Redaktorzy Country Living wybierają każdy opisywany produkt. Jeśli kupisz za pomocą linku, możemy otrzymać prowizję. Więcej o nas
W swojej nowej książce Łódź, wieloryb i morsRenee Erickson z Seattle, szefowa kuchni, dzieli się przepisami na zabawę - w tym tę przyprawioną przyprawę.
W tym tygodniu Łódź, wieloryb i mors (Sasquatch Books) zawiera przepisy i opowiadania z restauracji Seattle Renee Erickson: Boat Street Cafe, Mors i cieśla, Wieloryb wygrywa, i Biurokrata. Sezon po sezonie strony określają roczne imprezy na podstawie tego, co świeże - od zimowego brunchu z łososiem i bułeczkami wędzonymi po święto kraba z 4 lipca. Jest też odcinek zszywek Ericksona, takich jak smażone na tłuszczu kaczki ziemniaki, czosnek aioli i sól z wanilii. Ten ostatni naprawdę przykuł moją uwagę, zwłaszcza że Erickson sugeruje posypanie przypraw smakowych świeżymi pomidorami lub lodami waniliowymi. Oto jak zrobić to w domu:
Sól Fasolowa Waniliowa
Sprawia, że 2 filiżanki
1 szklanka płatkowej soli morskiej, takiej jak Maldon lub Jacobsen
2 całe ziarna wanilii
Umieść sól morską w dużej misce. Za pomocą małego, ostrego noża podziel fasolkę waniliową wzdłuż. Zeskrob nasiona fasoli do soli i mieszaj, aż się dobrze rozprowadzą. Dodaj strąki, a następnie przenieś sól do zamykanego pojemnika, takiego jak duży szklany słoik. Przechowuj sól w temperaturze pokojowej przez co najmniej jeden dzień przed użyciem i do 3 miesięcy.
(c) 2014 autor: Renee Erickson. Wszelkie prawa zastrzeżone. Fragment z Łódź, wieloryb i mors: Menu i opowiadania za zgodą Sasquatch Books. Zdjęcie Jim Henkens.
Plus:
Ukryte klejnoty w USA »
3 sztuczki dotyczące stylizacji z Novogratz »
Warsztaty hafciarskie, dla których warto podróżować »
To sezon skarpet! 3 przytulne pary amerykańskie »
65 wartych zachodu przeróbek domowych »