Redaktorzy Country Living wybierają każdy opisywany produkt. Jeśli kupisz za pomocą linku, możemy otrzymać prowizję. Więcej o nas
Czy sezon fondue jest twoją ulubioną częścią jesieni? Czy jesteś tym przyjacielem, który przynosi butelkę brie na każdą imprezę zamiast butelki wina? To nie twoja wina. Według badań z University of Michigan, tandetne, pyszne jedzenie może mieć właściwości uzależniające.
Naukowcy zrekrutowali około 500 osób do dwóch oddzielnych badań. W jednym badaniu ludzie ukończyli Skala uzależnienia od żywności w Yale, kwestionariusz przeznaczony do mierzenia, czy jesteś uzależniony od jedzenia. (Pytania obejmują: „Jem do tego stopnia, że czuję się fizycznie chory”). Następnie uczestnicy wskazali, które produkty z listy 35 są najbardziej uzależniające. W drugim badaniu uczestnicy wypełnili również kwestionariusz uzależnienia, a następnie ocenili każdą żywność na liście 35 pod kątem tego, jak trudno jest przestać ją jeść.
Wyniki, opublikowane w czasopiśmie PLO JEDEN, prawdopodobnie Cię nie zaskoczy. Pizza znalazła się na szczycie listy uzależniających potraw, polewy czekoladowej, frytek i ciastek; cheeseburgery i zwykły ser zostały również ocenione jako bardzo uzależniające. Co właściwie sprawia, że pizza jest tak pociągająca? Głównym powodem jest to, że jest przetwarzane, a drugim powodem jest to, że jest wypełnione serem tuczącym. Autorzy badania przewidują, że im wyższa zawartość tłuszczu w pożywieniu, tym bardziej uzależnia, niezależnie od tego, czy masz tendencję do obżerania się.
I chociaż łatwo jest rzucić na całym świecie „uzależnienie”, jeśli chodzi o ulubione potrawy, czasami może być bardzo poważne. Poprzednie badania odkrył, że niewielka grupa ludzi faktycznie wykazuje zachowania związane z nadużywaniem substancji, nawet gdy jest to żywność.
Dr Neil Barnard, który prowadzi Komitet Lekarski ds. Odpowiedzialnej Medycyny, rozpoczął wendetę przeciwko serowi. Powiedział, że ser jest tak uzależniający, ponieważ zawiera kazeinę białkową, która tworzy casomorfiny, gdy nabiał rozpada się w organizmie. „Casomorfiny przyczepiają się do receptorów opiatowych mózgu, powodując efekt uspokajający w bardzo podobny sposób jak heroina i morfina” - powiedział Czasy wegetariańskie. „W rzeczywistości, ponieważ ser jest przetwarzany w celu odciągnięcia całej cieczy, jest niewiarygodnie skoncentrowanym źródłem casomorfin, można to nazwać crackiem mlecznym”. Konieczne są dalsze badania aby dokładnie pokazać, jak casomorfiny wpływają na mózg, więc nie jest jeszcze osadzony w kamieniu. Plus, nasze ciała naprawdę kochają ser, ponieważ daje nam składniki odżywcze, które odróżniają go od, no cóż, faktycznego pęknięcia.
Tak więc na pewno ser jest niezdrowy i ma właściwości uzależniające, ale niekoniecznie oznacza, że przejdziemy przez wycofanie, jeśli przestaniemy go jeść. W rzeczywistości, W kilku badaniach wykazały, że spożywanie małych porcji pełnotłustych produktów mlecznych, takich jak ser, może zmniejszyć ryzyko cukrzycy i wysokiego ciśnienia krwi. Jak mówi przysłowie, wszystko z umiarem, nawet jeśli chodzi o „pękanie mleka”.
Od:Delish US