4 zszywki do spiżarni, o których nie wiedziałeś, że potrzebujesz

Przez długi czas większość składników należała do jednej z dwóch kategorii osobistych: rzeczy, które zawsze miałem (mąka, jajka, masło, sos A1 - osobista obsesja i historia na inny czas) i rzeczy, których NIGDY nie miał. Zawsze. Przykład: jeśli przepis wymaga maślanki, straciłbym rozum. Nie pomyślałbym, żeby kupować go co tydzień w supermarkecie. A ponieważ tyle razy musiałem gorączkowo szukać rozwiązania, teraz wiem to na pamięć: robię to samo z mlekiem pełnym z grubą pokrywką pełnego białego octu.

Zacząłem listę rzeczy, które kupuję lub uzupełniam - nawet jeśli wydają się obce. Naprawdę mnie uratowało. Dodaj je do swojej listy zakupów, a obiecuję, że się nie zmarnują - bo powiem ci również, jak to zrobić nie zmarnować je.

Maślanka: Używam tego jako najlepszego przykładu, ponieważ przeszedłem od tego, że nigdy go nie miałem, do teraz nie mogąc bez niego żyć. Babeczki czekoladowe, teksańskie prześcieradło, gofry - to tylko kilka rzeczy, które zostały ulepszone przez jego istnienie. Szczerze mówiąc, często go używam, gdy przepisy wymagają zwykłego mleka, ponieważ dodaje bogactwa, którego samo mleko nie ma. Dobra wiadomość: te rzeczy trwają wiecznie, aby się zepsuć (więc nie kupujesz ich przez tydzień i nie rzucasz tym, co pozostało w następnym). Lepsza wiadomość: kiedy

jest wkrótce wygaśnie, moja szczęśliwa rodzina dostaje naleśniki.

Cytryny: W przypadkowych momentach przez cały rok wchodzę do strefy cytryny. Robię batoniki cytrynowe, ciasto bezowe z cytryny, krewetki z czosnku i cytryny - często raz po raz. Ale świeży sok z cytryny pojawia się również w przepisach, gdy najmniej się tego spodziewam: jako kropla kwasowości w zupie, dodatek smakowy do marynaty. Jeśli nie ma mnie w strefie, jestem zepsuty. Teraz trzymam je pod ręką przez cały rok i dobrze je wykorzystuję, jeśli upłynie zbyt wiele czasu. Wyciskam trochę do garnka z gotującym ryżem, żeby ryż się nie skleił; Dodam tę samą ilość do wody, gdy zblansuję warzywa, aby ich kolory były jasne.

Kwaśna śmietana: Albo to lubisz, albo nienawidzisz. Jestem pierwszy: pieczony ziemniak ze śmietaną i szczypiorkiem to jedno z moich ulubionych potraw. Śmietana często ma złą reputację, ponieważ może mieć tak dużo tłuszczu - ale nie potrzebujesz jej dużo, aby ciężko pracował w twoich przepisach. Używam go do chleba z cukinii lub ciasta z ciasta funtowego, aby końcowy wynik był bardziej dekadencki, lub mieszam w kremowy sos, aby nadać mu więcej ciała.

Czerwony ocet winny: Jest powód, dla którego każde naczynie, w które wkładasz ocet balsamiczny, staje się „balsamicznym czymkolwiek:” Obezwładnia wszystko, czego dotknie. Dopiero niedawno zacząłem doceniać jego łagodniejszego kuzyna i teraz upewniam się, że nigdy nie będę bez niego. Subtelnie dodaje kwasowości i głębi smaku. (Mój tata tak bardzo uwielbia te rzeczy, że często zamawia sałatkę z dodatkami z boku.) Kilka moich ulubionych zastosowań: Kropla wolno gotowanego gulaszu wołowego dopełnia smaków; trochę w sałatce z kurczaka lub tuńczyka przecina cały ten kremowy smak.

Bez jakiego zaskakującego składnika nie możesz żyć? Zostaw mi komentarz i daj mi znać, jak go używasz.

KOLEJNY:Nigdy nie uwierzysz, że te wygodne potrawy są naprawdę zdrowe