Redaktorzy Country Living wybierają każdy opisywany produkt. Jeśli kupisz za pomocą linku, możemy otrzymać prowizję. Więcej o nas
Aktualizacja, 18.01.2017: Według Edelmana Seattle, firmy PR reprezentującej Alaskan Seafood, doniesienia medialne na temat badania skażenia tasiemca u łososia złowionego na Zachodnim Wybrzeżu są niedokładne.
Dr Jayde Ferguson, współautor oryginalnego badania i naukowiec z Alaska Department of Fish and Game, twierdzi, że cel badań został zniekształcony: „Badanie zostało źle zinterpretowane. Badanie nie zostało zaprojektowane i nie powinno się na nim opierać w zakresie wskazówek dotyczących bezpieczeństwa żywności ”.
Twierdził, że badanie zespołu Fergusona ma na celu podkreślenie nowej metody genetycznej identyfikacji różnych robaków taśmowych, nie odsłonić zanieczyszczenie. „Nic nie wskazuje na to, że dotyczy to konsumentów” - powiedział.
Kilka faktów z naszej oryginalnej historii wymaga korekty. Są to:
- CDC nigdy nie wydało ostrzeżenia. Badanie zostało opublikowane w miesięczniku CDC, Pojawiające się choroby zakaźne, ale nie ostrzegł konsumentów.
- Łosoś opuszczający Alaskę rzadko jest transportowany na lodzie. Tylko 6% łososia opuszczającego Alaskę jest świeże. Reszta (94%) jest zamrożona zgodnie z wytycznymi FDA. FDA zaleca zamrażanie owoców morza w temperaturze -4 ° F przez siedem dni przed spożyciem.
- Tylko różowy łosoś - nie wszystko łosoś u wybrzeży Pacyfiku - zostały dotknięte. W badaniu zbadano cztery inne gatunki łososia (chinook, coho, sockeye i pstrąg tęczowy), z których żaden nie został skażony.
- To różowy łosoś było skażony nie był poławiany do celów komercyjnych. Zasadniczo łosoś analizowany w badaniu nigdy nie był przeznaczony do spożycia i nie był poławiany na obszarach, na których dokonuje się połowów komercyjnych łodzi rybackich. Komercyjny różowy łosoś to zawsze sprzedawane konsumentom w puszkach lub mrożone.
Przepraszamy za wszelkie nieprawdziwe dane lub nieścisłości w oryginalnej historii.
Oryginał, 1/12/2017: Jeśli zastanawiasz się nad zamówieniem łososia dziś wieczorem, poprosimy cię o trzymanie telefonu. Według badań opublikowanych w miesięczniku „Centers for Disease Control and Prevention” Pojawiające się choroby zakaźnenaukowcy odkryli Diphyllobothrium nihonkaiense - bardziej czule nazywaną japońskim szerokim tasiemcem - robaki i larwy u dzikiego łososia z Alaski i obecnie twierdzą, że łosoś został złapany gdziekolwiek u wybrzeży Pacyfiku może zostać zanieczyszczony.
Brutto, ale jeśli nie mieszkasz na Zachodnim Wybrzeżu - lub w Stanach Zjednoczonych - jesteś dobry, prawda? Niestety problem tasiemca łososia jest znacznie bardziej rozpowszechniony; dziki łosoś alaski po złowieniu jest zwykle transportowany na lodzie (nie zamrożone, które zabijają tasiemce) do głównych zakątków świata, w tym restauracji w całych Stanach Zjednoczonych, więc możesz być w Boson i nadal być zagrożony.
Naukowcy niewiele wiedzą o japońskich szerokich tasiemcach, ale robić wiedzą, że są spokrewnieni z innym gatunkiem, Diphyllobothrium latum, który może dorastać do 30 stóp długości (łyk). RE. Uważano, że tasiemce latum są odpowiedzialne za wybuch epidemii w 1986 r., który spowodował 2000 zakażeń tasiemcami w Japonii, Korei Południowej i na wybrzeżu Pacyfiku w Rosji. Okazuje się, że ci naukowcy się mylili - przez cały czas był to japoński szeroki tasiemiec.
Podczas gdy większość zarażonych osób jest bezobjawowa, bądź czujny, jeśli wystąpi dyskomfort w jamie brzusznej, nudności, luźny stolec lub niewytłumaczalna utrata masy ciała. W cięższych przypadkach, gdy infekcja jest większa, występują niedrożności jelit. Jeśli tak się stanie, będziesz wiedzieć.
Dobrą wiadomością jest to, że dość łatwo jest stwierdzić, czy masz tasiemca. „Powodem, dla którego wiesz, że masz tasiemce jest to, że patrzysz w stołek i widzisz kawałki tasiemca unoszące się w woda ”, dr William Schaffner, profesor medycyny prewencyjnej w Vanderbilt University School of Medicinem, powiedziałem CNN. Nie, to nie jest przyjemne, ale wystarczy rzucić okiem w dół. Nie ma dziwnych pływających segmentów robaka na drugim miejscu? Nie ma problemu.
Jeśli zrobisz? Pobierz próbkę i idź prosto do twojego lekarza. Leczenie jest zwykle szybkie i skuteczne.
Zakażenie tasiemcem było klinicznie rzadkie w Stanach Zjednoczonych, ale to nowe badanie sugeruje, że możemy być bardziej zagrożeni niż wcześniej przewidywano. Aby całkowicie uniknąć infekcji, CDC zaleca spożywanie tylko odpowiednio zamrożonych lub gotowanych ryb - gotowanie lub pieczenie świeżych ryb w temperaturze 145 stopni Fahrenheita przez cztery lub pięć minut denaturuje robaka, a jego larwy całkowicie twierdzi dr Patrick Okolo, szef gastroenterologii w Lenox Hill Hospital w New York.
Jak to odkrywamy teraz, ty pytasz? „Ponieważ robimy rzeczy, których wcześniej nie robiliśmy”, wyjaśnił Schaffner, np. Transport świeżych ryb na duże odległości, gdzie są spożywane na surowo.
Środki diagnostyczne również znacznie się poprawiły w ciągu ostatnich kilku dekad. „Sam tasiemiec prawdopodobnie nie jest nowy - po prostu zaczęli go szukać bardziej wykwalifikowani parazytolodzy „powiedział Jayde Ferguson, współautor badania i naukowiec z Alaska Department of Fish and Game. CNN. „Identyfikacja tych pasożytów stanowi wyzwanie”.
[h / t CNN]
Od:Dobre sprzątanie w USA