Aimée Herring
Pobudź swoje zmysły za pomocą tego jagnięciny z konfiturami z wiśni, tymianku, porto i soli morskiej.
Przepis dzięki uprzejmości Kucharz winiarza: menu, imprezy i pary autorka: Christine Hanna.
Reklama - kontynuuj czytanie poniżej
Cal / Serv: 349
Wydajność: 8
Czas przygotowania: 0 godziny 15 min
Czas całkowity: 0 godziny 50 min
Składniki
1 1/2 c. przetwory wiśniowe
3/4 c. czerwone porto
1 ząbek czosnku
4 gałązka świeżego tymianku
1 łyżka. posiekane liście tymianku
2 jagnięcina
Sól
pieprz
Kierunki
- Rozgrzej piekarnik do 450 stopni F. Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową i odłóż na bok. W małym rondlu na średnim ogniu zagotuj przetwory z wiśni, porto, czosnek i gałązki tymianku. Gotuj przez 2-3 minuty, a następnie zdejmij z ognia. Zarezerwuj jedną trzecią sosu do smażenia i odłóż na bok.
- W małej misce połącz posiekany tymianek, 3/4 łyżeczki soli morskiej i 1 łyżeczkę świeżo zmielonego pieprzu i potrzyj jagnięcinę. Ustaw stojaki pionowo w przygotowanej patelni, opierając je o siebie, mięsiste boki skierowane na zewnątrz i kości krzyżujące się. Pieczeń jagnięcą przez 15 minut. Kontynuuj pieczenie jagnięciny, smażąc z zastrzeżonym sosem porto wiśniowym co 5 minut, aż mięso osiągnie pożądaną podobieństwo - dodatkowe 10 minut dla rzadkich, 15 dla średnio rzadkich, 20 dla średnich. Pozwól barankowi odpocząć przez 15 do 20 minut. Wytnij między żebrami i podawaj z zarezerwowanym sosem.