Przepis na groszek na zamek błyskawiczny z brzoskwiniami i burratą

  • Mar 20, 2021
nisko zagotowany szef kuchni z krewetkami whitney otawka zapinany na zamek z groszkiem z brzoskwiniami i burratą

Groch polny dobrze się rozwija w nieustannym upale Gruzji. Połącz je ze słodkimi brzoskwiniami i kremową burratą, aby uzyskać orzeźwiającą stronę. Ten przepis pierwotnie pojawił się w książce Stół ze słoną wodą: przepisy z południowego wybrzeża.

Reklama - czytaj dalej poniżej

Plony: 4 porcje

Czas przygotowania: 0 godziny 30 min

Czas całkowity: 2 godziny 0 min

Składniki

3 łyżeczki.

oliwa z oliwek, podzielona

1

średnia szalotka, drobno posiekana

2

ząbki czosnku, drobno posiekane

1 1/4 funta

łuskany świeży zamek błyskawiczny lub groszek o czarnych oczach

1

liść laurowy

1 c.

drobno posiekana czerwona papryka

1 łyżka.

posiekana natka pietruszki

1 łyżka.

posiekany świeży estragon

1/2 c.

Potlikker Vinaigrette (patrz poniżej)

4 uncje

burrata, podarta na kawałki wielkości kęsa

1

dojrzała brzoskwinia, pokrojona w cienkie półksiężyce

6

świeże liście bazylii, podarte

Potlikker Vinaigrette

2 c.

zarezerwowany płyn do gotowania z grochu

1/4 c.

Oliwa z oliwek

2 łyżki stołowe.

Ocet szampański

1 łyżka.

świeży sok z cytryny

1 łyżeczka.

Ostry sos Tabasco

Sól koszerna

instagram viewer

Ten moduł zakupów składników jest tworzony i obsługiwany przez stronę trzecią i importowany na tę stronę. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści w ich witrynie internetowej.

Wskazówki

  1. Rozgrzej 2 łyżeczki oleju w średnim garnku na średnim ogniu. Dodaj szalotkę i czosnek i gotuj, od czasu do czasu mieszając, do miękkości, 1 do 2 minut. Dodaj groszek, liść laurowy i 5 szklanek wody. Sezon z solą. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż groszek będzie miękki, ale nie papkowaty, przez 35 do 40 minut. Ostudzić groszek w płynie. Rezerwować. 2 szklanki płynu do gotowania według receptury Potlikker Vinaigrette; drenaż.
  2. Podgrzej pozostałą łyżeczkę oleju na średniej patelni na małym ogniu. Dodaj pieprz i gotuj, od czasu do czasu mieszając, do miękkości, 5 do 7 minut. Przełóż do miski. Dodaj groszek, pietruszkę, estragon i winegret; mieszać, aby połączyć. Podawaj z burattą, brzoskwinią i bazylią. Natychmiast podawaj.

Potlikker Vinaigrette

  1. Doprowadź zarezerwowany płyn do gotowania do wrzenia w małym rondelku. Gotuj do zredukowania do 1/2 filiżanki, 18 do 20 minut; schłodzić do temperatury pokojowej. Wymieszaj w misce płyn do gotowania, oliwę z oliwek, ocet szampański, świeży sok z cytryny i ostry sos Tabasco. Dopraw solą koszerną.

Uwaga: Możesz użyć mrożonego groszku czarnookiego, jeśli nie możesz znaleźć świeżego zamka lub groszku czarnookiego. Jeśli nie masz jeszcze pełnych 2 filiżanek płynu do gotowania, nie martw się. Po prostu skróć czas, w którym zredukujesz ilość płynu w recepturze winegret.

Ta zawartość jest tworzona i obsługiwana przez stronę trzecią i importowana na tę stronę, aby pomóc użytkownikom w podaniu ich adresów e-mail. Więcej informacji o tej i podobnych treściach możesz znaleźć na piano.io