Restauracja na świeżym powietrzu Beekman 1802 Farm

Podobnie jak większość społeczności w całym kraju, lokalne restauracje w Kaczorowska 1802 współzałożyciele Brent Ridge i rodzinne miasto Josha Kilmera-Purcella, Sharon Springs w stanie Nowy Jork, walczyli o utrzymanie światła z powodu pandemii koronawirusa. „W mniejszych restauracjach w naszej okolicy nie było możliwości podania jedzenia” - wyjaśnia Ridge. „Chcieliśmy wykorzystać zasoby naszej farmy do pomocy, więc zdecydowaliśmy, że w każdy weekend inna restauracja będzie mogła je wykorzystać do spożywania posiłków na świeżym powietrzu”.

Weekendowe doznania kulinarne odbywały się przez całe lato, a każda z czterech restauracji w mieście zapewniała trzydaniowe menu prix-fixe, które było serwowane przy stołach rozsianych po różnych stronach. 60 akrów historycznej farmy

. „Goście mogą całkowicie oddalić się społecznie z odległościami tysięcy stóp między stołami” - wyjaśnia Ridge. „Ludzie wybierali wcześniej swoje pozycje z menu, a posiłki podawano w tiffinach - wiaderkach na lunch z izolowanymi półkami. Tiffiny zostały dostarczone na ławki ustawione sześć stóp od stołów. Następnie biesiadnicy wyciągali wiadra z ławek, dzięki czemu doznanie było całkowicie społeczne ”.

Obiady szybko się wyprzedały. „Ludzie chętnie nie tylko wspierają lokalne firmy, ale także szukają doświadczenia po zamknięciu się w domu” - mówi Ridge, który ma nadzieję, że sukces ich miasta zainspiruje innych. „Jeśli w małych społecznościach są restauracje bez przestrzeni na zewnątrz, mamy nadzieję, że farmy w ich okolicy mogą współpracować z nimi w ten sam sposób. A jeśli masz lokalną farmę, która produkuje własne produkty, restauracja wykorzystuje te produkty, więc posiłek naprawdę przynosi korzyści wszystkim ”.

Ta zawartość jest tworzona i obsługiwana przez stronę trzecią i importowana na tę stronę, aby pomóc użytkownikom w podaniu ich adresów e-mail. Więcej informacji o tej i podobnych treściach możesz znaleźć na piano.io.

Ta sekcja komentarzy jest tworzona i obsługiwana przez stronę trzecią i importowana na tę stronę. Możesz znaleźć więcej informacji na ich stronie internetowej.