Dana Gallagher
Bogate, dekadenckie i kremowe lody maślane świetnie komponują się z kawałkiem Słodkie ciasto ziemniaczane.
Reklama - kontynuuj czytanie poniżej
Cal / Serv: 401
Wydajność: 6
Czas przygotowania: 0 godziny 15 min
Czas całkowity: 7 godziny 0 min
Składniki
4 duże żółtka
1/2 c. cukier
2 c. ciężka śmietana
1 1/2 c. zimna maślanka
Kierunki
- Ubij lekko żółtka w średniej misce. Dodaj cukier i ubijaj, aż mieszanina osiągnie mleczny kolor cytrynowo-żółty, około 1 minuty.
- Podgrzej śmietankę i 1 szklankę maślanki w małym rondlu na średnim i małym ogniu, mieszając, aż termometr wskaże 150 ° F, od 6 do 8 minut (mleko nie powinno się gotować).
- Wlać mieszaninę śmietanki cienkim strumieniem do mieszanki jajecznej, cały czas ubijając aż do włączenia. Przenieść do czystego pojemnika i przechowywać w lodówce do bardzo niskiej temperatury, przez 4 godziny lub do nocy.
- Dodaj pozostałe 1/2 szklanki maślanki i zamieszaj, aby dodać. Zmiksuj krem w lodziarni zgodnie z instrukcjami producenta, aż będzie gruby, od 15 do 35 minut.
- Przenieść do szczelnego pojemnika, przykryć powierzchnię folią i zamknąć pokrywę. Zatrzymaj co najmniej 2 godziny. Przed podaniem odstaw na 10 minut.
PROSZĘ ZANOTOWAĆ:Ten przepis zawiera surowe jaja i nie powinien być spożywany przez kobiety w ciąży, niemowlęta, chore lub starsze osoby.