Prawdziwy powód Brązowe jajka są droższe niż białe jajka

Posiadanie szerokiej i cudownej różnorodności kurcząt oznacza, że ​​możemy cieszyć się równie różnorodnym wyborem jaj. Od ciemnobrązowego do jasnobiałego, a nawet w odcieniach niebieskiego, organiczne jaja kurze występują we wszystkich kolorach i odcieniach.

Ale co decyduje o kolorze skorupy jajka? Zapytaliśmy Sarę Ward, założycielkę Kura Hen wytłumaczyć.

Okazuje się, że można powiedzieć, jaki kolor jaja ułoży kurczak, uważnie przyglądając się ich płatkom usznym.

„Kolor jaja kurzego zależy od rasy”, mówi założycielka Sara Kura Hen po założeniu odrobiny wiejskiego życia w domu w zachodnim Londynie, w tym stada kurczaków, kwitnącego ogrodu kuchennego i uli.

„Wiem, jaki kolor będą składać moje kurczaki, patrząc na kolor ich płatków uszu” - kontynuuje Sara. „Kurczaki z czerwonymi płatkami składają brązowe jaja, a kurczaki z białymi płatkami składają białe jaja. Rasy kurczaków, które mają białe płatki uszu z perłowym, opalizującym połyskiem - jak mój Kremowy Legbar - składają niebieskie jaja ”.

Podobnie, jak w przypadku mieszania farby, dwie różne rasy kurcząt mogą krzyżować się, tworząc jajka o mieszanym odcieniu. „Wyhodowałem mojego Cream Legbar, który składa niebieskie jaja, z moim Orpingtonem, który składa jasnobeżowe / różowe jajka, a wyniki były piękne, zielone jajka” - wyjaśniła Sara. „Moje kurczaki nigdy mnie nie zaskoczą!”

Co z żółtkiem?

Kolor żółtka zależy od diety kur - im więcej zieleni w diecie, tym głębszy żółty odcień żółtka.

Ale może się to zmieniać w zależności od pory roku, ponieważ kiedy kury swobodnie chodzą i jedzą naturalną zieleń, która rośnie w miesiącach letnich, ich żółtka są głębsze. Kiedy w miesiącach zimowych polegają bardziej na granulkach, żółtka są jaśniejsze.

Dzięki tak szerokiej gamie pięknie kolorowych jajek Sara ratuje swoje ulubione i czyści je.

Więc masz - twój fakt dnia. Kiedy ktoś zapyta cię, co decyduje o kolorze jaja kurzego, powiedz: „No cóż, ich płatki oczywiście!”.

Jajko kurze z dołu

Ciemnobrązowe jajka pochodzić z kury z czerwonymi płatkami uszu

Przykładowa rasa: CouCou Moran

Białe jajka pochodzić z kury z białymi płatkami uszu

Przykładowa rasa: biały leghorn

Jasnobeżowe / różowe jajka pochodzić z kury z białymi płatkami uszu

Przykładowa rasa: Orpington

Niebieskie jajka pochodzić z kury z białymi / perłowymi płatkami uszu

Przykładowa rasa: Kremowy Legbar

Dlaczego brązowe jajka kosztują więcej?

Długie i krótkie jest to, że brązowy kolor osadza się w macicy kury, jako ostatnia część procesu tworzenia skorupy. Białe jajka po prostu pomiń ten etap procesu. Dlaczego brązowe jajka są droższe? „Brązowe warstwy jaj muszą mieć więcej składników odżywczych i energii w organizmie, aby wyprodukować jajo niż białe warstwy skorupy” Deana Jones, badacz technologii żywności w Departament Rolnictwa USA, powiedziałem Huffington Post. „Warstwa jaja o brązowej skorupie wymaga więcej paszy, aby pomieścić produkcję jaja.” Należy jednak pamiętać, że nie ma różnicy żywieniowej między białymi jajami a jajami brązowymi.