Orzechy piżmowe to kolejny rodzaj dyni ozimej (jeden z nasze ulubione odmiany dyni) i są łatwo dostępne wszędzie. Wybieraj orzechy piżmowe, które są ciężkie i nie są posiniaczone ani wgniecione. Przechowywać w temperaturze pokojowej lub w chłodnym, suchym miejscu.
Sklepy dla: 3 do 6 miesięcy
Najlepszy dla: Do pieczenia skropione syropem klonowym, dodawane do zup i gulaszy lub jako ciasto.
Zainspirować się: 55 najlepszych przepisów na dynię piżmową, które każdemu przypadną do gustu
brukselki są słodsze, gdy są zbierane po przymrozkach, więc jeśli to możliwe, kupuj je lokalnie. Wybierz mocne i solidne główki. Przechowywać w lodówce w perforowanych plastikowych torebkach.
Sklepy dla: 3 do 5 tygodni
Najlepszy dla: Gotowane na parze lub pieczone z oliwą z oliwek i skropione syropem klonowym
Zainspirować się: 13 genialnych pomysłów na dodanie brukselki do kolacji
Wybieraj ciężkie, mocne główki, bez gąbczastości. Istnieje wiele różnych odmian, ale przechowują się tak samo: zostaw kilka zewnętrznych liści na miejscu, aby zapobiec wysuszeniu, i przechowuj je w szufladzie na warzywa; plastikowa torba nie jest konieczna.
Sklepy dla: 3 do 4 miesięcy
Najlepszy dla: Sałatki smażone, pieczone w piekarniku lub robione z kiszonej kapusty
Zainspirować się: Surówka z czerwonej kapusty z orzeszkami ziemnymi, daktylami i miętą
Ta pikantna zieleń uwielbia chłodną pogodę, więc jesienią jest jej pod dostatkiem. Możesz nawet spróbować uprawiasz to sam ponieważ dojrzewa szybko, zwykle w czasie krótszym niż miesiąc. Wybierz jasnozieloną, suchą rukolę, która nie jest śliska. Przechowywać luźno zapakowany w perforowaną plastikową torbę. W szczelnie zamkniętej torbie gromadzi się zbyt dużo wilgoci, co powoduje papkowatość.
Sklepy dla: Około tygodnia
Najlepszy dla: Sałatki same lub z innymi mieszanymi warzywami, dodatkami do pizzy lub daniami z makaronu
Zainspirować się: Pizza z gruszką, prosciutto i kozim serem z rukolą
Słodkie czy cierpkie, jabłka są najbardziej chrupiące jesienią! Dzięki setkom odmian (i wielu regionalnym faworytom) warto poszukać poza galami i babcinymi kowalami, aby znaleźć lokalnie uprawiane odmiany, które pokochają.
Przy wyborze – albo w sklepie, albo sad zbierający jabłka— szukaj solidnych jabłek bez papkowatych plam, siniaków i dziur. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu w perforowanych plastikowych torebkach, aby umożliwić przepływ powietrza i zachować wilgoć. Przebij własną torbę, robiąc otwory co 6 cali po obu stronach torby.
Sklepy dla: W zależności od odmiany od 1 do 3 miesięcy
Najlepszy dla: Placki, sosy lub smażone na śniadanie lub podawane z daniami wieprzowymi
Zainspirować się: 59 najlepszych deserów jabłkowych, które pozwolą Ci w pełni wykorzystać ulubione jesienne owoce
Dynia nie tylko do ciast! Tę pożywną dynię ozimą można stosować w potrawach wykraczających poza deser (tutaj: 5 korzyści zdrowotnych wynikających ze spożywania świeżej dyni). Wybierz dynie bez dziur i gładkich plam. Przechowywać w chłodnym i suchym stanie.
Store dla: W zależności od odmiany od 2 do 6 miesięcy
Najlepszy dla: Pieczenie jako dodatek, dodawanie do gulaszu i przecieranie do wypieków lub do jogurtu i płatków owsianych
Zainspirować się: 35 przepisów na pyszne dynie, które zachwycą Twoją rodzinę przez cały sezon
Te klejnoty osiągają swój szczyt jesienią, kiedy są zbierane z torfowisk. Wybieraj twarde jagody bez widocznych brązowych plam. Przechowuj żurawinę w perforowanych plastikowych torebkach w lodówce lub zamroź.
Sklepy dla: 1 do 2 miesięcy w lodówce, ale dobrze zamrażaj w całości nawet na rok
Najlepszy dla: Sosy, wypieki lub jako dodatek do dań wieprzowych i drobiowych
Zainspirować się: Ponad 25 sposobów wykorzystania świeżej żurawiny na całą jesień
Te podłużne dynie mają żylasty miąższ, który można zeskrobać i stworzyć – zgadłeś!pasma przypominające spaghetti. Szukaj solidnych kabaczków bez nacięć. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.
Sklepy dla: Mniej więcej miesiąc
Najlepszy dla: Gulasze, dodatek do sera Romano lub jako zamiennik makaronu
Zainspirować się: Ponad 90 przepisów na dynię spaghetti na obfity posiłek w zimne dni
Jeśli nigdy nie próbowałeś rzepy, możesz być zaskoczony jej słodyczą. Nowsze odmiany można jeść także na surowo! Szukaj gładkiej rzepy bez skaz. Zdejmij wierzch (które również są jadalne) i umyj przed włożeniem do lodówki bez plastikowej torby.
Sklepy dla: 4 do 5 miesięcy
Najlepszy dla: Gulasze, dodatki lub surowe na przekąski
Zainspirować się: 25 przepisów na rzepę, które dowodzą, jak pyszne może być to warzywo
Nigdy więcej bitów w puszkach! Jeśli nigdy nie piekłeś na świeżo, tracisz ich ziemistą słodycz. Szukaj solidnych buraków ze zdrowymi wierzchołkami, które również są jadalne. Przechowywać w lodówce (można jednak odciąć wierzch, aby przedłużyć trwałość).
Sklepy dla: Kilka tygodni
Najlepszy dla: Do pieczenia z oliwą z oliwek i sałatkami lub spożywane na ciepło lub na zimno jako dodatek
Zainspirować się: Ponad 15 inteligentnych sposobów na przekształcenie świeżych buraków w posiłek
Szukaj mocnych głów, bez żółtych lub otwartych kwiatostanów. Niemyte głowy przechowuj w lodówce w perforowanej plastikowej torbie.
Sklepy dla: Około tygodnia
Najlepszy dla: Surowe na przekąski, gotowane na parze lub smażone jako dodatek lub danie główne
Zainspirować się: Steki z brokułów z pikantnym dżemem pomidorowym
Buttercup, nie mylić z bardziej znaną odmianą piżmową (patrz poniżej), to: rodzaj dyni zimowej. Dynia ozima ma twardą skórkę zewnętrzną, dzięki czemu można ją przechowywać miesiącami.
Jaskier może być nieco trudniejszy do znalezienia, ale warto go poszukać. To dynia w kształcie turbanu o słodko-maślanej, kremowej konsystencji. Wybieraj gładkie, solidne kabaczki bez nacięć. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, takim jak piwnica lub spiżarnia.
Sklepy dla: Parę miesięcy
Najlepszy dla: Upiecz, zmiksuj i dodaj oliwę z oliwek i parmezan, aby uzyskać kremowy sos do makaronu lub użyj w dowolnym przepisie na dynię zimową.
Zainspirować się: Ponad 30 pysznych sposobów na przekształcenie zimowej dyni w zdrowy posiłek
Kalafior występuje w wielu pięknych kolorach! Wybierz mocne, gładkie główki bez czarnych plam. Zachowaj kilka liści na miejscu, aby utrzymać głowę razem. Zawiń w wilgotną ściereczkę lub ręcznik papierowy, aby zwiększyć wilgotność i zapobiec brązowieniu.
Sklepy dla: 3 tygodnie
Najlepszy dla: Świeże do przekąsek lub gotowane na parze, smażone lub puree i zastępowane ziemniakami
Zainspirować się: Pikantny Kalafior Cytrynowy
Zamiast tego samego starego, tego samego starego dyniawypróbuj te maleńkie, delikatne i wspaniale smakujące smakołyki. Jeden cały kabaczek stanowi doskonałe danie główne dla dwojga lub dodatek dla czterech osób. Wybierz twarde dynie i przechowuj je w chłodnym, suchym miejscu.
Sklepy dla: 1 do 2 miesięcy
Najlepszy dla: Pieczone w całości, grillowane, gotowane na parze lub faszerowane
Zainspirować się: 30 najlepszych przepisów na dynię żołędziową jako zdrowy dodatek do jesiennych obiadów
Te ładne warzywa są fioletowe i białe, w różnych kształtach i rozmiarach. Wybierz jędrne, jasne bakłażany bez miękkich plam. Przechowywać w lodówce, ale zużyć w ciągu kilku dni; potem na powierzchni pojawią się wżery i brązowe plamy (możesz ich użyć; po prostu odetnij złe miejsca). Lub przechowuj przez kilka dni w temperaturze pokojowej w perforowanych plastikowych torebkach.
Sklepy dla: Parę dni
Najlepszy dla: Zapiekane z czosnkiem i polewane oliwą z oliwek na makaronie lub zrobione z caponaty
Zainspirować się: Burgery z Bakłażana Z Sosem Jogurtowo-Feta i Szybkimi Ogórkami Kiszonymi
Jarmuż uwielbia chłodną pogodę, dlatego jesienią znajdziesz wiele różnych odmian. Jeśli nie jesteś fanem odmian kręconych, których gotowanie zajmuje całą wieczność, wybierz tradycyjne odmiany, takie jak czerwona rosyjska lub karłowata syberyjska, które mają delikatne liście. Dobrym rozwiązaniem jest także jarmuż dziecięcy. Przechowywać w perforowanych plastikowych torebkach w lodówce.
Sklepy dla: Kilka tygodni
Najlepszy dla: Sałatki smażone jako dodatek lub w frittatach lub pieczone w piekarniku na chipsy z jarmużu
Zainspirować się: Sałatka Jarmużowa Z Marynowaną Żurawiną I Chrupiącą Komosą Quinoa
Szukaj solidnych porów z jasnozielonymi liśćmi i bez śluzu. Odetnij liście i korzenie, następnie umyj i przechowuj w plastikowej torbie w lodówce.
Sklepy dla: 2 do 3 miesięcy
Najlepszy dla: zup, frytek lub jako substytut cebuli
Zainspirować się: Francuska fasolka szparagowa z sosem maślanym i chrupiącymi porami
Te mniej znane warzywa korzeniowe przeżywają swój szczyt po przymrozkach. Wybierz twardy pasternak, który nie jest wysuszony. Zdejmij wierzch, umyj, a następnie przechowuj w lodówce (z plastikową torbą lub bez). Podobnie jak marchewki, stają się słodsze podczas przechowywania w chłodni, gdy skrobie przekształcają się w cukry.
Sklepy dla: Około miesiąca
Najlepszy dla: Puree, pieczone lub krojone w gulasze
Zainspirować się: Latkes Ziemniaczano-Pasternakowy
Nie martw się, jeśli gruszki które kupujesz, wydają się zbyt trudne: w przeciwieństwie do innych owoców, gruszki dojrzewają na drzewie, a następnie dojrzewają po zbiorach. Szukaj tych bez nicków. Zawiń pojedyncze owoce w papierowe lub perforowane plastikowe torby i przechowuj je w lodówce.
Sklepy dla: Kilka tygodni
Najlepszy dla: Przekąski, sosy, wypieki, sałatki, a nawet cydr!
Zainspirować się: Cydr gruszkowy wolnowarujący
Inne mniej znane warzywo korzeniowe, brukiew, są słodsze po przymrozkach, więc kupuj je lokalnie, gdy nastanie chłodna pogoda. Poszukaj solidnej brukwi bez widocznych uszkodzeń. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.
Sklepy dla: 4 do 6 miesięcy
Najlepszy dla: Gotowane i puree jak ziemniaki lub pieczone na brązowym maśle