Oddział Susan
Wszystko jesienią przemawia do Susan Branch, zwłaszcza sposób, w jaki rozwija się sezon w Martha's Vineyard, Massachusetts, gdzie znany pisarz książek kucharskich i ilustrator mieszka od dziesięcioleci.
Ziemskie rozkosze
„Uwielbiam sposób, w jaki zmieniają się kolory, jak możesz spędzać czas na świeżym powietrzu, a następnie wchodzić do środka i rozpalać ogień, a także sposób, w jaki chcesz jeść służba staje się nieco bardziej przytulna. ”Susan urodziła się i wychowała w Kalifornii, a kiedy przeprowadziła się na Wschodnie Wybrzeże, natychmiast objęła całą czwórkę pory roku.
Dom Susan
„Po prostu nie mieliśmy pór roku w Kalifornii, a kiedy założyłem swoje życie w Martha's Vineyard, wiedziałem, że w tym miejscu jest coś uzdrawiającego, ponieważ jest ono po prostu piękne. Jest coś w tej wyspie, co porusza moje serce. ”Chociaż Winnica od dawna przyciąga elitę i dokonane - między innymi Carly Simon, Mike Wallace, Diane Sawyer, Jackie Kennedy Onassis - to także miejsce rezerwy i skromność.
Tabela upadku
„O tej porze roku wyspa zamyka się”, mówi Susan, „a mieszkańcy muszą się bawić i chcą się bawić. I chociaż imprezy mogą być tutaj bardzo częstymi wydarzeniami, zawsze są wyjątkowe. ”Wśród tych specjalnych wydarzeń są cotygodniowe jesienne kolacje Susan dzieli się z sześcioma bliskimi kobietami - chociaż takie spotkania odbywają się o każdej porze roku rok.
Cosy Gathering
Spotkania często rozpoczynają się od późnych popołudniowych koktajli na zbudowanym podwórzu greckiego domu Susan w 1849 r. przez kapitana statku wielorybniczego na Arktyce i kończy się deserem w pomieszczeniu, często przy kominku w salonie. „Podaję żywność, a nawet kolory jesieni, i godzinami rozmawiamy o dużych i małych rzeczach życie - dzieci, pieniądze, pokój na świecie, praca, miłość, jedzenie, duchowość, to, co jest w filmach i kto dostał nowy buty. "
Serwetka Know-How
Od indywidualnego ustawienia miejsca po ogólny blat, goście Susan pamiętają, że są mile widziani w jej domu.
Na codzienne i formalne kolacje Susan tworzy serwetkę „kopertową” w każdym miejscu.
Instrukcje: serwetka na koperty
KROK 1: Używając bawełnianej, damasceńskiej lub lnianej serwetki (unikaj poliestru), złóż kwadrat na pół na przekątnej 1/8 "od góry. Złóż dolne rogi, aby spotkać się na środku. Umieść boki na środku.
KROK 2: Złożyć dolną połowę serwetki do miejsca tuż pod klapką. „Jeśli zaprosiłeś tłum na kolację”, mówi Susan, „możesz złożyć serwetki i zrobić kartki na kilka dni wcześniej”.
KROK 3: Opuść klapę jak kopertę. „Pieczęć” za pomocą tagu nazwanego na liściu lub pliku cookie.
Koktajl Harvest Moon
Tworząc swój jesienny stół, Susan przygotowuje potrawy i dekoracje, które ucieleśniają porę roku. Jej imprezy zaczynają się od koktajlu Harvest Moon. Aby przygotować 2 napoje: Połącz 1/4 szklanki moreli z 1/2 szklanki słodko-kwaśnej mieszanki i wody seltzer oraz 4 łyżeczki soku z granatów. Zmocz brzegi 2 szklanek martini za pomocą klina cytrynowego i zanurz je w kolorowym cukrze koktajlowym. Umieść pierwsze trzy składniki w wypełnionym lodem shakerze koktajlowym, energicznie wymieszaj i wlej do przygotowanych szklanek. Wlej 2 łyżeczki soku z granatów do każdej szklanki; nie mieszaj się.