To prawda, co mówią: Najsmaczniejszy pomidor to zawsze ten, który sam wyhodujesz. Ale który pomidor uprawiać? Przy około 3000 odmian pamiątek – od „Ananas Noir” po „Green Zebra” – możliwości mogą być wręcz paraliżujące. I to jeszcze zanim zaczniesz myśleć o innych uprawach. Zwróciliśmy się więc do prawdziwych ekspertów: szefów kuchni znanych ze swoich umiejętności w zakresie świeżych warzyw. Alice Waters, kobieta, która praktycznie wynalazła ruch od pola do stołu, wtrąciła się. Podobnie jak Peter Hoffman. I Ricka Baylessa. Ci pionierzy slow food, a także 10 ich rówieśników, nadało impet – wybierając prawie 100 niesamowitych produktów spożywczych – które wprawiły w ruch nasz projekt ekologicznego ogrodu kuchennego.
Zobacz przepisy tych 13 szefów kuchni, którzy przyrządzają produkty z naszego ogrodu »
Zebranie tej gigantycznej listy roślin w rozsądny, oszałamiający plan: redaktor współpracujący CL Jona Carloftisa, który zaprojektował ogrody dla Julianne Moore i Jerry'ego Bruckheimera, ale w głębi serca pozostaje chłopcem ze wsi. Carloftis umieścił naszego ogrodnika na swojej macierzystej uczelni, University of Kentucky w Lexington, i przekonał swoją mentorkę, ogrodniczkę Sharon Bale, do pomocy. Duet podzielił działkę o wymiarach 32 x 56 cali na siatkę 12 podniesionych grządek, wyznaczonych przez ścieżki otoczone nagietkami (ponoć odstraszającymi szkodniki) i pokryte słomą sosnową — niedroga alternatywa dla twardych form, która nadaje również warzywom kwaskowatość, pragnąć. „Za każdym razem, gdy pada deszcz, kwas ze słomy przedostaje się do gleby” – wyjaśnia projektant.
Pobierz nasz plan Ultimate Kitchen Garden i całą listę roślin »
Inne ruchy, które synchronizują się ze strategią Carloftisa „piękna jest taka ładna”, obejmowały brzozowe tipi i przystojną altanę topolową, aby wspierać wspinaczy, takie jak fasola, groszek i ogórki. Skrzynki z drewna stodołowego i beczki po bourbonie z recyklingu zapewniły niezbędną głębokość dla roślin okopowych, takich jak słodkie ziemniaki i marchew. A ogrodzenie z pałeczek tytoniowych, udrapowane solidną siatką, pięknie odstraszało (większość) stworzeń. „Struktura dodaje stylu”, deklaruje Carloftis, „i to właśnie odróżnia nas od neandertalczyków”.
Ale biada, najlepiej ułożonym planom... Niezwykle wytrwałe króliki, zanieczyszczony kompost, mocno ubita gleba – i druga najbardziej mokra wiosna w historii Kentucky – wszystko to spiskowało, by siać spustoszenie. „To była”, mówi Bale w jej rzeczowy sposób, „idealna burza na porażkę”. A jednak nadchodzi lipiec, kiedy wgryzliśmy się w tego pierwszego pomidora „Early Girl”, nieskończenie soczystego i wciąż ciepłego od słońca, wszystko było zapomniany.
Przekonany? Sprawdź te 13 wskazówek dotyczących tworzenia ogrodu kuchennego, a wkrótce doświadczysz najsłodszej satysfakcji płynącej z poznania Wyhodowałem to.
Więcej z naszego Ultimate Kitchen Garden:
Sprawdź nasze ulubione źródła nasion »
Zobacz ogród od początku do końca »
Wskazówki, jak zmniejszyć nasz plan, aby pasował do Twojego podwórka »
Ilustracja planu ogrodu autorstwa Michaela A. Wzgórze
Redaktorzy Country Living wybierają każdy prezentowany produkt. Jeśli kupisz z linku, możemy otrzymać prowizję.
©Hearst Magazine Media, Inc. Wszelkie prawa zastrzeżone.