Persimmony wydają się mieć wszystko - dobry wygląd (jasny pomarańczowy owoc i błyszczące zielone liście uderzają jesienią krajobraz), pyszny smak (owoc jest bogaty i bardzo słodki) i mało rosnących wymagań (drzewa zdecydowanie nie są) wybredny). A jednak pozostają rzadkością w amerykańskich ogrodach. Michael McConkey, który uprawia persimmons w swoim pokoju dziecięcym, Edible Landscaping, w Afton w stanie Wirginia, ma nadzieję to zmienić, zachęcając ludzi do wypróbowania ich, „ponieważ są takie łatwe w uprawie”, mówi. Istnieją dwa główne typy persymonów: amerykański (Diospyros virginiana) i azjatyckich (Diospyros kaki). Amerykańskie persimmony produkują małe owoce, które smakują słodko, prawie jak dynia. Pochodzą ze Stanów Zjednoczonych i są wysokimi, odpornymi na zimno drzewami. Umiłowani w Azji azjatyccy persimmony produkują duże, smakowite owoce. Są odporne w strefach od 6 do 10 i powinny być chronione przed ostrymi zimowymi wiatrami na północy. Obie odmiany najlepiej rosną w dobrze przepuszczalnej glebie przy pełnym nasłonecznieniu. Nazwa botaniczna persimmons,
Diospyros, oznacza „pożywienie bogów”. Stwórz własny kawałek nieba, hodując je w domu.Persymony są albo ściągające, albo niestrawne. Ponieważ niedojrzałe ściągające zawierają garbniki, które sprawią, że usta będą marszczone, pamiętaj, aby wybrać dojrzałe owoce, które przypominają przejrzałe pomidory. Jedz twarde odmiany niestrawne, takie jak jabłko lub miękkie. Wybierz te, które są jednolicie pomarańczowe.
To łatwe do uprawy drzewo wymaga niewielkiej opieki. Przycinaj w razie potrzeby, gdy drzewa są uśpione późną zimą. Ściółkuj drzewa, aby nie dopuścić do chwastów i nawozić bogatym kompostem lub organicznym nawozem 5-10-10. Kolor liści jesienią zmienia się od żółtego do głębokiego szkarłatu. Owoce mogą pozostać na drzewach po opadnięciu liści, tworząc dramatyczny wygląd w zimie.
AZJA (ASTRINGENT) „Sheng” to odmiana karłów wczesnego sezonu, która ma duże błyszczące zielone liście. Słodki owoc jest płaski z czterema płatami. Hardy „Miss Kim” jest wczesnym, energicznym hodowcą o zwartej formie.
AZJA (NONASTRINGENT) „Ichi Ki Kei Jiro” to odporna na zimno odmiana karła. Wytwarza persimmony, które można jeść jak jabłko. Duży owoc „Gwang Yang” dojrzewa wcześnie. To drzewo można uprawiać w strefach od 6 do 9.
AMERYKAŃSKI „Meader” jest jednym z najbardziej odpornych na zimno persimmonów. Te samozapłodnienia owoce drzewa płodno zaczynają się wczesną jesienią. Odmiana „Yates” wytwarza bardzo duże persymony o bogatym smaku.
Persymony są bogate w witaminę A i potas. Poszukaj owoców na rynkach w miesiącach jesiennych i zimowych. Na kilka dni umieść niezbyt dojrzałe persimmony w plastikowej torbie z bananem lub jabłkiem. Opary etylenu przyspieszą proces dojrzewania.
Zamrażaj dojrzałe persimmony, aby cieszyć się zimą. Zmiksuj je w koktajlach lub zjedz w całości, gdy są jeszcze lekko zamrożone.