16 rodzajów squasha

Rodzaje letniego squasha | Rodzaje Winter Squash

O, miąższ! Policzmy, w jaki sposób cię kochamy. Niezależnie od tego, czy jest to zima, wiosna, lato czy jesień, zawsze jest co najmniej jeden sposób, aby cieszyć się słodkimi, orzechowymi smakami, nie wspominając o jedwabistych, interesujących fakturach i kolorach. W końcu istnieje wiele rodzajów squash do wyboru.

Czy wiesz, że tylko kilka rośliny do squasha ponieść wystarczającą ilość pokarmu dla tygodnie- z dużą ilością resztek do dzielenia się? To dobrze, ponieważ squash jest dobrze znanym ulubieńcem tłumu i idealnie nadaje się do podania w dowolnym miejscu przyjęcie lub Świąteczna impreza. Będziesz chciał mieć to przez cały rok!

Oczywiście nie wszystkie miąższ są tworzone równe. Prawdopodobnie słyszałeś o dwóch głównych typach - zimowym i letnim - ale czy wiesz, jak (i ​​dlaczego!) Różnią się one?

Josh Kirschenbaum, menedżer konta warzyw w PanAmerican Seed, ma odpowiedź, której szukaliśmy.

"Letni squash jest zbierany w miesiącach ciepłych i nie przechowuje długo ”, mówi. “Dynia jest zbierany w spadek i ma twardą skórkę, która pozwala utrzymać się dobrze przez wiele miesięcy. ”

Ma to sens i ważne jest, aby wiedzieć. Niezależnie od tego, czy planujesz je samemu hodować, czy kupować po kilka z każdej odmiany w lokalnym sklepie spożywczym, będziesz chciał być informowany o tym, co obsługujesz dla swoich gości lub rodziny. I podczas gdy każdy rodzaj squasha gotuje się w stosunkowo ten sam sposób, tam są kilka istotnych różnic w smaku, sezonowości i fakturze, o których będziesz chciał wiedzieć.

Poniżej dzielimy się kilkoma z naszych ulubionych odmiany squash do ogrodu (lub listy zakupów!). Zarówno zimą, jak i latem miąższ są wymienione tutaj, wraz ze wskazówkami i poradami dotyczącymi ich uprawy, pieczenia, grillowania i nie tylko!

.

Squash letni to krzewy (z kilkoma wyjątkami, które rosną na winorośli), które zajmują mniej miejsca w ogrodzie. „Mniej” jest względne, ponieważ większość nadal potrzebuje wzrostu od 3 do 4 stóp w każdym kierunku. Wybierz letnią squash, gdy jest mała i delikatna, a nie duża i obskurna. I zbieraj, aby żniwa trwały!

Kabaczek Cukinia

Twoja babcia prawdopodobnie wyhodowała ten niezawodny, wysokowydajny typ na swoim podwórku. Idealny do grillowania, smażenia lub pieczenia w szybkich chlebach i ciastach.

Rodzaje Cukinia: Bossa Nova, Easy Pick Green, Cocozelle, Gold Rush

Zaokrąglona Cukinia

Łatwy w uprawie (i super słodki!), Ci mali faceci są płodnymi producentami. Pieczeń lub grilluj w całości lub zbieraj je większe i faszeruj ryżem, mięsem i warzywami.

Rodzaje zaokrąglonej cukinii: Eight Ball, Papaya Pear

Squash Crookneck

Dzięki zaokrąglonym dołem i zakrzywionym szyjkom tego rodzaju squash najlepiej wybierać, gdy ich długość nie przekracza 4 do 6 cali, dzięki czemu są delikatne, a nie twarde.

Rodzaje Crookneck Squash: Yellow Crookneck, Gold Star

Squash Patty Pan (lub Przegrzebek)

Te urocze latający squash w kształcie spodka może być grillowany w całości, gdy ma od 2 do 3 cali szerokości, lub do większych owoców, kości i sauté lub innych rzeczy.

Rodzaje Patty Pan (lub Przegrzebek) Squash: Zielony odcień Benninga, Sunburst

Squash Cousa

Wiele osób uważa, że ​​te przysadziste, owalne kształty na Bliskim Wschodzie są najlepszym smakiem letniego squasha. Steam, sauté lub takie tam!

Rodzaje Cousa Squash: Libański White Bush Marrow, Magda

Squash Tatume

Te odporne na ciepło meksykańskie pamiątki są szybkimi hodowcami. Rosną na winorośli (w przeciwieństwie do większości letnich squashów), które mogą szybko osiągnąć 10 stóp długości! Twardy, słodki biały miąższ ma więcej smaku niż wiele innych rodzajów letniego squasha. Zbiorów, gdy owoce są wielkości kulek miękkich.

Squash Tromboncino

Smukłe, kręte owoce tego Włoska pamiątka są jędrne i mniej obskurne niż wiele rodzajów. Wytresuj ich kratownicę lub ogrodzenie, aby nie przejęły twojego ogrodu, ponieważ ich 15-metrowe winorośle wypierają wszystko inne, jeśli dasz im szansę! Najlepiej smakują, gdy są zbierane od 8 do 12 cali długości.

Squash zimowy potrzebuje miejsca na rozciąganie, ponieważ ich winorośl rozciąga się na 10 do 15 stóp w każdym kierunku; trenuj rośliny w górę kraty lub ogrodzenia, aby zaoszczędzić miejsce. Zbierz kabaczek zimowy, gdy skórki nie da się przebić miniaturą, mniej więcej w czasie, gdy winorośl więdnie, a nawet tuż po pierwszych lekkich mrozach.

Acorn Squash

Te popularne zimowe squash w kształcie imiennika są niezawodnymi wykonawcami. Najlepiej je upiec lub nadziać.

Rodzaje Acorn Squash: Honey Bear, Jester

Squash Buttercup

Te łatwe do uprawy, w kształcie turbanu, przechowują dobrze do późnej zimy i są maślane i satynowe po upieczeniu i zmieleniu.

Rodzaje Squash Buttercup: Burgess, Bonbon

Dynia piżmowa

Orzechy zazwyczaj są cylindryczne z zakończeniem w kształcie żarówki i klasyczną, jasnobrązową skórką. Aby rozwinąć smak, potrzebujesz kilku tygodni przechowywania, ale wystarczą na wiele miesięcy. Piec, smaż lub dodaj do zup i gulaszu.

Rodzaje Squash Butternut: Honeybaby, Waltham

Squash Delicata

Ta odmiana dziedziczna ma kremowe i zielone podłużne owoce o szerokości około 3 cali i długości 6 cali. Są niezwykle delikatne, a ich smak przypomina słodkie ziemniaki. Nawet skórka jest jadalna.

Rodzaje Squash Delicata: Bush Delicata

Dumpling Squash

Te wielokolorowe kabaczki o przysadzistym małym kształcie są zarówno ładne, jak i jadalne. Są płodnymi producentami i mogą być pieczone, grillowane, gotowane na parze lub nadziewane.

Rodzaje Dumpling Squash: Sweet Dumpling, Carnival

Squash Hubbarda

Te squash, popularne w Nowej Anglii, mają twardą, wyboistą skórkę i mają kolor od pomarańczowego do niebieskiego koloru. Niektóre odmiany ważą po 12 do 15 funtów każda! Upiec średnio słodkie mięso lub włożyć do gulaszu.

Rodzaje squasha Hubbarda: Czerwony Kuri, Niebieski Balet

Kabocha Squash

Te japońskie kabaczki mają wygląd podobny do jaskieru o smaku podobnym do słodkich ziemniaków. Piec, gotować na parze lub puree w zupach.

Rodzaje Kabocha Squash: Sunshine, Hokkori

Dynia Dyniowa

Dynie są rodzajem zimowego squasha, więc nie służą wyłącznie do rzeźbienia! Piec, gotuj na parze, wkładaj gulasze i piecz nasiona.

Rodzaje dyni dyni: Pepitas, Super Moon, Hijinks

Squash Spaghetti

Te podłużne kabaczki mają zwięzłe mięso, które można zeskrobać po ugotowaniu, aby utworzyć pasma przypominające spaghetti. Użyj jako zamiennika makaronu lub w zupach.

Rodzaje Squash Spaghetti: Sugaretti, Tivoli