1. W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól koszerną. Ubij masło i cukier puder mikserem elektrycznym na średnich obrotach do lekkiej i puszystej masy przez 1 do 2 minut. Ubij wanilię. Zmniejsz prędkość miksera do niskiego i stopniowo ubijaj mieszankę mąki do połączenia. Drobno posiekaj 4 uncje. czekolada; wymieszać z ciastem.
2. Podziel ciasto na pół; uformuj każdy w kłodę o długości 7 1/2 cala i szerokości 13/4. Przykryj kłody folią i schłodź przez co najmniej 4 godziny lub do nocy.
3. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Wyłóż blachy do pieczenia papierem do pieczenia. Pokrój każdą kłodę na ciasteczka o grubości 1/4 cala i umieść na przygotowanych blachach do pieczenia w odległości 1 cala. Piec od 12 do 15 minut, aż brzegi będą lekko złote. Przełóż ciasteczka do rusztu, aby ostygły.
4. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Pozostałe 8 uncji czekolady w misce w kuchence mikrofalowej 30 sekund; wymieszać. Kontynuuj w kuchence mikrofalowej i mieszaj w 10-sekundowych odstępach, aż się rozpuści. Zanurz połowę każdego ciastka w rozpuszczonej czekoladzie i ułóż na przygotowanej blasze do pieczenia. Lekko posyp solą morską. Wstaw do lodówki, aż czekolada się zetnie, 10 do 15 minut.
Ciasteczka owocowo-orzechowe Slice-and-Bake: Pomiń czekoladę i sól morską i wymieszaj po 1/2 szklanki każdego posiekanego prażone orzechy i wysuszonyowoc na końcu kroku 1.
Lemon Slice-and-Bake Cookies: Pomiń czekoladę i sól morską i wymieszaj 1 1/2 łyżki. cytrynowyskórka owocowa na końcu kroku 1. Rozwałkuj ciasto na kłody i rozwałkuj je w 1/2 filiżanki żółtyszlifowaniecukier przed krojeniem pokryć krawędzie.