Kate Sears
Brązowe pekany z cukrem i syropem klonowym to słodkie i lepkie nadzienie tego idealnego świątecznego ciasta. Ten przepis wymaga naszej partii Ciasto na 9-calowe ciasto.
Reklama - kontynuuj czytanie poniżej
Cal / Serv: 395
Wydajność: 12
Czas przygotowania: 0 godziny 35 min
Czas gotowania: 0 godziny 40 min
Czas całkowity: 1 godzina 15 min
Składniki
Mąka uniwersalna do ciasta na ciasta Mąka uniwersalna
1 Przepis Ciasto na 9-calowe ciasto
1 c. pakowany ciemnobrązowy cukier
do. czysty syrop klonowy
3 duże jajka
3 łyżki. masło lub margaryna
1 łyżka. bourbon lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/4 łyżeczki. Sól
2 c. połówki orzechów pekan
1 białko z dużego jaja
Kierunki
- Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Na lekko posypanej mąką powierzchni, posypanej mąką wałkiem do ciasta, rozwałkuj ciasto na okrągłe 12 cali. Ułóż ciasto okrągłe w 9-calowym szklanym lub ceramicznym talerzu do ciasta. Delikatnie dociśnij ciasto do dolnej i górnej części płyty bez rozciągania. Przytnij krawędź ciasta, utrzymując nienaruszony zwis. Przenieś zwis na powierzchnię roboczą. Ze zwisu, za pomocą dekoracyjnego foremki do ciastek 3/4 cala, wytnij 40 kształtów, w razie potrzeby przewiń, aby ozdobić brzeg ciasta. Schłodzić w lodówce 15 minut. Przechowuj kształty w lodówce, aż będą gotowe do użycia.
- Wyłóż skorupkę ciasta folią lub pergaminem i napełnij odważnikami ciasta, suszoną fasolą lub niegotowanym ryżem. Piec 12–14 minut lub do momentu rozpoczęcia ustawiania. Usuń folię z ciężarkami i piecz 13–15 minut dłużej lub do uzyskania złotego koloru.
- W międzyczasie w dużej misce, z trzepaczką, wymieszaj cukier, syrop, całe jajka, masło, bourbon i sól, aż będą dobrze wymieszane.
- Umieść skorupkę z gorącym ciastem w 18-calowym 12-calowym naczyniu z galaretką. Lekko posmaruj brzeg skorupy ciasta białkiem jaja. Delikatnie i ostrożnie dociśnij wycięte kształty wokół obręczy. Rozłóż orzechy pekan równomiernie w skorupce, a następnie polej je cukrem.
- Piec 35 minut lub do momentu, aż nadzienie stanie się złotobrązowe, nadmuchane i ustawione wokół krawędzi, ale środek nadal lekko drży. Schłodzić całkowicie na ruszcie.