Otrzymujemy prowizję za produkty zakupione za pośrednictwem niektórych łączy w tym artykule.
Autor Judith Hann Opowiedz nam o uprawie i pielęgnacji ziół jesienią ...
Wczesną jesienią mój ogród ziołowy jest nadal pełen kwiatów i owadów, które je kochają. Mam majeranek, oregano, calamintę, anyż, hyzop i tętniące życiem nasturcje i nagietki. Zioła powinny również odgrywać rolę w granicach roślin zielnych, ponieważ tak wiele innych roślin ogrodowych zakończyło kwitnienie.
1. Zbieraj i przechowuj zioła gotowe do gotowania, herbaty, pot pourri i dekoracje
Kiedy zioła w końcu trzeba zebrać, suszę kwiaty do doniczki i suszę liście mięty, melisy, tymianku i oregano do przechowywania w szczelnych słoikach do gotowania i przygotowywania herbat ziołowych. Nasiona trybuli, szczawiu, lubczyku, słodko, korzennie, kopru włoskiego, kopru i hyzopu są zapisywane i suszone. Niektóre są używane do gotowania, a wszystkie wysiewa się jesienią lub wiosną, aby wyprodukować więcej ziół. Oszczędzam również nasiona ziół sałatkowych, aby siać na wiosnę.
2. Weź sadzonki roślin i uporządkuj żywopłoty
Wczesną jesienią przyciąłem lawendę i wysusziłem ją łodygi kwiatowe. Odciąłem także długie żywopłoty zimowego cząbera i ściennego kandora, zachowując niektóre ścinki, by wziąć sadzonki z twardego drewna. Biorę również sadzonki z rozmarynu, tymianku, estragonu i lawendy.
Jak wziąć sadzonki:
• Napełnij garnek dobrze przepuszczalnym kompostem do cięcia (7,28 £, Amazon), wytworzone przez zmieszanie piasku z kompostem doniczkowym. Utrwal kompost tuż pod krawędzią i dobrze podlej wodę. Nie przepełniaj doniczki sadzonkami i trzymaj się jednego rodzaju zioła, ponieważ różnią się one czasem, w jakim tworzą korzenie.
• Wybierz mocne pędy nie kwitnące z dużą ilością liści. Użyj bardzo ostrego noża i odetnij podstawę łodygi tuż poniżej węzła, pozostawiając pęd 10–13 cm / 4–5 cali. Usuń liście na dole łodygi, pozostawiając co najmniej dwa liście na górze, które są potrzebne do karmienia rośliny, gdy wytwarza korzenie.
• Zrób dziurę w kompoście ołówkiem lub dibberem i zanurz łodygę w proszku do ukorzeniania hormonów przed włożeniem jej do dziury. Umieszczam sadzonki wokół krawędzi doniczki, upewniając się, że liście nie dotykają kompostu, ponieważ może to powodować infekcje grzybicze; proszek do ukorzeniania pomaga temu zapobiec, ponieważ zawiera hormony roślinne i fungicyd. Doniczki z terakoty (7,99 £ za 5, Amazon) z mojego doświadczenia odnoszą większy sukces niż doniczki plastikowe.
• Etykieta (9,39 £ za 10, Amazon) i opatrz datą i umieść doniczkę w propagatorze lub przykryj plastikową torbą, która jest chroniona przed dotknięciem liści za pomocą prostej obręczy lub ramy. Trzymaj z dala od gorącego słońca. Tylko woda z dołu i rób to rano, a nie w nocy. Sprawdź korzenie po trzech lub czterech tygodniach, delikatnie pociągając łodygę. Jeśli się oprze, możesz świętować stworzenie nowej rośliny ziołowej.
3. Przygotuj się na pierwsze mrozy
Przed pierwszymi przymrozkami biorę półtwarde zioła - takie jak pachnące pelargonie, ananasy, mandarynki i szałwii czarnej porzeczki, werbeny cytrynowej i trójkolorowej szałwii - do szklarni w ich doniczkach. W szklarniach wkładam estragon, miętę i szczypiorek, aby zimować w szklarni, aby były gotowe do kuchni, zanim te same zioła wyrosną w ogrodzie.
4. Zbierz letnie zioła
Zbieram bazylię i inne zioła, które znikną pod ziemią zimą. Służą do produkcji pesto, tapenad, masła ziołowego, sosów i zup. Inni wchodzą chutneys oraz przyprawione owoce, olejki ziołowe, octy i galaretki ziołowe i jabłkowe. W tym sezonie zbieram owoce z sadów i jesienne warzywa, takie jak cukinia / cukinia i dynie, aby gotować z różnorodność ziół.
ekaterinabornerGetty Images
5. Cienkie Zioła Sałatkowe
Zioła do sałatek, które posadziłem na zimę, i kępy ziół, takie jak szczypiorek czosnkowy, majeranek i lubczyk, będą wymagały przerzedzenia. Następnie po ostatnim chwastach używam własnego kompostu na łóżkach, z wyjątkiem obszarów, w których śródziemnomorskie zioła, takie jak tymianek i hyzop, kwitną na ubogiej, przepuszczalnej glebie. Wczesną jesienią zasiewam więcej nasion trybuli i kolendry / kolendry. Świerząbek lubi zacienione obszary, więc sadzę go wzdłuż północnej ściany, gdzie rozwijają się moje mennice.
6. Zbieraj nasiona
Zbieraj nasiona w suchy dzień i przechowuj w papierowych torebkach lub dużych starych kopertach w suchym miejscu. Z główkami nasion, takimi jak lubczyk i koper włoski, powieś je do góry nogami w papierowej torebce przewiązanej lekko wokół główek nasion, aby nasiona wyschły i wpadły do torby. Nasiona będą zwykle gotowe w ciągu trzech tygodni. Kiedy zbierasz swoje zioła, takie jak oregano, do wyschnięcia na zimę, nie zapomnij również zbierać miękkich ziół. Ale delikatne zioła, takie jak koperek, szczypiorek i estragon, będą musiały zostać zamrożone w wodzie lub oleju w tacach z kostkami lodu.
7. Sprzątaj wszystkie zioła późną jesienią
Późną jesienią uporządkuj obszar ziół, usuwając wysuszone rośliny jednoroczne, takie jak ogórecznik, kolendra / kolendra lub koper, oszczędzając nasiona do wyschnięcia i ponownego użycia. Jesień to czas wysiewu na zewnątrz nasion lubczyku, arcydzięgla, rumianku i kopru włoskiego. Pozostawiam głowy nasion na ziołach, takich jak szczypiorek czosnkowy i agastache. Wyglądają atrakcyjnie, a zięby uwielbiają nasiona na lunch.
8. Ciesz się obiadami Herby
W międzyczasie jemy na jesienne zioła, takie jak pietruszka, szałwia, szczaw, trybula, koper włoski, hyzop i majeranek. Wszystkie twarde zioła, takie jak zatoka, rozmaryn, cząber i tymianek, są również stale używane w kuchni. Z dużym, mieszanym sadem jest to bardzo pracowity czas, tworząc kilka różnych galaretek ziołowych, przyprawionych gruszek, śliwek i damsonów i wielu różnych konserw.
9. Oswoić miętę
Czas poradzić sobie z niesforną miętą, która nieuchronnie zaatakowała łóżka ziołowe i zagroziła mniej zbuntowanym gatunkom. Prawdziwi łotrzykowie to mięta Bowlesa, mięta i marokańska mięta. Należy je wykopać, pobrać sadzonki korzeniowe i wyprodukować wiele nowych roślin mięty.
Po problemach z nimi w ogrodzie ziołowym umieściłem tych trzech zbirów w dużej metalowej rynnie do picia i podzieliłem je na trzy z metalowymi blachami. Każdy z nich miał swój własny teren, do którego utrzymywał przez kilka lat.
Następnie jeden z nich przejął całą rynnę, udowadniając, która mięta jest największym tyranem ze wszystkich. Była to mięta Bowlesa, która jak na ironię ma bardzo subtelny smak w miętowej herbacie i sosie miętowym.
LISTA DZIAŁAŃ JESIENNYCH
+ Ogranicz nawadnianie ziół uprawianych w pojemnikach.
+ Chroń rośliny takie jak zatoka i mirty w pojemnikach zewnętrznych za pomocą polaru lub hesyny i, jeśli to możliwe, przenieś je na zimę do południowej ściany.
+ Wysiej w środku nasiona pietruszki.
+ Weź sadzonki korzenia estragonu.
+ Podziel zioła, takie jak majeranek, oregano, lubczyk, szczaw, szczypiorek, melisa i bergamotka.
Wyodrębnione z ziół: pyszne przepisy i porady dotyczące uprawy, aby przekształcić jedzenie, Judith Hann © Nourish Books 2017, fotografia na zamówienie Tamina Jonesa, 16,89 £, Amazon.
