Narzeczone muszą przestać serwować nagie ciasta na weselach

Wszystko zaczęło się od tego Instagrama.

Po Country Living opublikowałem go w zeszłym tygodniu, komentarze zaczęły napływać. Zwolennicy nazywali to „niedokończonym”, „niechlujstwem” i „okropną modą”. Inny skomentował, że wyglądało to tak, jakby zabrakło im szronu. Ci czytelnicy nie są sami —Brides.com włączyła nagie ciasta do swojego podsumowania najgorsze trendy weselne według planistów wcześniej w 2016 r. I całkowicie się z nimi zgadzam.

Ale cofnijmy się trochę - czym dokładnie jest nagie ciasto? Jeśli nie planowałeś ślubu w ciągu ostatnich kilku lat, możesz nie wiedzieć o czym mówię. Nagie ciastka to ciastka warstwowe, które są podawane z niewielkim lub zerowym lukrem po bokach - i prawdopodobnie są jednym z największych trendów weselnych w 2010 roku. Hashtag zawiera prawie pół miliona zdjęć na Instagramie

#nakedcake i ponad 17 milionów (!!!) wyników w Google za to.

Ale jeśli są tak popularne, dlaczego ciasto nienawidzi?

Kiedy Christina Tosi z Momofuku Milk Bar zaczęła robić nagie ciasta w 2007 roku, były orzeźwiającą alternatywą dla dużych białych tortów weselnych. Ale ich wyjątkowość nieco osłabła w ostatnim dziesięcioleciu. Nie proszę o powrót do pokrytych kremówką behemotów sprzed dziesięcioleci, ale nadszedł czas, aby pojawił się nowy trend.

Nagie ciasta mogą również wyglądać naprawdę niechlujnie, jeśli nie zostaną dobrze wykonane. Nawet kilka strategicznie rozmieszczonych świeżych kwiatów nie uratuje ciasta przed wyglądem, jak ozdobił je twój sześcioletni siostrzeniec. (A jeśli tak, to urocze. Ale prawdopodobnie nie płacisz mu setek dolarów.) Chociaż, choć nieco nieopracowany wygląd, może pasować na rustykalny ślub w stodole, może wyglądać zupełnie nie na miejscu podczas oficjalnego wydarzenia.

Ale moim największym problemem w nagich ciastach jest to, że są tak sucho. Bez szronu w celu uszczelnienia wilgoci warstwy ciasta szybko wysychają. Jeśli nie jesteś największym fanem lukru (z trudem łapie powietrze) i zamierzasz podać ciasto w ciągu kilku godzin po upieczeniu, śmiało i zostaw ciasto nagie. Ale ciasta weselne zwykle trzeba zrobić i schłodzić kilka dni wcześniej, aby się upewnić wystarczająco dużo czasu, aby dostarczyć je na miejsce, co jest dużo czasu na twoje niezamrożone ciasto nieświeży.

Można zapobiec częściowej wysuszeniu, wybierając wersję „prawie nagą”, która ma cienką warstwę szronu wokół całego ciasta. Jest to zwykle nazywane „okruszkiem”, dzięki czemu kawałki ciasta nie kończą się w końcowej warstwie szronu. Chociaż tego rodzaju nagie ciasto jest mniej prawdopodobne, aby wyschło, ponieważ w wilgoci jest trochę kremowego kremu, często wygląda na niedokończone.

Ale zanim przejdę dalej, muszę wyznać: jestem całkowitym hipokrytą. Kiedy Książka kucharska Milk Bar wyszedł pod koniec 2011 roku, nie mogłem przestać piec nagich ciast. Zabrałem ich na kilka przyjęć urodzinowych, a nawet zrobiłem jeden na ślubny prysznic mojej siostry. W rzeczywistości moje trzecie zdjęcie na Instagramie (np. Wtedy, gdy aparaty telefoniczne były okropne) było z kawałkiem marchewki Milk Bar, w którym (zgadłeś!): Strony bez mrożenia.

I też nie przestałem. Było to prawie nagie różowe ombre ciasto.

A co najważniejsze, nagie ciasto z cynamonem.

Dlaczego więc ciągle je pieczę, skoro jestem tak przeciwko nagim ciastom? Powiedzmy, że jestem winny robienia tego za gram. Mimo że to różowe ombre ciasto nie wyschłoby, gdybym podarował temu wszystko kolejną warstwę kremu, chciałem, aby wszyscy widzieli odcienie różowego ciasta wystające z boków. A kiedy zwieńczysz ciasto funfetti warstwą bułek cynamonowych funfetti, już jesteś tak daleko punkt racjonalnego decydowania o pieczeniu, że nawet nie ma znaczenia, czy wasz lukier jest, czy nie ciasto.

Chyba mam na myśli to, że jeśli lubisz wygląd nagich ciast, to idź. To twój ślub i ostatecznie twoja decyzja - rób to, co czyni cię szczęśliwym! Po prostu nie rozczaruj się, kiedy to idealnie niedoskonałe ciasto, na które patrzysz na Pinterest, staje się trochę nieświeże, kiedy kroisz ciasto.