Wigilijny obiad często bywa zagadką. Siedząc między Świętem Dziękczynienia a Nowym Rokiem, często trudno jest zdecydować: czy idziesz tak wielka i fantazyjna jak ty właśnie zrobiłeś (i zaraz to zrobię ponownie), czy zdecydujesz się na posiłek, który jest mniejszy i trochę więcej intymny? Czy próbujesz zrobić duże, centralne naczynie, czy może po prostu ustawiasz dużo świąteczne przekąskii pozwól rodzinie paść się podczas oglądania Filmy firmowe i kończąc ozdoby choinkowe w ostatniej chwili?
Oczywiście może to być jeszcze bardziej skomplikowane, jeśli Ty lub członkowie Twojej rodziny macie jakąś dietę ograniczenia lub wybory związane ze stylem życia, które sprawiają, że tradycyjne taryfy pełne serów i mięsa są zakazane lub nieapetyczny. Ale zaufaj nam: potrawy świąteczne zdecydowanie nie wymagają produktów pochodzenia zwierzęcego! Niektóre z najbardziej znanych smaków Bożego Narodzenia - na przykład cynamon, pikantne zioła, takie jak tymianek i rozmaryn, oraz jasne aromaty cytrusowe - są całkowicie roślinne. Dlatego przygotowanie kilku potraw lub nawet całego posiłku, który jest od początku do końca wolny od zwierząt, nie stanowi żadnego problemu. Po prostu sprawdź dwa tuziny poniższych przepisów, które zebraliśmy z naszych archiwów i z internetu. Od chrupiących batatów po obfite nadziewane bakłażany, od nadziewanych sałatek zbożowych po bogate, ziemiste pieczone warzywa w pikantnych sosach, te wegańskie potrawy są tak samo pobłażliwe i smaczne, jak wszystko, co zwykle można znaleźć na świątecznych pastach, ale bez uncji nabiału, jajek lub mięso.