18 rodzajów squasha

Czy jesteśmy pieczenie tego, goląc go do sałatki, grillowanie, Lub nadziewając go ryżem i kiełbasą, kochamy squasha!

To smaczne warzywo jest sycące i pyszne we wszystkich swoich odmianach – a są działka różnych rodzaje dyni tam, w tym dynię zimową i letnią.

Jaka jest największa różnica między nimi? Ma to związek ze skórką i przechowywaniem.

„Kabaczka letnia jest zbierana w ciepłych miesiącach i nie jest przechowywana długo” – mówi Josh Kirschenbaum, menedżer ds. klientów warzywnych w firmie Nasiona panamerykańskie. „Daba ozima jest zbierana jesienią i ma twardą skórkę, dzięki czemu może przechowywać się w dobrym stanie przez wiele miesięcy”.

Oto niektóre z naszych ulubionych odmian dyni wraz ze wskazówkami dotyczącymi uprawy i kilkoma pomysłami na przepisy:

Ta treść została zaimportowana z ankiety. Możesz znaleźć tę samą treść w innym formacie lub możesz znaleźć więcej informacji na ich stronie internetowej.

Letni squash

Dynia letnia często rośnie na roślinach bardziej krzaczastych niż dynia i dynia ozima, co oznacza, że ​​zajmują mniej miejsca w ogrodzie. „Mniej” jest względne, ponieważ większość nadal potrzebuje od trzech do czterech stóp przestrzeni w każdym kierunku, aby się rozwijać. Zbieraj dynie letnie, gdy są małe i delikatne – większe owoce stają się twarde i zdrewniałe. I zbieraj dalej, aby utrzymać żniwa!

Letnia dynia: cukinia

Ta znana dynia jest uprawiana od pokoleń, ponieważ jest łatwa w uprawie i daje duże plony. Grilluj lub smaż i polej makaronem lub upiecz go jako szybki chleb i ciasta. Jeśli wyhodujesz zbyt wiele, aby użyć ich w swoim przepisy na cukinię, użyj robota kuchennego, aby go zetrzeć i zamrozić; następnie wyjmij do rozmrożenia, wyciśnij do sucha i przygotuj później frittatę lub szybki chleb.

Rodzaje cukinii: Bossa Nova, Easy Pick Green, Cocozelle, Gorączka złota

Letnia dynia: okrągła cukinia

Te urocze, okrągłe cukinie nadają się do tego samego rodzaju potraw, ale fajnie jest je upiec lub grillować w całości, gdy są małe. Możesz też zebrać je większe i nafaszerować ryżem, mięsem i warzywami.

Rodzaje okrągłej cukinii: Osiem Kulek, Gruszka Papaja

Letni squash: Crookneck

Z zaokrąglonymi dnami i zakrzywionymi szyjami, te dynie najlepiej zbierać, gdy mają nie więcej niż 4 do 6 cali długości, dzięki czemu są delikatne. Jeśli będziesz czekać zbyt długo, staną się nieprzyjemnie nasienne.

Rodzaje kabaczka krzywoliniowego: Żółty Crookneck, Złota Gwiazda

Letnia dynia: Patty Pan

Te dynia w kształcie latającego spodka można grillować w całości, gdy ma szerokość od 2 do 3 cali. Większe owoce pokrój w kostkę i podsmaż jako dodatek lub polej makaronem.

Rodzaje dyni Patty Pan: Zielony odcień Benninga, Sunburst

Letnia dynia: kolczoch

Często zieloną dynię w kształcie gruszki można znaleźć w sklepach spożywczych w Meksyku lub Ameryce Łacińskiej, gdzie często dodaje się ją do domowych gulaszy lub gotuje na parze jako dodatek. Kolczoch jest również popularny w całej Azji i wśród niektórych krajów wyspiarskich. Ugotuj tak samo jak cukinię lub spróbuj podsmażyć na maśle i czosnku, a następnie posyp parmezanem, aby uzyskać smaczny dodatek.

Inne nazwy: mirliton, choko

Letnia dynia: Cousa

Te owalne odmiany z Bliskiego Wschodu mogą po prostu najlepiej smakować letnią dynią, ale czasami trudno je znaleźć, chyba że sam je wyhodujesz. Gotuj na parze, podsmażaj lub nadziewaj.

Rodzaje dyni Cousa: Libański szpik biały, Magda

Letnia dynia: Tatume

Te odporne na ciepło pamiątki szybko rosną. Winorośl, która może osiągnąć 3 metry długości, więc jest to winorośl do dużych ogrodów! Jędrny, słodki, biały miąższ ma więcej smaku niż wiele innych rodzajów letniej dyni. Wybieraj, gdy owoce są wielkości piłki do softballu.

Letni squash: Tromboncino

Jakie fajne są te? Smukłe, kręte owoce tej włoskiej pamiątki są jędrne i mniej pestkowe niż wiele innych rodzajów. Upewnij się, że masz duży ogród, ponieważ ich pnącza osiągają długość 5 metrów! Owoce zbiorów nie są dłuższe niż stopa.

Dynia

Dynia ozima potrzebuje mnóstwo miejsca do rozciągnięcia, ponieważ jej pnącza rozciągają się na odległość od 3 do 5 metrów w każdym kierunku; posadź rośliny na kratce lub płocie, aby zaoszczędzić miejsce. Dynię ozimą należy zbierać, gdy nie można przebić skórki paznokciem, mniej więcej w czasie, gdy winorośl i liście więdną lub po pierwszych lekkich przymrozkach.

Dynia zimowa: Żołądź

Te popularne dynie zimowe, ukształtowane na wzór swojego imiennika, są niezawodne. Najlepiej nadają się do pieczenia lub nadziewania, ponieważ nie są tak słodkie jak inne rodzaje.

Rodzaje dyni żołędziowej: Miodowy Miś, Błazen

Dynia zimowa: Jaskier

Te dynie w kształcie turbanu przechowują się dobrze do późnej zimy, a po upieczeniu i zmiażdżeniu są maślano-słodkie i satynowe. Upiecz, zmiksuj i dodaj oliwę z oliwek oraz ser romano jako dodatek lub pyszny sos do makaronu.

Rodzaje dyni jaskierowej: Burgess, Bonbon

Zimowa dynia: piżmowa

Orzechy piżmowe są cylindryczne z końcówką w kształcie cebulki i klasyczną, brązową skórką. Będziesz potrzebować kilku tygodni przechowywania, aby smak się rozwinął, ale utrzymują się one przez wiele miesięcy. To płodni producenci! Piec, smażyć lub dodawać do gulaszu. Niektóre nowsze typy wytwarzają małe owoce, które idealnie nadają się na jedną lub dwie porcje.

Rodzaje dyni piżmowej: Kochanie, Waltham

Dynia zimowa: orzech miodowy

Stosunkowo nowa dynia miodowa, będąca krzyżówką dyni piżmowej i jaskierowej, wygląda bardzo podobnie do dyni piżmowej, ale jest mniejsza, słodsza i nieco delikatniejsza – choć nie przechowuje się również tak dobrze. Używaj go tak, jak orzecha piżmowego.

Dynia zimowa: Delicata

Ta dziedziczna odmiana ma kremowe i zielone, podłużne owoce w paski o szerokości około trzech cali i długości sześciu cali. Są delikatne i smakują trochę jak słodkie ziemniaki. W przeciwieństwie do wielu dyni ozimych, skórka jest jadalna, ale nie przechowują się długo jak inne dynie ozime.

Rodzaje dyni Delicata: Bush Delicata

Zimowa dynia: kluska

Śliczne, małe, przysadziste kształty tej dyni są zarówno ładne, jak i jadalne. Są płodnymi producentami i można je piec, grillować, gotować na parze lub nadziewać.

Rodzaje pierożków dyniowych: Słodka Kluska, Karnawał

Dynia zimowa: Hubbard

Te dynie, popularne w Nowej Anglii, mają twardą, wyboistą skórkę i mają barwę od jasnopomarańczowej do wspaniałej, wodnoniebieskiej. Niektóre odmiany ważą do 15 funtów każda! Upiecz słodki miąższ jako dodatek lub pokrój go na kawałki do gulaszu.

Rodzaje dyni Hubbarda: Czerwone Kuri, Niebieski Balet

Zimowa dynia: Kabocha

Te japońskie dynie wyglądem przypominają jaskier, a ich smak przypomina słodkie ziemniaki. Piec, gotować na parze lub robić puree w zupach.

Rodzaje dyni kabocha: Słońce, Hokkori

Zimowa dynia: dynia

Dynie w rzeczywistości są rodzajem dyni zimowej. Podczas gdy niektóre odmiany nie są szczególnie smaczne i są uprawiane głównie do rzeźbienia lub ekspozycji, inne są całkiem słodkie! Piec, gotować na parze, przygotowywać gulasze i prażyć nasiona lub oczywiście zrobić ciasto dyniowe.

Rodzaje dyni: Pepitas, Super Moon, Hijinks, Blue Prince

Zimowa dynia: spaghetti

Te podłużne dynie mają żylasty miąższ, który można zeskrobać po ugotowaniu, tworząc pasma przypominające spaghetti. Stosuj jako zdrowy substytut makaronu o niskiej zawartości węglowodanów.

Rodzaje dyni spaghetti: Sugaretti, Tivoli