Przepisy na dziki ryż od szefa kuchni Amy Thielen

  • Feb 02, 2020

W ich rustykalnej kabinie w Minnesocie szef kuchni Amy Thielen i jej rodzina uprawia własny dziki ryż. Po zakończeniu żniw, a ryż został wysuszony w pobliskiej stodole, Thielen (autor: Nowy stół Midwesten; 25 USD, Clarkson Potter) i jej mąż zapraszają bliskich na ucztę żniwną. Praktycznie wszystkie potrawy wyróżniają żywność hodowaną lub hodowaną na Środkowym Zachodzie, ale to ryż zajmuje centralne miejsce. Jak wyjaśnia Thielen, „pomyślałem, że dziki ryż smakuje jak krańce tego północnego miejsca - mokre, suche, zimne, gorące, wszystko się łączy”.

Przekąski
Placki z dzikiego ryżu z sałatką z wędzonego pstrąga

Heirloom-Sałatka pomidorowa z serem pleśniowym

Zupa kukurydziana z dzikim ryżem

Danie główne
Grillowane kotlety wieprzowe z sosem ziołowo-ziołowym

boki
Ryż na parze z prażonym masłem orzechowym

Zapiekany krem ​​z jarmużu

Deser
Lepkie budynie z chleba klonowego z kremem jogurtowym

W tej zupie pod koniec lata nie ma śmietany, złożonej z kukurydzy, słodkich ziemniaków, cebuli Vidalia, bekonu, rozmarynu i dzikiego ryżu.

Przepis:Zupa kukurydziana z dzikim ryżem

instagram viewer