Jak zrobić ciasto Hummingbird Bundt

Być może jednym z najlepszych kulinarnych kreacji, które spopularyzowano w latach 70., jest ciasto z kolibrami. Wilgotne i bogate w przyprawy ciasto, które pochodzi z Jamajki, ciasto kolibra jest aromatyzowane ananasem i bananem. Ciasto wystartowało, zwłaszcza na południu Ameryki, po tym, jak zdobyło nagrodę na Kentucky State Fair w 1978 roku.

Życie na wsi na przestrzeni lat opublikował przepisy na kilka wersji ciasta kolibrowego, m.in Kolibrowe Ciasto Kolibrowe i wersja z orzechami pekan, ale ośmielamy się powiedzieć, że ten lekko przeszklony bundt może być zarówno najłatwiejszy, jak i najładniejszy z całej gamy.

Skąd wzięła się nazwa Hummingbird Cake?

Na Jamajce ciasto nazywa się Doctor Bird Cake i nosi nazwę narodowego ptaka wyspy, który jest rodzajem kolibra. Ale istnieje wiele teorii – i żadnych prawdziwych odpowiedzi – na temat tego, co skłoniło ciasto do uzyskania takiej nazwy. Niektórzy bezczelnie powiedzieli, że to dlatego, że zjedzenie kęsa powoduje, że wydajesz „hmmmm” – ten sam dźwięk, który wydaje ptak. Inni sugerowali, że żółty owoc przypomina upierzenie ptaka-lekarza, które jest dość piękne, ale (dla naszych oczu) niezbyt żółte. Bez względu na początkowy powód, nazwa i samo ciasto są na tyle charakterystyczne, że można je złapać.

Czy Hummingbird Cake trzeba przechowywać w lodówce?

Nasza wersja ciasta bundt, zrobiona z „kwiatów” ananasa, polewy z serka śmietankowego i bez lukru, powinna trwać dzień lub dwa na blacie, ale będzie znacznie lepsza – do pięciu dni – w lodówce. Najlepiej smakuje jednak w temperaturze pokojowej, dlatego zalecamy pozostawienie go z powrotem do temperatury pokojowej na około godzinę przed jedzeniem.