Redaktorzy Country Living wybierają każdy prezentowany produkt. Jeśli kupisz przez link, możemy otrzymać prowizję. Więcej o nas.
Germaine Jenkins, lat 50, nie pochodzi z rolnictwa. Pochodzący z Karoliny Południowej, który dorastał w Cleveland w stanie Ohio, a później wrócił na południe, aby uczęszczać do szkoły kulinarnej jako 25-letnia samotna mama wszystkiego, co wie o uprawie żywności, nauczyła się w wieku około 30 lat, głównie od Internet.
Od siedmiu lat współzałożyciel i Chief Farm Officer (CFO) firmy Fresh Future Farm uczy ludzi uprawiania roli, jedzenia lokalnego i ponownego przemyślenia sposobu, w jaki podchodzimy do polityki żywnościowej.
W 2014 roku była współzałożycielką farmy non-profit zajmującej się dostępem do wysokiej jakości żywności i możliwościami pracy w dzielnicy Chicora-Cherokee w North Charleston, Karolina Południowa. Dwa lata później dodała sklep spożywczy o ruchomej skali na obszarze o powierzchni 0,81 akra, który farma dzierżawi od miasta, dając sąsiedzi mają pierwszy dostęp do produktów rolnych, jaj i produktów o wartości dodanej (takich jak gotowe do spożycia tacos lub sałatka z tuńczyka) po cenach, jakie mogą pozwolić sobie.
Dealerzy Carolina Ford
Bród
Zanim pojawił się Jenkins, w dzielnicy Chicora-Cherokee nie było sklepu spożywczego w promieniu pięciu mil od centrum miasta od 2005 roku. „Nasi klienci, którzy nie mają transportu, musieliby jechać autobusem w obie strony w dwie godziny, aby dostać artykuły spożywcze” - mówi Jenkins. „Ludzie nie mieli dostępu do świeżych owoców i warzyw, no wiesz, rzeczy wysokiej jakości, rzeczy istotnych kulturowo. To musiało się powtórzyć ”.
Obejrzyj powyższy film, aby dowiedzieć się, w jaki sposób Jenkins inspiruje pracowników, rodzinę, wolontariuszy i darczyńców - w tym lokalnego dealera Forda która przekazała budynek na sklep spożywczy na farmie - aby zjednoczyć się wokół celu, jakim jest zapewnienie sprawiedliwości żywnościowej w każdej dzielnicy. A poniżej dowiedz się więcej o jej początku, misji i planach na przyszłość.
ZIARNO POMYSŁU
Po ukończeniu szkoły kulinarnej w 2002 roku Jenkins pracował w lokalnym banku żywności, który obsługiwał społeczność Chicora-Cherokee, w której obecnie znajduje się farma. Wyszła za mąż za swojego męża, Anthony'ego, w 2007 roku i kupiła dom w pobliżu North Charleston z dużym podwórkiem, specjalnie po to, aby mogła uprawiać żywność. „Możliwość wyjścia poza nasze drzwi i zebrania produktów, które smakowały lepiej niż w sklepie ze zdrową żywnością, dawała mi ogromną siłę” - mówi Jenkins.
Okolica Chicora-Cherokee jest jedną z 11 społeczności w North Charleston, których obecnie doświadcza apartheid żywnościowy, termin używany do opisania systemu stworzonego przez człowieka, w którym tylko niektóre społeczności mają dostęp do wysokiej jakości pożywnej żywności. „Oczekiwana długość życia jest powiązana z kodem pocztowym” - mówi Jenkins. „To nie przypadek, że w niektórych miejscach w całym kraju brakuje wszystkiego, czego potrzebujesz, aby zapewnić sobie jakość życia”.
TENETOWIE TENETY UCZCIWEJ GOSPODARSTWA
Jenkins był współzałożycielem Fresh Future Farm w najbardziej przystępny cenowo i bezproblemowy sposób. Do dziś gospodarstwo nie korzysta z dodatkowej wody (z wyjątkiem tunelu uprawowego, który ma przykrycie). Zamiast tego sześcioosobowy personel i wolontariusze układają tekturę, wióry, ziemię i ściółkę podczas sadzenia roślin, w zależności od pory roku może to być wszystko, od trzciny cukrowej i bananowców po zielenie i korzenie warzywa.
Jako czarna kobieta z klasy robotniczej z ograniczonymi kontaktami z darczyńcami dysponującymi środkami finansowymi, Jenkins na początku miała trudności z zebraniem pieniędzy. Ona, jej mąż Anthony, a następnie nastoletnie dzieci Anik i Adrian, pracowali za darmo, przeznaczając każdy zarobiony dolar z powrotem na rozwój infrastruktury farmy i poleganie na hojność lokalnych firm i osób, które pomogły im przetrwać te „super chude lata”. Poświęcili swój czas, talent i pieniądze, aby służyć społeczność.
OWOCE (I WARZYWA) JEJ PRACY
„To było jak urzeczywistnienie fantazji” - mówi Jenkins o dniu otwarcia sklepu spożywczego na farmie w maju 2016 roku. „Lokalny dealer Forda był w stanie podarować [budynek] i dzięki temu mogliśmy pozwolić sobie na wprowadzenie ulepszeń, aby ponownie udostępnić sklep spożywczy w okolicy”.
Oprócz świeżych produktów sklep sprzedaje mieszankę suchych produktów, mleka i innych gotowych produktów. Na początku tego roku otrzymali również grant na zatrudnienie szefa kuchni, który będzie przygotowywał zaprojektowane dania kulturowo istotne dla społeczności, takie jak mielony indyk, grillowany kurczak i tacos z grzybami i herbata z trawy cytrynowej i rumianku.
W czasie, gdy rozmawialiśmy, Jenkins był w trakcie planowania doroczna konferencja czarnych rolników dla stanu, który uruchomiła trzy lata temu. „Wiem, że musi istnieć sposób, który jest niedrogi, wydajny i powtarzalny [tak], aby każdy miał do niego dostęp wysokiej jakości żywność i wysokiej jakości miejsca pracy, i to jest to, co robimy każdego dnia w Fresh Future Farm ”- mówi mówi.
Ta zawartość jest tworzona i obsługiwana przez stronę trzecią i importowana na tę stronę, aby pomóc użytkownikom w podaniu ich adresów e-mail. Więcej informacji o tej i podobnych treściach możesz znaleźć na piano.io.