Świetna wiadomość: teraz istnieją nierozrywalne cebule

Płacząc siekanie cebuli jest jedną z najbardziej irytujących rzeczy w gotowaniu, właśnie tam, gdy próbuję wydostać się nie do końca dojrzałego awokado. Jasne, są sztuczki, które próbują osłabić efekt, takie jak zamrażanie cebuli lub noszenie okularów przeciwsłonecznych, ale żadne z nich nie jest naprawdę idealne (kto pamięta, żeby je zamrozić?).

Na szczęście po dekady pracy naukowcy znaleźli rozwiązanie. Bez łez cebula, nazwana Sunion, jest słodka i chrupiąca, i w przeciwieństwie do zwykłej cebuli, nie sprawi, że będziesz płakać. Nie są też genetycznie modyfikowane - Sunion został stworzony przez naturalną krzyżówkę w programie, który trwał ponad 30 lat (rolnicy zaczęli nad nimi pracować w latach 80.).

Oto jak to działa: Kiedy pokroisz na normalną cebulę, lotny związek o nazwie syntaza czynnika łzawiącego jest uwalniana, a kiedy uderza w oczy, twoje ciało wytwarza łzy zmniejszyć podrażnienie. W standardowych cebulach ilość tych związków zwykle pozostaje taka sama lub z czasem wzrasta. Ale w Sunions robią coś przeciwnego, zmniejszając ostrość. Rezultatem jest słodka, łagodna cebula, która nie uwalnia gazu po pocięciu. Dlatego nie ma łez.

W tej chwili Sunions uprawia się tylko w Nevadzie i Waszyngtonie. Zebrano je późnym latem i wczesną jesienią, a po raz pierwszy będą w sprzedaży pod koniec grudnia do marca lub kwietnia, w zależności od podaży. Nie zdecydowano jeszcze, gdzie będą sprzedawane, ale można spodziewać się ich w całym kraju.

„Hodowcy Sunions pracują obecnie ze sklepami i supermarketami w całym kraju, aby znaleźć najlepsze lokalizacje do zaoferowania tego przełomowego produktu” - powiedział rzecznik producentów.

Wyglądają bardzo podobnie do normalnych cebule, ale są po mniejszej stronie. Na szczęście przetrwają... przechowywane w chłodnym i ciemnym miejscu mogą zachować świeżość nawet przez sześć miesięcy.

W testowych próbach cebuli ludzie skłonni do rozdarcia podczas cięcia cebuli posiekanej porównali Sunions do wiodącej odmiany cebuli. Według Sunion woleli cebulę bez łez od 5 do 1 i byli znacznie mniej podrażnieni w porównaniu do zwykłej cebuli.