73% Afroamerykanów powiedział, że nie
fundusze awaryjne na trzymiesięczne wydatki.
Redaktorzy Country Living wybierają każdy prezentowany produkt. Jeśli kupisz przez link, możemy otrzymać prowizję. Więcej o nas.
Jak je wybierać, przechowywać i przygotowywać!
Jedna z najlepszych rzeczy w lecie (oprócz drzwi ekranowych, przepisy na pikniki klapki!) to obfitość świeżych owoców i warzyw. O, pomidory, arbuz i słodka kukurydzajak my cię kochamy! Ale gdy sezon na te uprawy zaczyna się kończyć, nagroda nie musi się kończyć. W rzeczywistości jesień to czas, w którym wiele owoców i warzyw osiąga szczyt smaku. Chociaż większość tych owoców i warzyw jest dostępna w supermarketach przez cały rok, jesienią są znacznie lepszej jakości. Szukać rynki rolne lub farmy do wsparcia lokalne gospodarstwalub zapytaj w supermarkecie, co jest własnego wyrobu (nawet duże sieci sprzedają lokalne produkty sezonowe). Umyj owoce i warzywa zimną wodą usunąć brud; nie potrzebujesz wyszukanych środków do czyszczenia produktów. I wyszoruj skórkę potraw, takich jak dynia i warzywa korzeniowe, przed pokrojeniem, aby nóż nie wciągał bakterii z zewnątrz do krojonej powierzchni. Jeśli kupujesz za dużo, a szuflada na produkty jest przepełniona, zrób gulasz lub dusić owoce na małym ogniu, a następnie skrop je ciastem lub lodami.
Niezależnie od tego, czy szukasz nowego sposobu podania starego ulubionego produktu, czy też chcesz wypróbować coś, czego zwykle byś nie zrobił dodaj do swojej listy zakupów, przeczytaj nasze wskazówki dotyczące wyboru, przechowywania i przygotowywania tych najlepszych jesiennych owoców i warzyw.
1Jabłka
Cavan ImagesGetty Images
Chrupki, słodkie lub cierpkie jabłka najlepiej jesienią! Dzięki setkom odmian i wielu regionalnych przysmaków znajdziesz coś dla siebie. Przy wyborze - w sklepie lub zrywasz sad—Wyglądaj na solidne jabłka bez papkowatych plam, siniaków i dziur. Przechowywać w perforowanych plastikowych workach (dziurkować co 6 cali po obu stronach worka), co umożliwia przepływ powietrza przy jednoczesnym zatrzymywaniu wilgoci.
Sklepy dla: 1 do 3 miesięcy, w zależności od odmiany
Najlepszy dla: Placki, sosy lub smażone na śniadanie lub podawane do dań wieprzowych
2Rukola
russaquariusGetty Images
Ta ostra zieleń uwielbia chłodną pogodę, więc jesienią jest jej pod dostatkiem. Wybierz jasnozieloną, suchą rukolę bez smukłości. Przechowuj go luźno zapakowany w perforowaną plastikową torbę. Jeśli jest przechowywany w szczelnie zamkniętej torbie, gromadzi się zbyt dużo wilgoci i powoduje pleśń.
Sklepy dla: Około tygodnia
Najlepszy dla: Sałatki same lub z innymi mieszanymi zieleniami, dodatkami do pizzy lub daniami z makaronu
3Buraki
Antonio M. RosarioGetty Images
Jeśli jadłeś tylko buraki w puszkach, nie masz pojęcia, czego brakuje ci w ich ziemistej słodyczy. Poszukaj solidnych buraków ze zdrowymi wierzchołkami, które również są jadalne. Przechowywać w lodówce (ale zdjąć wieczka, aby przedłużyć okres przechowywania).
Sklepy dla: Kilka tygodni
Najlepszy dla: Pieczenie z oliwą z oliwek i dodatkami do sałatek lub na ciepło lub zimno jako dodatek
4brokuły
Firdausiah MamatGetty Images
Szukaj mocnych głów bez żółtych lub otwartych różyczek. Nieumyte głowy przechowuj w lodówce w perforowanej plastikowej torbie.
Sklepy dla: Około tygodnia
Najlepszy dla: Przekąski, gotowane na parze na pieczonych ziemniakach lub siekane do sałatek i sałatek
5Brukselki
NYC Zbiory ZdjęćGetty Images
brukselki są słodsze, gdy są zbierane po mrozie, więc jeśli to możliwe, kupuj lokalnie. Wybierz te, które wydają się mocne i solidne. Przechowywać w lodówce w perforowanych plastikowych torebkach.
Sklepy dla: 3 do 5 tygodni
Najlepszy dla: Gotowane na parze lub pieczone, polane oliwą z oliwek i skropione syropem klonowym
6Jaskier Squash
bhofack2Getty Images
Jaskier, którego nie należy mylić z bardziej znaną odmianą piżmowa (patrz poniżej), jest rodzajem dynia. Dynia ma twardą skórkę zewnętrzną, dzięki czemu można ją przechowywać przez wiele miesięcy. Może być trochę trudniej znaleźć Jaskier, ale warto go poszukać. To squash w kształcie turbanu o maślanej, kremowej konsystencji. Wybierz gładkie, solidne kabaczki bez nacięć. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, takim jak piwnica lub spiżarnia.
Sklepy dla: Parę miesięcy
Najlepszy dla: Upiecz, puree i dodaj oliwę z oliwek i ser romano, aby uzyskać satynowy sos do makaronu
7Dynia piżmowa
KenWiedemannGetty Images
Orzechy piżmowe to inny rodzaj dyniai są wszędzie łatwo dostępne. Wybierz orzechy piżmowe, które są ciężkie i nie są obite ani wgniecione. Przechowywać w temperaturze pokojowej lub w chłodnym, suchym miejscu, takim jak piwnica lub spiżarnia.
Sklepy dla: 3 do 6 miesięcy
Najlepszy dla: Pieczony samodzielnie lub z innymi jesiennymi warzywami, dodawany do zup i gulaszu
8Kapusta
DigiPubGetty Images
Wybieraj ciężkie, jędrne główki bez miękkości. Jest wiele różnych odmian, ale przechowują one to samo: zostaw kilka zewnętrznych liści na miejscu, aby zapobiec wysuszeniu, i przechowuj je w szufladzie na warzywa; plastikowa torba nie jest konieczna.
Sklepy dla: 3 do 4 miesięcy
Najlepszy dla: Sałatki, smażone lub pieczone w piekarniku i podawane jako przystawka
9kalafior
Barry NealGetty Images
Kalafior występuje w wielu pięknych kolorach! Wybieraj mocne, gładkie główki bez czarnych plamek. Trzymaj kilka liści na miejscu, aby trzymać głowę razem. Owinąć wilgotną szmatką lub ręcznikiem papierowym, aby zwiększyć wilgotność, co zapobiega brązowieniu.
Sklepy dla: 3 tygodnie
Najlepszy dla: Świeży do przekąsek lub gotowany na parze, smażony lub tłuczony i zastępowany ziemniakami
10Żurawina
Kevin TrimmerGetty Images
Te klejnoty osiągają szczyt jesienią, kiedy są zbierane z bagien. Wybierz twarde jagody bez widocznych brązowych plam. Sklep żurawina w perforowanych torebkach foliowych w lodówce.
Sklepy dla: 1 do 2 miesięcy w lodówce, ale zamrażać w całości do roku
Najlepszy dla: Sosy, wypieki lub jako dodatek do dań wieprzowych i drobiowych
11Pieróg Squash
gafferaGetty Images
Zamiast tego samego starego, tego samego starego squasha żołędziowego, wypróbuj te wielokolorowe dynie zimowe o przysadzistym małym kształcie. Są ładne i jadalne, a szczerze mówiąc, dużo słodsze niż dynia żołędziowa. Wybierz solidne kabaczki i przechowuj w chłodnym, suchym miejscu.
Sklepy dla: 1 do 2 miesięcy
Najlepszy dla: Pieczone w całości, grillowane, gotowane na parze lub faszerowane
12Bakłażan
Danita DelimontGetty Images
Te ładne warzywa są fioletowe i białe w różnych kształtach i rozmiarach. Wybierz jędrne, jasne bakłażany bez miękkich plam. Przechowywać w lodówce, ale zużyć w ciągu kilku dni; potem na powierzchni pojawią się wżery i brązowe plamy (możesz ich użyć; po prostu odetnij złe miejsca). Lub przechowuj przez kilka dni w temperaturze pokojowej w perforowanych plastikowych torebkach.
Sklepy dla: Parę dni
Najlepszy dla: Pieczony z czosnkiem i polewany oliwą z oliwek makaron lub caponata
13Jarmuż
CampPhotoGetty Images
Jarmuż uwielbia chłodną pogodę, więc jesienią znajdziesz wiele różnych odmian. Jeśli nie jesteś fanem kędzierzawych odmian, które mogą być włókniste i gotować się w nieskończoność, wybierz odmiany rodzynkowe, takie jak czerwona ruska lub karłowata syberyjska, które mają delikatniejsze liście. Baby jarmuż jest również dobrą opcją. Przechowywać w perforowanych plastikowych torebkach w lodówce.
Sklepy dla: Kilka tygodni
Najlepszy dla: Sałatki, smażone jako dodatek lub w frittatas, lub pieczone w piekarniku na chipsy z jarmużu
14Pory
StieglitzGetty Images
Szukaj solidnych porów o jasnozielonych liściach i bez smukłości. Odetnij liście i korzenie, a następnie umyj i przechowuj w plastikowej torbie w lodówce.
Sklepy dla: 2 do 3 miesięcy
Najlepszy dla: Substytut cebuli w zupach i gulaszach
15Pasternak
irabassiGetty Images
Te mniej znane warzywa korzeniowe osiągają szczyt po mrozie. Wybierz jędrny pasternak, który nie jest wysuszony. Zdejmij wierzchy i umyj, a następnie przechowuj w lodówce (z plastikową torbą lub bez). Podobnie jak marchewki stają się słodsze podczas przechowywania w chłodni, gdy skrobie są przekształcane w cukry.
Sklepy dla: Około miesiąca
Najlepszy dla: Puree lub pieczone, pokrojone w gulasz lub podtarte na puree ziemniaczane
16Gruszki
Antonio M. RosarioGetty Images
Nie martw się, jeśli gruszki kupujesz wydaje się zbyt trudny: gruszki dojrzewają na drzewie, a po zbiorach dojrzewają. Szukaj tych bez żadnych nacięć. W lodówce zawiń pojedyncze owoce w papierowe lub perforowane plastikowe torby.
Sklepy dla: Kilka tygodni
Najlepszy dla: Przekąski, sosy, wypieki i świeże plastry na sałatkach
17Dynia
Antonio M. RosarioGetty Images
Dynia to nie tylko ciasta! To pożywna dynia zimowa może być stosowany w wielu potrawach wykraczających poza deser. Wybierz dynie bez dziur i miękkich plam. Wytrzyj skórkę i przechowuj w chłodnych, suchych warunkach, takich jak piwnica.
Sklepy dla: 2 do 6 miesięcy, w zależności od odmiany
Najlepszy dla: Pieczony jako dodatek, dodawany w kawałkach do chili lub puree do wypieków i do jogurtu i płatków owsianych
18Brukiew
Wally EberhartGetty Images
Kolejne mniej znane warzywa korzeniowe, rutabagi są słodsze po mrozie, więc kupuj lokalne po nadejściu chłodnej pogody. Szukaj solidnych rutabagów bez widocznych uszkodzeń. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, takim jak piwnica.
Sklepy dla: 4 do 6 miesięcy
Najlepszy dla: Gotowane i puree jak ziemniaki lub pieczone na brązowym maśle
19szalotki
BruceBlockGetty Images
Szalotka ma łagodniejszy smak niż większość cebuli. Szukaj twardych, twardych szalotek i przechowuj je w temperaturze pokojowej z dala od światła.
Sklepy dla: 1 do 2 miesięcy
Najlepszy dla: Substytut cebuli dla łagodniejszego smaku
20szpinak
Wally EberhartGetty Images
Szpinak lubi chłodną pogodę, więc jesienią jest łatwo dostępny lokalnie. Wybierz jasnozielone, świeżo wyglądające liście. Przechowywać w perforowanych plastikowych torebkach w lodówce.
Sklepy dla: 10 dni
Najlepszy dla: Sałatki, frittaty i quiche lub smażone z czosnkiem i masłem jako dodatek
21Dynia Spaghetti
siedem75Getty Images
Te podłużne dynie mają żylaste mięso, które możesz zeskrobać, aby stworzyć - zgadłeś! -pasma przypominające spaghetti. Szukaj solidnych kabaczek bez wgnieceń i nacięć. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, takim jak piwnica lub spiżarnia.
Sklepy dla: Mniej więcej miesiąc
Najlepszy dla: Gulasz lub jako substytut makaronu
22Słodkie ziemniaki
StieglitzGetty Images
Miła odmiana od białych lub żółtych ziemniaków, słodkie ziemniaki to podstawa jesieni. Wybierz solidne, nieobrobione ziemniaki i przechowuj w chłodnym, suchym miejscu, takim jak piwnica lub spiżarnia. Nie przechowuj w lodówce, bo rozwinie twardy środek i nieprzyjemny smak.
Sklepy dla: Miesiąc
Najlepszy dla: Pieczone w całości, wrzucane do gulaszu lub zapiekane z innymi jesiennymi warzywami
23Boćwina szwajcarska
HukGetty Images
Kolorowa boćwina to piękne i pożywne warzywo, bogate w witaminy A i C. Szukaj nie miękkich liści i łodyg. Przechowywać w perforowanej plastikowej torbie w lodówce.
Sklepy dla: 10 dni
Najlepszy dla: Frittatas, quiche lub polewa do pizzy lub smażone na oliwie z oliwek i polane makaronem
24Rzepa
carterdayneGetty Images
Jeśli nigdy nie próbowałeś rzepy, możesz być zaskoczony ich słodyczą. Nowsze odmiany można również jeść na surowo! Szukaj gładkiej rzepy bez skaz i skaleczeń. Zdejmij wierzchy (które również są jadalne i można je smażyć jak każdą zieloną!) I umyj przed włożeniem do lodówki bez plastikowej torby.
Sklepy dla: 4 do 5 miesięcy
Najlepszy dla: Surowe do przekąsek, dodawane do gulaszu lub pieczone i skropione miodem jako dodatek
25Cukinia
Sam EdwardsGetty Images
Ten letni squash jest nadal dostępny jesienią. Wybierz squasha bez dziur i papkowatych końców. Wycieraj do czysta i przechowuj w pojemniku na żywność bez plastikowej torby lub w temperaturze pokojowej w perforowanych plastikowych torebkach. Jeśli cukinia jest przechowywana zbyt długo w lodówce, pojawiają się w niej pestki i papkowate plamy.
Sklepy dla: Około tygodnia
Najlepszy dla: Smażone i pieczone i wrzucane z makaronem, w gulaszu lub sosach pomidorowych, szatkowane na wypieki
Ta treść jest tworzona i obsługiwana przez stronę trzecią i importowana na tę stronę, aby pomóc użytkownikom w podaniu ich adresów e-mail. Więcej informacji o tej i podobnych treściach możesz znaleźć na piano.io.