Dowiedz się, jak uprawiać zioła w domu i które rośliny ziołowe najlepiej nadają się do ogrodów ziołowych.
Nic nie przebije gotowania z wykorzystaniem domowych produktów zioła więc zwróciliśmy się do eksperckiej wiedzy szefa ogrodnictwa RHS, Guya Bartera, i poprosiliśmy go o radę w sprawie tego, co zioła są najlepsze rosnąć w ogród i jak powinniśmy o nie dbać, żeby pomagały...
5 rzeczy, o których należy pamiętać podczas uprawy ziół
1. Zioła można uprawiać na każdej w miarę żyznej, dobrze przepuszczalnej glebie. Tam, gdzie drenaż jest wątpliwy, utwórz podwyższone grządki lub posadź je nasiona ziół w doniczkach.
2. Dobrze, dostęp przy każdej pogodzie jest niezbędny do uprawy ziół. Jeśli uda się stworzyć twardą ścieżkę z jasnej, odblaskowej nawierzchni, tym lepiej. W RHS Wisley w ogrodzie ziołowym zastosowano panele żwirowo-betonowe, które odbijają światło z powrotem do roślin i wytwarzają ciepło, aby złagodzić chłodne noce.
3. Zioła na ogół potrzebują niewielkiej ilości nawozów i dobrze plonują bez większego nawożenia. Nadmierne dokarmianie może w rzeczywistości zmniejszyć stężenie aromatów.
4. Większość ziół potrzebuje gleby od obojętnej do zasadowej.
5. Wysoki poziom światła słonecznego jest szczególnie ważny dla uzyskania dobrego smaku ziół, dlatego zioła należy sadzić w najlepiej oświetlonym miejscu w ogrodzie.
Najlepsze zioła do uprawy w Twoim ogrodzie
1. Bazylia - Ocimium basilicum
Bazylia, kluczowy składnik wielu przepisów, zwłaszcza letnich sałatek i klasycznych dań kuchni śródziemnomorskiej, jest najczęściej sprzedawanym ziołem w Wielkiej Brytanii. Chociaż pochodzi z Indii, gdzie jest uważana za świętą, rośnie na brytyjskiej ziemi, dlatego idealnie nadaje się do Twojego kuchennego ogrodu.
Jak dorosnąć...
- Delikatna, jednoroczna bazylia, niezdolna do wytrzymania zimnej pogody i mrozu, może być uprawiana na zewnątrz tylko latem, dlatego zimą należy ją przenosić do środka.
- Zioło należy posadzić na żyznej glebie, zapewniającej jak najwięcej ciepła i światła.
- Szklarnie, podobnie jak parapety kuchenne, są idealne, aby pomóc bazylii przetrwać przez długi czas.
- Skoro dostępnych jest tak wiele odmian bazylii, dlaczego nie poeksperymentować z kilkoma tego lata i cieszyć się różnymi smakami domowe sałatki I Dania z makaronu.
KUP TERAZ
2. Szczypiorek - Allium schoenoprasum
Odporna roślina wieloletnia i szczególnie łatwa w uprawie, szczypiorek jest doskonałym dodatkiem do Twojego ogrodu kuchennego. Kiedyś wieszano je w pęczkach wokół domu, aby odstraszać złe duchy, ale dziś są popularne jako rośliny rabatowe z pięknymi, fioletowymi kwiatami.
Ponieważ cała roślina szczypiorku jest jadalna, jest niezwykle wszechstronna. Ich kwiaty można zbierać i wykorzystywać jako dekoracje, a ich cebulki i liście można również jeść. Dzięki lekkiemu cebulowemu smakowi szczypiorek można stosować do wszelkiego rodzaju potraw dania letnieod klasycznej sałatki ziemniaczanej, po zupy i omlety.
Jak dorosnąć...
- Szczypiorek jest łatwy w utrzymaniu. Po prostu posadź je w ziemi lub w dowolnej doniczce i umieść w nasłonecznionym miejscu, gdzie będą mogły wchłaniać światło słoneczne od czterech do pięciu godzin dziennie.
KUP TERAZ
3. Mennica - Mentha spicata
Mięta zwyczajna, zwana także miętą ogrodową, to fantastycznie odporne zioło, które łatwo jest uprawiać w ogrodzie.
Kwitnące jasnofioletowe kwiaty od sierpnia do września. Zioło to jest byliną, dlatego można na nim polegać, że rok po roku będzie ozdobą Twojego kuchennego ogrodu.
Jego energiczny charakter oznacza, że czasami może być inwazyjny, dlatego aby uniknąć przejęcia kontroli, hoduj go w wiadrze bez dna osadzonym w glebie. Dzięki orzeźwiającemu i przyjemnemu smakowi mięty zioło to jest często używane do aromatyzowania sałatek i sosów, takich jak sos miętowy. Jej liście można również suszyć lub używać do tworzenia świeżych herbata ziołowai są często stosowane w domowych środkach ziołowych.
Jak dorosnąć...
- Jej jedyne wymagania to wilgotna, żyzna gleba i dużo słońca. Mięta może być uprawiana niemal w każdych warunkach i nie jest podatna na uszkodzenia spowodowane mrozem.
KUP TERAZ
4. Kolendra – Corinadrum sativum
Kolendra, znana również jako pietruszka chińska, jest krótkotrwałą, delikatną rośliną jednoroczną, uprawianą z nasion wysiewanych w odstępach w okresie wegetacyjnym.
Ponieważ cała roślina jest jadalna, jest bardzo popularna w potrawach kulinarnych i często wykorzystywana jest w kuchni azjatyckiej, w tym w curry, daniach chińskich i tajskich.
Nasiona i liście mają wyraźny smak – nasiona mają bardziej cytrynowy smak i można je zmielić i wykorzystać jako przyprawę. Liście, nieco bardziej gorzkie, są często siekane i używane jako dekoracja. Oprócz zastosowań kulinarnych kolendra ma wiele zalet zdrowotnych i jest stosowana na całym świecie w lekach ziołowych.
Jak dorosnąć...
- Lubi żyzną glebę i słoneczne stanowisko, jednak preferowany jest półcień, gdyż cień zapobiega przedwczesnemu zawiązywaniu nasion.
KUP TERAZ
5. Koperek - Anethum Graveolens
Koperek jednoroczny, krótkotrwały, ale wytrzymały, można stosunkowo łatwo wyhodować z nasion w ogrodzie kuchennym. Jej wszechstronny charakter, od zastosowania w potrawach kulinarnych po udział w produkcji mydeł i olejków, sprawia, że jest atrakcyjna w uprawie.
Świeże i suszone liście kopru, posiadające cudownie aromatyczny zapach, doskonale komponują się z owocami morza, takimi jak np wędzony łosoś. Zioło to jest również popularne w połączeniu z ziemniakami i zupy.
Jak dorosnąć...
- Sadzić w wilgotnej glebie, gdzie zioło może otrzymać dużo ciepła. Idealny jest półcień, ponieważ może spowolnić zawiązywanie nasion i zakończyć zbiory.
KUP TERAZ
6. Koper włoski - Foeniculum vulgare
Koper włoski, choć pochodzi z basenu Morza Śródziemnego, można łatwo wyhodować z nasion w Wielkiej Brytanii i stanowi wspaniały dodatek do ogrodu.
Chociaż koper włoski jest odporną byliną, często wysiewa się go co roku, aby utrzymać plony. Jego wysoce aromatyczny charakter i anyżowy smak sprawiają, że jest to wspaniały składnik zarówno słodkich, jak i pikantnych potraw.
Jej młode, delikatne liście można wykorzystać do dekoracji, sałatek, zup i sosów rybnych, a także słodkich, lepkich sosów i pysznych budyniów. Jadalny charakter całej rośliny sprawia, że jest ona bardzo uniwersalna.
Jak dorosnąć...
- Koper włoski, szczególnie mocne zioło, będzie dobrze rósł na każdej glebie ogrodowej, pod warunkiem, że zostanie umieszczony w słonecznym miejscu.
KUP TERAZ
7. Estragon francuski – Artemizja dracunculus
Choć nieco trudniejszy w uprawie, francuski estragon jest koniecznością dla każdego entuzjasty kulinarnego, a zwłaszcza tych, którzy kochają kuchnię francuską.
Dzięki aromatycznemu, słodkiemu zapachowi anyżu i smakowi lukrecji francuski estragon jest uważany za najlepszą odmianę estragonu w kuchni. Jest szczególnie pyszny, gdy w połączeniu z kurczakiemMożna go również używać do aromatyzowania octu i olejów, a także do przygotowania sosu béarnaise.
Jak dorosnąć...
- Chociaż jest rośliną wieloletnią, może gnić w wilgotnych obszarach i na nadmiernie nasyconych glebach, dlatego należy zachować ostrożność podczas sadzenia na suchych glebach, a nie nad wodą.
- Sadź na żyznej glebie, gdzie może otrzymać ciepło i odpowiednią ilość światła słonecznego, a ziele zapewni obfite pędy.
- Ponieważ estragon francuski rzadko kwitnie, a zatem wytwarzanie nasion jest ograniczone, nie można go uprawiać z nasion i zamiast tego należy go wyhodować przez podział korzeni.
- Wiosną podziel rośliny, aby zachować zdrowie rośliny i przesadzaj zioła co dwa do trzech lat.
KUP TERAZ
8. Pietruszka - Petroselinum chrupiące
Jedno z najpopularniejszych ziół w kuchni brytyjskiej, pietruszka jest absolutną koniecznością, aby rosnąć w Twoim ogrodzie. Odporna roślina dwuletnia, wysiewana co roku z nasion wiosną i latem.
Można go dodawać do sałatek bliskowschodnich, łączyć z bazylią do przygotowania pesto, a także dodawać do gulaszy i ciastek rybnych. Natka pietruszki kręcona o ozdobnych, zwiniętych liściach jest często używana jako dodatek do potraw.
Jak dorosnąć...
- Aby uzyskać najlepsze rezultaty, uprawiaj na żyznej glebie działki warzywnej, wraz z dużą ilością wody przy suchej pogodzie.
- Tolerowany jest półcień, choć preferowane jest pełne nasłonecznienie.
- Spośród dwóch rodzajów pietruszki uprawianych w Wielkiej Brytanii, o liściach kręconych i płaskich, bardziej popularna jest pietruszka o liściach płaskich, ponieważ jest bardziej odporna na deszcz i słońce, a według niektórych ma mocniejszy smak.
KUP TERAZ
9. Rozmaryn - Rozmaryn lekarski
Uważany przez Greków za doskonały dla mózgu i kojarzony w tradycyjnej medycynie z dobrą pamięcią, rozmaryn jest szczególnie pożywnym ziołem, które można uprawiać w ogrodzie. Jako wiecznie zielony krzew, jego pachnące, przypominające igły liście są dostępne świeże przez cały rok, dzięki czemu może stale zdobić stół i ozdabiać ogród.
Rozmaryn, kwitnący na biało, różowo, fioletowo i niebiesko, jest często używany jako roślina ozdobna w wielu ogrodach i jest częstym ziołem w ogrodach krajobrazowych.
Połącz rozmaryn z pieczonymi mięsami, takimi jak jagnięcina i kurczak, i używaj go do aromatyzowania farszów i puddingów z Yorkshire.
Jak dorosnąć...
- Najlepiej czuje się na przepuszczalnej glebie, w słonecznym miejscu. Jest odporna na suszę i szkodniki.
KUP TERAZ
10. Szałwia - Salvia officinalis
Intensywny smak szałwii oraz jej pikantny i lekko pieprzny smak sprawia, że jest to jedno z najczęściej używanych i uprawianych ziół w Wielkiej Brytanii.
Jej różnorodne (zielone i białe) i fioletowe formy stanowią doskonałe źródło koloru dla ogrodu ziołowego i mogą pełnić funkcję ozdobną rabatę. Niezbędny w kuchni brytyjskiej, często łączy się go z wieprzowiną i stosuje do farszu.
Co niezwykłe, smak szałwii wzrasta wraz ze wzrostem jej liści, co oznacza, że zarówno większych, jak i małych liści można używać do przygotowywania smacznych potraw. Szałwia, dobre źródło witaminy C i bogatych minerałów, takich jak potas, ma wiele korzyści zdrowotnych.
Jak dorosnąć...
- Nisko rosnący, zimozielony krzew, można go zbierać przez cały rok i najlepiej rośnie na dobrze osuszonych, słonecznych terenach.
KUP TERAZ