Redaktorzy Country Living wybierają każdy opisywany produkt. Jeśli kupisz za pomocą linku, możemy otrzymać prowizję. Więcej o nas
W nowej książce kucharskiej profesjonaliści z California Cowgirl Creamery dzielą się przepisami i poradami, w tym tajemnicami doskonałej kanapki z serem z grilla.
Getty
Sue Conley i Peggy Smith wiedzą coś o serze. W 1997 roku duet założył Point Reyes Station w Kalifornii Cowgirl Creameryi od tego czasu produkują ekologiczne crème fraîche, fromage blanc i jeszcze więcej. Dzielili się także swoją wiedzą w książce, Cowgirl Creamery Cooks (35 USD, Kroniki książek). Oprócz instrukcji na temat ubijania sera w domu znajdziesz wiele pomysłów na dobre wykorzystanie nabiałów - w tym te profesjonalne wskazówki do przygotowania idealnej kanapki z serem z grilla.
1. Najlepiej smakujące kanapki łączą trzy sery. Aby uzyskać kremowy ser, zrób jeden z nich miękki ser, taki jak fromage blanc. I nie oszczędzaj. Wszystko jest w porządku, jeśli nadzienie sera rozleje się na gorącą patelnię - te chrupiące kawałki wokół krawędzi kanapki są zawsze mile widziane.
2. Chleb lekko zwietrzały jest lepszy; ponieważ nie jest tak wilgotny, lepiej się przyrumieni. Lubimy bagietki lub levain.
3. Używaj zwykłego masła, a nie masła klarowanego. W Sidekick, nasz blat na lunch w budynku Ferry Building w San Francisco, zaczęliśmy od klarowanego masła, ale odkryliśmy, że zwykłe masło robi smaczniejsze kanapki. Te stałe składniki mleka dodają smaku.
4. Ustaw dobrze wytrawną patelnię żeliwną lub inną dużą patelnię z ciężkim dnem, na średnim ogniu. Ponieważ gotujesz ze zwykłym masłem, nie chcesz zbyt gorącej patelni, bo masło się spali.
5. Gotowanie grillowanego sera trwa dłużej, niż można się było spodziewać. Po każdej stronie licz co najmniej trzy minuty.
Powiedz nam: Jaki jest Twój ulubiony przepis na wspaniałą kanapkę z serem z grilla?
Obrazy: Getty (góra); Dzięki uprzejmości Cowgirl Creamery (u dołu)
Plus:
Zobacz więcej z naszej wirtualnej wycieczki CL Across America! »
11 przepisów na lepki ser z grilla »
9 naszych ulubionych przepisów na zupę pomidorową »
22 sposoby na udekorowanie domu na jesień »
16 przytulnych salonów »