Redaktorzy Country Living wybierają każdy opisywany produkt. Jeśli kupisz za pomocą linku, możemy otrzymać prowizję. Więcej o nas
Miłośnicy makaronów cieszą się! Ciesz się obfitym makaronem z obfitością letnich świeżych dyni i świeżych ziół dzięki temu lekkiemu i łatwemu daniu.
Fotograf Buff Stricklandto proste danie na proste rodzinne obiady i codzienne rozrywki, które stały się ekspertem od stylu życia i blogerem Style Camillewoda w ustach. Więc Camille błagała Buffa, aby podzielił się przepisem, a teraz jest to jedno z ulubionych posiłków Camille na letnie posiłki na świeżym powietrzu.
To danie jest pełne tekstury - od delikatnej surowej cukinii po prażone orzechy włoskie - i smaku (kopniak czosnku dobrze łączy się z nieoczekiwaną świeżością mięty). Czy masz już ślady w ustach?
Zobacz ten post na Instagramie
Letni koniec idealnego weekendu: miski fettuccine ze wstążkami cukinii na patio. (@buffland udostępnił przepis na blogu zeszłego lata - wyszukaj go!)
Wpis udostępniony przez Style Camille (@camillestyles) włączony
To przyjazne rodzinom, przyjemne dla tłumu lekkie danie z makaronem serwuje sześć.
Składniki
2½ funta małej cukinii
1 łyżeczka Fleur de sel lub gruba sól koszerna
2 ząbki czosnku wyciśnięte
1 łyżka stołowa pasty anchois lub 2 filety anchois, posiekane
½ łyżeczki (skąpej) suszonej zmiażdżonej czerwonej papryki
1 funt fettuccine
1/3 szklanki oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia oraz dodatkowej porcji
¾ szklanki orzechów włoskich, prażonych, grubo posiekanych
1 szklanka świeżo startego sera Parmigiano-Reggiano, podzielona
½ szklanki (zapakowanej) świeżej bazylii w cienkie plasterki
¼ szklanki (pakowanej) posiekanej świeżej mięty
Kierunki
1. Używając mandoliny w najcieńszym miejscu, gol cukinię wzdłuż w długie wstążki. Możesz również użyć obieraczki do warzyw, ale w tym przypadku nie przycinaj cukinii, aby trzymać się końca łodygi. Jeśli nie możesz znaleźć małej cukinii, pokrój ją na pół przed goleniem.
2. Umieść wstążki (łącznie około 10 filiżanek) w dużym durszlaku i posyp 1 łyżeczką soli. Odstaw 30 minut. Rozłóż dwa duże ręczniki kuchenne; zwiń cukinię w ręczniki, aby wchłonąć nadmiar wody i soli. Odłożyć na bok.
3. Połącz czosnek, posyp solą, pastą anchois i zmiażdżoną papryką w bardzo dużej misce (Buff lubi używać drewnianej miski sałatkowej). Za pomocą tłuczka, widelca lub drewnianej łyżki zmiażdż mieszaninę, aż powstanie pasta.
4. Gotuj makaron w dużym garnku z wrzącej osolonej wody, aż będzie miękki, ale nadal twardy do ugryzienia. Spuścić, rezerwując ½ szklanki płynu do gotowania. Przenieś makaron do miski z mieszanką czosnku. Dodaj 1/3 szklanki oleju i ¼ szklanki zarezerwowanego płynu do gotowania i wrzuć. Dodaj cukinię, orzechy włoskie, ½ szklanki sera, bazylię i miętę; podrzucenie. Dopraw pieprzem, dodając więcej płynu do gotowania makaronu, jeśli mieszanka jest sucha. Skrop z dodatkowym olejem. Podawaj z pozostałym serem.
POWIEDZ NAS: Jaki jest twój ulubiony letni przepis na makaron?
Plus:
Zobacz więcej naszych całkiem przydatnych pomysłów na projekty »
29 przepisów na makaron na kolację dziś wieczorem »
Jedz na zewnątrz: 55 letnich przepisów na piknik »
12 sposobów na cieszenie się lemoniadą »