6 alternatyw dla Turcji na świąteczny obiad

Uroczysta uczta jest niewątpliwie jedną z najważniejszych atrakcji obchodzimy Boże Narodzenie. Jednak indyk w roli gwiazdy programu nie jest dla każdego i nie musi być centralnym elementem każdego stołu.

Według Świąteczny Raport Tesco 2022w tym okresie świątecznym odejdziemy od tradycyjnej kolacji bożonarodzeniowej, a wielu Brytyjczyków zdecyduje się na smaczne alternatywy. Chociaż popularny ptak pozostaje ulubionym elementem centralnym Boże Narodzenie Day (42%), Tesco stwierdziło, że prawie jedna czwarta kraju (23%) nie będzie tego miała w tym roku. Spośród nich prawie jedna trzecia (27%) po raz pierwszy wybierze coś innego.

Dlaczego indyk jest tradycyjnym daniem na świąteczny obiad?

Jako ptak obcy w Wielkiej Brytanii indyki zostały po raz pierwszy przywiezione w XVI wieku, a w latach trzydziestych XX wieku uznano je za ptaka preferowanego na świąteczne obiady. Wcześniej dominującym ptakiem była gęś, ale już dawno wypadła z łask, być może ze względu na jej otłuszczenie. Turcja jest znacznie szczuplejsza.

Opowieść Charlesa Dickensa, Kolęda, niesławnie uczynił gęś synonimem borykającej się z trudnościami finansowymi rodziny Cratchit. W tym czasie większość wiktoriańskich rodzin jadła w Boże Narodzenie gęś, podczas gdy bogaci ludzie częściej jedli wołowinę, dziczyznę lub indyka.

Najlepsze alternatywy dla indyka na Boże Narodzenie

Szukasz pysznej alternatywy dla indyka na tegoroczne Święta Bożego Narodzenia? Przyjrzyj się niektórym z poniższych opcji:

1. szynka

Pisarz kulinarny Nigelli Lawson przysięga, gotując świąteczną szynkę w Coli Coli. „Tylko ci, którzy nigdy tego nie próbowali, unoszą brwi na myśl o tym pomyśle. Nikt, kto to gotuje, nie gotuje tego tylko raz: zawsze znajdzie miejsce w każdym repertuarze” – pisze na jej stronie internetowej.

Nigella wkłada również goździki w skórkę, polewa ją czarną melasą, po czym posypuje cukrem i musztardą. Oprócz aromatu przechodzącego na skórę, gotowanie tego mięsa nie wymaga dużego wysiłku. Dodatkowo, jeśli wybierzesz nieco większego jointa, resztki możesz zjeść w sarnie.

2. Dziczyzna

Nie zniechęcaj się tym dziczyzną, ponieważ zasługuje ona na miejsce na świątecznym stole. Jej intensywnie bogaty smak doda luksusu świątecznemu obiadowi. Można ją również uznać za bardziej zrównoważoną, ponieważ większość dziczyzny pochodzi ze środowiska naturalnego i nie jest uprawiana intensywnie. Udziec z dziczyzny to dobry kawałek, ponieważ jest wystarczająco duży, aby nakarmić małą grupę, a także będzie efektownie wyglądać na stole.

3. Łosoś lub homar

Ryby z pewnością mają swoje miejsce na stole, i to nie tylko w Wigilię, kiedy tradycją jest jedzenie ryb. Niezależnie od tego, czy wybierzesz dekadencką stronę łososia gotowanego w miodzie, posypaną porzeczkami, płatkami migdałów i posypanym tymiankiem, czy też podasz trochę azjatyckiego zingu zapiekanego z soją i salsą pełną czosnku, imbiru i kolendry, będzie orzeźwiającą odmianą dla indyka i doda mnóstwo kolor.

Homar zawsze będzie robił wrażenie, więc niezależnie od tego, czy masz ochotę podać go jako termidor, prostą ubraną połowę, czy coś bardziej ryzykownego, jesteśmy pewni, że spodoba się gościom.

4. Wołowina

Żeberka wołowe, rzadka szynka lub zawijana polędwica z łatwością zapewnią pyszny i imponujący element centralny, którego szukasz. Tylko nie popełniaj grzechu głównego i nie rozgotuj go. W razie wątpliwości należy go niedogotować i wstawić z powrotem na dłużej, jeśli zajdzie taka potrzeba. Ale kiedy już przesadzimy, nie będzie już odwrotu. Nie zapomnij dać mięsu odpocząć, aby soki mogły rozprowadzić się po mięsie i nie wyschło.

Kolejną świetną opcją z wołowiną jest wołowina Wellington – prawdziwy hit. Jest to najlepsze rozwiązanie w przypadku mniejszej liczby osób, ponieważ cięcia są dość drogie.

5. Jagnięcina

Choć bardziej tradycyjnie kojarzona jest z Wielkanocą, jagnięcina jest doskonałym mięsem na każdą specjalną okazję.

Jeśli masz ochotę na odrobinę przyprawy, ugotuj ją z przyprawami bliskowschodnimi wcieranymi w skórę, a po wyjęciu z piekarnika posyp pestkami granatu, aby uzyskać odrobinę słodkiej świeżości. Podawaj ze wszystkimi typowymi dodatkami do pieczeni.

6. Ciasto wegetariańskie

Nadzienia do ciast, których można użyć, jest dosłownie nieskończona ilość, ale spraw, by było wegetariańskie i świąteczne, więc spróbuj użyć słodkich kasztanów, borowików i ciasta kruchego. To świetny sposób na dobre wykorzystanie resztek warzyw, ograniczając ilość wyrzucanych produktów.

Jak wynika z nowych badań przeprowadzonych przez QuornDzięki bezmięsnemu świątecznemu obiadowi możesz zaoszczędzić około 71% na najdroższym posiłku mięsnym. Ponieważ gospodarstwa domowe szukają sprytnych sposobów na ograniczenie wydatków, może to być dobra opcja do rozważenia, ponieważ koszty utrzymania stale rosną.