Ian Palmer
Enchilada z kurczaka to łatwy sposób na wykorzystanie nadmiaru lub resztek kurczaka. Pomiń butelkowany sos i przygotuj własny — po prostu trzymaj puszkę chipotles w adobo w swojej spiżarni, a powinieneś być w stanie zrobić to za każdym razem, gdy masz resztki kurczaka z rożna do wykorzystania!
Reklama - Czytaj dalej poniżej
Plony: 4 - 6 porcje
Czas przygotowania: 0 godziny 30 minuta
Czas całkowity: 0 godziny 50 minuta
Składniki
Do wypełnienia:
Oliwa z oliwek
ząbki czosnku, posiekane
chipotles w adobo, posiekane
koncentrat pomidorowy
mielony kminek
chili w proszku
wywar z kurczaka
skrobia kukurydziana
ocet jabłkowy
Sól koszerna
rozdrobniony kurczak z rożna
Na enchilady:
do 1/2 szklanki oleju rzepakowego
tortille kukurydziane
ser tarty, taki jak Monterey jack, Cheddar lub kombinacja tych dwóch (około 1 szklanki)
Świeża kolendra i kwaśna śmietana do podania
Ten moduł zakupów składników jest tworzony i utrzymywany przez stronę trzecią i importowany na tę stronę. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na ich stronie internetowej.
Wskazówki
- Zrób sos: Rozgrzać olej w średnim rondlu na średnim ogniu. Dodaj czosnek, chipotles w adobo i pastę pomidorową. Gotuj, często mieszając, do uzyskania ciemnego bordowego koloru, 2 do 3 minut. Dodaj kminek i chili w proszku. Gotuj, mieszając, 30 sekund. Dodaj bulion i zagotuj. Przełóż 1/4 szklanki wywaru do miski i wymieszaj ze skrobią kukurydzianą. Włóż zawiesinę do garnka i wymieszaj, aby się połączyć. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zredukować na wolnym ogniu. Gotuj, aż lekko zgęstnieje, 3 do 5 minut. Dodaj ocet i dopraw solą. Przenieś miksturę do blendera i miksuj (ze zdjętą plastikową nakrętką i ściereczką do naczyń zakrywającą otwór) aż będzie gładka, około 30 sekund. Przełóż 1/2 szklanki sosu do miski. Dodaj kurczaka i wrzuć do płaszcza, zachowaj pozostały sos.
- Zrób enchiladas: Rozgrzej piekarnik do 375°F. Umieść połowę zarezerwowanego sosu na dnie naczynia do pieczenia o wymiarach 8 na 8 cali. Rozgrzej 1/3 szklanki oleju na średniej nieprzywierającej patelni na średnim ogniu. Smaż tortille, pojedynczo, obracając raz, aż zaczną się złocić na brzegach, około 1 minuty (dodaj więcej oleju, jeśli to konieczne). Przełóż na blasze wyłożonej ręcznikiem papierowym do odsączenia. Podziel mieszankę kurczaka na tortille i zwiń, układając szwem do dołu nad sosem w naczyniu do pieczenia. Na wierzch z pozostałym sosem i serem; przykryj patelnię folią aluminiową. Piecz, aż się rozgrzeje, 15-20 minut. Usuń folię i przełącz piekarnik na pieczenie. Podsmaż, aż ser się zarumieni, 1 do 3 minut. Podawaj z kolendrą i kwaśną śmietaną.
Ta treść jest tworzona i utrzymywana przez stronę trzecią i importowana na tę stronę, aby pomóc użytkownikom podać ich adresy e-mail. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na piano.io