Czy można zamrozić ciasto dyniowe

Czy możesz chociaż mieć Menu na Święto Dziękczynienia bez ciasto dyniowe? Nie chcielibyśmy! Ale świąteczne przygotowania do pieczenia mogą być bardzo stresujące — zwłaszcza jeśli jest to Twój pierwszy raz jako gospodarz.

Klucz do bardziej zrelaksowanego święto Dziękczynienia jest organizacją. Możesz zacząć od zaplanowania posiłku — i spisania swojego Lista zakupów na Święto Dziękczynienia dobrze przed czasem. Ale są też inne sposoby, aby wyprzedzić grę. Jednym z najmądrzejszych sposobów jest zdobycie przewagi poprzez upieczenie kilku deserów lub zapiekanek przed wielkim dniem, w tym jednej z twoich ulubionych potraw. Deser na Święto Dziękczynienia pasta: klasyczne ciasto dyniowe.

Puryści mogą zwrócić uwagę, że ciasto dyniowe nie było serwowane w restauracji pierwsze Święto Dziękczynienia, i mieliby rację. Ale stał się podstawą sezonu, inspirując wiele innych deserów, takich jak batoniki dyniowe, chleb z dyni, dyniowe lody, dyniowe latte i Ciasteczka dyniowe.

Jak co roku, zawsze są Resztki Święta Dziękczynienia

. Ale nawet jeśli myślisz, że nie będziesz chciał nawet patrzeć na ciasto dyniowe przez kilka następnych dni, nie oznacza to, że powinieneś wyrzucić je do kosza! Na szczęście dla nas wszystkich dość łatwo jest zachować ciasto dyniowe, zamrażając je, zachowując nieskazitelny wygląd na kolejny dzień!

Czy można zamrozić ciasto dyniowe po upieczeniu?

Ciasto dyniowe można zamrozić przed lub po upieczeniu— chociaż zalecamy pozostawienie upieczonego ciasta do temperatury pokojowej przed zamrożeniem. Dzieje się tak, ponieważ chcesz, aby ciasto zamarzło tak szybko, jak to możliwe. Krótszy czas zamrażania ogranicza tworzenie się kryształków lodu wewnątrz ciasta, a ciasto będzie smakować lepiej po rozmrożeniu. Zamrożone, nieupieczone ciasto można upiec prosto z zamrażarki - o ile nie używasz szklanego lub porcelanowego talerza do ciasta (więcej na ten temat poniżej). Czas gotowania będzie jednak trochę dłuższy.

Czy zamrażanie psuje ciasto?

Zupełnie nie. Tradycyjne ciasto ma tak wysoką zawartość tłuszczu, że zamraża się zaskakująco dobrze, więc nie musisz się martwić o chrupiącą skórkę (pod warunkiem, że postępujesz zgodnie z poniższymi instrukcjami). Niezależnie od tego, czy właśnie skończyłeś posiłek na Święto Dziękczynienia, czy przygotowujesz ciasto z wyprzedzeniem, łatwo jest zapakować je w sposób przyjazny dla zamrażarki.

Pamiętaj, że są dwie ważne rzeczy, które chcesz mieć pod ręką: aluminiowy talerz do ciasta i mnóstwo plastikowego opakowania. Puszka wielokrotnego użytku może nie być tak urocza jak Pyrex przekazana przez babcię, ale zminimalizuje czas zamrażania, ponieważ jest znacznie cieńsza – i nie pęka ani nie pęka.

Zanim zwolnisz miejsce w zamrażarce, upewnij się, że ciasto całkowicie ostygło. Następnie dokładnie przykryj kilkoma warstwami plastikowego opakowania. Ciaśniejsze uszczelnienie zapobiega przedostawaniu się niepożądanego powietrza i wilgoci do konsystencji i tekstury ciasta podczas jego przechowywania w lodówce. (Oczywiście możesz wykończyć warstwą folii aluminiowej, aby uzyskać dodatkową barierę ochronną).

Czy możesz zamrozić nadzienie z ciasta dyniowego?

Tak! Jeśli kiedykolwiek znajdziesz się z nadwyżką nadzienia, nadmiar można łatwo uratować i zachować na przyszłe próby pieczenia. Po prostu przenieś resztki nadzienia do bezpiecznych w zamrażarce toreb z zamkiem błyskawicznym, zamroź do pięciu dni i rozmrażaj w lodówce przez kilka godzin, kiedy będziesz gotowy do użycia. (Sztuczka, aby przyspieszyć ten proces rozmrażania: zanurz każdą torebkę w misce lub wannie z letnią wodą.)

Jak długo można przechowywać upieczone ciasto dyniowe w zamrażarce?

Mrożone placki dyniowe najlepiej spożyć w ciągu czterech tygodni — to kolejny powód, aby jak najszybciej kontynuować świętowanie!

Jak rozmrozić ciasto dyniowe?

Około 12 godzin przed podaniem ciasto przełożyć z zamrażarki do lodówki. Cokolwiek robisz, nie rozmrażaj go na blacie ani w temperaturze pokojowej! Powoduje to, że nadzienie „płacze” lub tworzy dodatkową wilgoć, co prowadzi do rozmokłej skórki. I nikt nie chce rozmoczonej bułki.

Po całkowitym rozmrożeniu wyjmij go z lodówki i podawaj na zimno lub w temperaturze pokojowej. Można też podgrzać przez 10 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Udekoruj bitą śmietaną, ponieważ jest pyszna, ale także aby zatuszować wszelkie nieestetyczne zmarszczki, które mogła spowodować folia.