazówkami i sztuczkami, a Twój indyk z pewnością będzie gwiazdą stołu Dziękczynienia.

Czego potrzebujesz do doskonale ugotowanej indyka

• 1 (jeden) indyk o wadze 20 funtów
• Aromaty: 1 ćwiartka białej cebuli, 3 marchewki, 3 łodygi selera, świeże zioła (takie jak szałwia i tymianek)
• Duża, wytrzymała blacha do pieczenia z rusztem
• Masło niesolone
• Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• Sznurek Bakera
• Folia aluminiowa
• Termometr do natychmiastowego odczytu

Rozmrażanie Turcji we właściwy sposób

Mrożony indyk potrzebuje około jednego (1) dnia na każde 4 funty, aby rozmrozić. Aby właściwie rozmrozić 20-funtowego indyka, spodziewaj się od 5 do 6 dni dla całkowicie rozmrożonego ptaka. Aby rozmrozić, po prostu ustaw indyka na dużej blaszce do pieczenia i wsuń go do lodówki. To naprawdę takie proste!

Rozgrzać piekarnik

Kiedy będziesz gotowy, aby rozpocząć gotowanie, rozgrzej piekarnik do 325ºF. Wyjmij indyka z lodówki. Rozpakuj go (jeśli dotyczy) i usuń szyję i podroby. (Jeśli chcesz, zachowaj szyjkę do pieczenia, a podsmażki na sos). Pozwól, aby indyk siedział w temperaturze pokojowej, a piekarnik nagrzewał się przez 1 godzinę.

Przypraw tego ptaka!

Kiedy coś gotujesz, zawsze zaczynaj przyprawiać na początku procesu gotowania, abyś mógł budować smaki na bieżąco. To samo dotyczy tutaj. Umieść szyjkę i połowę aromatów na brytfannie; na górze z rusztem do pieczenia. Umieść indyka na stojaku, piersią do góry i złóż skrzydła; dzięki temu prezentacja jest ładniejsza. Poluzuj skórę na mięsie piersi i wetrzyj masło między skórą a mięsem. Dopraw dużą jamę solą i pieprzem; z pozostałymi aromatami. Zwiąż nogi sznurkiem piekarza. Dopraw indyka solą i pieprzem. Wlej 1/2 szklanki wody na patelnię, aby zapobiec szorowaniu warzyw.

Jak gotować indyka

Upewnij się, że ruszt piekarnika znajduje się w najniższej pozycji - pomoże to ugotować dno indyka, chroniąc delikatniejsze mięso z piersi na wierzchu. Wsuń patelnię do piekarnika, zamknij drzwi i czekaj! Po około 3 godzinach rzuć okiem. Jeśli skóra zaczyna robić się zbyt brązowa, delikatnie połóż kawałek masła z folii na indyku. Jeśli nie, kontynuuj pieczenie. Najpewniejszym sposobem na sprawdzenie, kiedy indyk jest gotowy, jest przetestowanie temperatury wewnętrznej za pomocą termometru z funkcją natychmiastowego odczytu. jajest to zrobione, gdy termometr wskazuje 165ºF. Osiągnięcie temperatury powinno zająć od 4 do 4 1/2 godziny, ale warto zacząć testowanie od około 3 1/2 godziny, aby upewnić się, że się nie rozgotuje.

Aby to zrobić, wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika (zamknij drzwi piekarnika, nie chcesz tracić całego ciepła!) I wsuń termometr do najgrubszej części uda (najłatwiejszym sposobem na znalezienie tego jest włożenie termometru do zagięcia między nogą a piersią), upewniając się, że nie dotykasz żadnych kości. Jeśli termometr wskazuje 165ºF, jest to zrobione. Jeśli nie, wsuń go z powrotem do piekarnika. Sprawdzaj to co 15 minut, aż osiągnie 165ºF. Ponieważ ptak będzie nadal gotował po wyjęciu z piekarnika, lepiej pomylić go o kilka stopni poniżej, a nie powyżej.

Niech Turcja odpoczywa!

Gdy indyk jest ugotowany, przenieś go na dużą deskę do krojenia i połóż duży kawałek folii aluminiowej na wierzchu. Pozwól mu odpocząć przez co najmniej 20 do 30 minut, podczas gdy robisz sos. Po 30 minutach rzeźb i ciesz się!