Przewodnik po ziołach: Rosnąca pietruszka

Szkoda, że ​​wiele gałązek pietruszki nie zostaje zjedzonych na talerzach restauracyjnych - ten mały dodatek zieleni zawiera mocne uderzenie witaminy C, żelaza i naturalnego środka antyseptycznego, chlorofilu. Oprócz efektów zdrowotnych, pietruszka pietruszki ma solidne praktyczne zastosowanie dla tych, którzy jedzą na mieście lub w lokalu: usunie wszelkie ślady czosnku lub ryb podczas oddechu. Dawni zielarze wierzyli, że jedzenie pietruszki zapobiegło odurzającemu efektowi nadmiernego spożycia wina, być może atrybutem połykania przysłowiowym ziarnem soli.

W kuchni pietruszka jest ceniona ze względu na jej zdolność do podkreślania smaków innych potraw. Jest to podstawowa część włoskich przepisów i dodaje bogatszego smaku potrawce wołowej, farszu drobiowego i zapiekanek warzywnych. Jednak jego smak szybko się zmniejsza w gotowaniu, więc jeśli robisz coś mniej asertywne niż sos pomidorowy, dodaj pietruszkę pod koniec gotowania, aby zachować jej charakterystyczny charakter pikantny słodki smak. Pokrojone liście ożywiają ryż, grillowane warzywa i ryby, i są pyszne w łagodnych serach. Wypróbuj masło pietruszkowe ze świeżych, mrożonych lub suszonych liści na nowych ziemniakach, chrupiącym chlebie lub kukurydzy na kolbie.

Zwykłe czy kędzierzawe to pytanie dotyczące pietruszki. Oba są podobne pod względem odżywczym, ale pietruszka „włoska” o płaskich liściach jest często bardziej ostra, a sprężyste, mocno potargane liście kędzierzawych są używane głównie jako dodatek. Rosną w zasięgu ręki w doniczkach, wzdłuż chodników, jako dziki akcent lub jako bogata zielona krawędź do jasnego klombu.

JAK HODOWAĆ PARSLEY

Sadzenie

Nasiona mogą kiełkować przez miesiące. Zasiej wiosnę wiosną na użytek w następnym sezonie, ale kup młode rośliny, jeśli chcesz uprawiać rośliny w ciągu kilku tygodni. Rośnie w pełnym słońcu do półcienia, w bogatej, dobrze przepuszczalnej glebie.

Uprawa

Pietruszka jest dwuletnia: formuje liście dopiero w pierwszym roku, potem kwitnie i umiera w następnym. Zaplanuj co roku ciągłe dostawy. Czarne jaskółcze ogony mogą składać na nich jaja; sprawdź, czy nie masz pasiastych gąsienic! Wszystkie strefy

Żniwa

Zrywaj liście w dowolnym momencie. Używaj ich świeżo lub zamrażaj. Możesz również wysuszyć pietruszkę, chociaż ma ona tendencję do utraty dużej ilości smaku. W przypadku dużych ilości pokrój do połowy liści rośliny tuż nad poziomem gleby.

Przepisy na pietruszkę

Pesto z pietruszki i orzecha włoskiego

Smażone Pomidory Z Skorupką Imbirowo-Pietruszkową

Ciastka z szynki i pietruszki

Ciecierzyca Pietruszka i Cytryna

Ten tekst pierwotnie pojawił się w
Skuteczny ogrodnik ziół: Uprawa i wykorzystanie ziół - szybko i łatwo
(Hearst Books).